To najłatwiejszy i najsmaczniejszy sposób na przygotowanie smażonego lucjana z trawą cytrynową.

Rodzina i społeczeństwo – Lucjan czerwony to ryba łatwa w jedzeniu, przyrządzeniu i tania, dlatego często wybierana na rodzinne posiłki. Przygotujmy ten przepis na smażonego lucjana czerwonego z trawą cytrynową.

Jak przygotować smażonego lucjana z trawą cytrynową i chili

Wybierz rybę

Aby wybrać świeżego i pysznego lucjana, wybieraj te z błyszczącymi łuskami i lekko różowymi skrzelami. Szukaj ryb z czystymi, błyszczącymi, lekko wypukłymi oczami, które nie są mętne ani śliskie.

Należy kupować ryby, które w dotyku są jędrne i elastyczne, mają twardą konsystencję i szczelnie zamknięte pyski.

Przygotuj składniki.

4 ryby typu snapper; 4 łodygi trawy cytrynowej; 3 papryczki chili; 2 łyżki posiekanego czosnku; 2 łyżki soku z cytryny; 2 łyżki majonezu; 1 łyżeczka kurkumy; 1/2 łyżeczki przyprawy w proszku; 2 łyżki oleju kuchennego.

Jak to zrobić

Wstępne przetwarzanie składników

Usuń stare liście i korzenie trawy cytrynowej, dokładnie ją umyj, pokrój na kawałki, a następnie rozgnieć nożem. Odłóż 4 kawałki trawy cytrynowej, a resztę drobno posiekaj. Umyj papryczki chili, usuń łodygi i drobno je posiekaj.

Składniki potrzebne do dania.

Zamarynuj rybę

Dokładnie umyj rybę, wypatrosz ją, odsącz i ułóż na talerzu. Skrop powierzchnię 1 łyżką soku z cytryny. Delikatnie włóż rozgniecione łodygi trawy cytrynowej do brzucha ryby. Następnie delikatnie natnij rybę z obu stron nożem, aby przyprawa mogła wniknąć w jej wnętrze.

W kubku wymieszaj 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę kurkumy, całą posiekaną trawę cytrynową, 1/2 posiekanej papryczki chili i 1 łyżeczkę posiekanego czosnku. Wymieszaj tę mieszankę przypraw równomiernie z obu stron ryby i marynuj przez 10 minut.

Dodanie soku z cytryny do marynaty pomoże pozbyć się rybiego zapachu i sprawi, że ryba po usmażeniu będzie smaczniejsza.

Smażona ryba

Połóż patelnię na kuchence, dodaj 2 łyżki oleju, poczekaj, aż olej się rozgrzeje, następnie dodaj 1 łyżkę posiekanej cebuli i czosnku, następnie dodaj rybę i smaż, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Po około 7 minutach smażenia delikatnie obróć rybę. Gdy obie strony będą złocistobrązowe, wyłącz ogień i przełóż rybę na talerz.

Może ci się spodobać

Pikantne roladki z makaronem ryżowym, specjalność Ca Mau, są już dostępne w Ho Chi Minh City: to swobodna restauracja w zaułku, czynna całą dobę, siedem dni w tygodniu.W Ho Chi Minh City trudno znaleźć miejsce sprzedające pikantne rolki z makaronem ryżowym – słynny przysmak, którego absolutnie trzeba spróbować podczas wizyty w Ca Mau. W mieście znajduje się całodobowy sklep z pikantnymi rolkami z makaronem ryżowym Ca Mau. Gdzie się znajduje?

Nie przesmaż ryby, bo łatwo się rozpadnie; zamiast tego przechyl patelnię, aby olej równomiernie pokrył całą rybę.

Przygotuj sos do maczania

Aby przygotować sos do maczania, połącz 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę soku z cytryny i posiekaną papryczkę chili. Ryba ma chrupiącą skórkę, jest równomiernie doprawiona, a w środku pozostaje delikatna i aromatyczna. Podawana z tym idealnym, domowym sosem.

Smażony lucjan z trawą cytrynową i chili.

Jak przygotować smażonego lucjana z trawą cytrynową i kurkumą

Przygotuj składniki.

4 lucjany, 4 łodygi trawy cytrynowej, 10 g kurkumy w proszku, czosnek, chili, cytryna. Doprawić: solą, pieprzem, cukrem, olejem do gotowania, majonezem. Naczynia: patelnia, widelec.

Jak to zrobić

Wstępne przetwarzanie składników

Rybę wypatroszyć, a następnie natrzeć sokiem z cytryny z obu stron i w środku. Następnie opłukać rybę czystą wodą, odsączyć i zrobić 3-4 lekkie nacięcia z każdej strony.

Następnie odetnij i drobno posiekaj 2 łodygi trawy cytrynowej, po czym delikatnie włóż mieszankę trawy cytrynowej do brzucha ryby, aby pozbyć się rybiego zapachu.

Składniki na smażonego lucjana z trawą cytrynową i kurkumą.

Usuń stare liście i korzenie trawy cytrynowej, dokładnie ją umyj i drobno posiekaj. Obierz i umyj czosnek, a następnie posiekaj go drobno. Umyj papryczki chili, usuń łodygi i drobno posiekaj.

Przygotuj sos do maczania

W misce wymieszaj 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę soku z cytryny i szczyptę posiekanej papryczki chili, a następnie dokładnie wymieszaj, aby uzyskać sos.

Zamarynuj rybę i usmaż ją.

Do miski włóż posiekany czosnek, trawę cytrynową i papryczki chili, następnie dodaj ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki cukru, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki kurkumy i 1 łyżkę oleju kuchennego.

Następnie wymieszaj przyprawy i równomiernie nałóż mieszankę na obie strony ryby, po czym marynuj przez 10 minut.

Produkt końcowy: smażony lucjan z trawą cytrynową i kurkumą.

Rozgrzej patelnię na kuchence, dodaj olej. Gdy olej będzie gorący, dodaj rybę i smaż na złoty kolor. Gdy jedna strona ryby będzie złota i chrupiąca, delikatnie ją przewróć. Po usmażeniu obu stron na złoty kolor, wyłącz ogień i przełóż rybę na talerz.

Po usmażeniu lucjan będzie miał charakterystyczny żółty kolor dzięki kurkumie, chrupiącą skórkę i delikatne, soczyste wnętrze.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-ca-huong-chien-sa-cuc-de-cuc-dua-com-172250404221824728.htm