Tarasowe pola ryżowe w sezonie zbiorów w dawnym regionie górskim, obecnie na terenie gminy Thuong Coc.
Skamieniałe ziarna ryżu i tysiącletnia historia w Muong Vang.
Droga, która zaprowadziła mnie do Muong Vang (dawniej obejmującego gminy Quy Hoa, Tuan Dao i Tan Lap), wije się przez bezkresne pola ryżowe, otulając dolinę Tan Lap. Mieszkańcy Muong mówią, że tutaj nie tylko „jedzą ryż”, ale także „czczą ryż”, czcząc ziarno jako część swojej duszy.
Historia zaczyna się w jaskini Đá Trại w dawnej gminie Tân Lập. W 1982 roku archeolodzy odkryli w jaskini skamieniałe ziarna ryżu – dowód na to, że tysiące lat temu lud Mường wiedział, jak uprawiać mokry ryż. To nie przypadek, że ryż Mường Vang słynie z aromatycznej kleistości. To kulminacja hojności natury i kunsztu pokoleń. Stojąc u wejścia do jaskini, poczułem wiatr znad doliny niosący zapach dojrzałego ryżu zmieszany z aromatem wilgotnej ziemi i nagle zrozumiałem: ryż tutaj to nie tylko jedzenie, ale także wspomnienie, tożsamość kulturowa.
Dziś Muong Vang nie ogranicza się już do dwóch upraw ryżu rocznie. Od 1987 roku wprowadzono na pola nowe odmiany, takie jak Khang Dan, AT77 i kleisty ryż 352, co zwiększyło plony i zwiększyło areał uprawny do tysięcy hektarów rocznie. Wprowadzono mechanizację, a rolnicy wykorzystują ziemię, na której wcześniej uprawiano dwa rodzaje ryżu, do uprawy dodatkowej kukurydzy ozimej, osiągając plony przekraczające 45 kwintali z hektara. Pola pozbawione wody przekształcono w uprawę warzyw, morw i drzew owocowych, zapewniając stabilny dochód.
W wiosce domy na palach z czerwonej dachówki przeplatają się z nowoczesnymi, wielopiętrowymi domami, a odgłosy dzieci recytujących swoje lekcje mieszają się z delikatnym szumem strumienia. To obszar wiejski, który przechodzi modernizację i rozwój, a jednocześnie zachowuje swoją unikalną tożsamość i kulturę.
Kleisty ryż z Khe - skarb z górskich pól.
Opuszczając Tan Lap, udałem się do gminy Mien Doi (obecnie Thuong Coc) – gdzie do dziś zachowała się starożytna odmiana kleistego ryżu Trung Khe, zwana w języku Muong „Tlởng khe”. Starsi ludzie mówią, że ziarna tego ryżu są małe i okrągłe jak jajo kijanki, złocistożółte jak pierwsze promienie słońca i pachnące.
Mieszkańcy Muong cenią tę odmianę ryżu tak bardzo, że traktują ją jako prezent na śluby, festiwale i święta. „Tlởng khe” jest nie tylko pyszny, ale także miarą umiejętności mieszkańców Muong, od selekcji nasion i przygotowania sadzonek po zarządzanie wodą na polach ryżowych.
Ta kleista odmiana ryżu doskonale rośnie na tarasowych polach ryżowych w regionie górskim, charakteryzującym się zimną wodą i wysokogórską, bogatą w minerały glebą. Ziarna ryżu „Trung Khe” są bardzo pożywne, krótkie, okrągłe i miękkie, aromatyczne i słodkie po ugotowaniu. Osiągają znacznie wyższą cenę niż zwykły ryż.
Pani Bui Thi Nguyet, członkini spółdzielni Mien Doi Agricultural and General Services Cooperative, powiedziała: „Uprawiamy ryż bez nawozów ani pestycydów, a mimo to dobrze rośnie, rzadko narażony na szkodniki i choroby. Plony mogą być niższe niż w przypadku niektórych nowszych odmian, ale ich wartość ekonomiczna jest wysoka i wynosi 350 000–450 000 VND za 10 kg. Pozwala nam to zarówno zachować tradycję, jak i stworzyć markowy produkt”.
Na początku 2023 roku gmina Mien Doi opracowała program OCOP (One Commune One Product) dla kleistego ryżu Trung Khe. Spółdzielnia Rolnicza i Usług Ogólnych Mien Doi objęła inicjatywę, zapewniając rolnikom szkolenia techniczne i doradztwo w zakresie ekologicznych praktyk rolniczych, aby zagwarantować jakość. Do końca roku „Kleisty ryż Trung Khe” został uznany za produkt 3-gwiazdkowy OCOP – powód do dumy dla ludu Muong. W 2024 roku powierzchnia upraw wzrosła do 18 hektarów, a w programie uczestniczyło 130 gospodarstw domowych, dążąc do komercyjnej produkcji powiązanej z turystyką empiryczną i eksportem.
Zachowując ducha ryżu, wzbogacając się ziarnami ryżu pochodzącymi z ojczyzny.
Pan Bui Van Vu, starszy mężczyzna z Tan Lap, z entuzjazmem opowiadał o zwyczajach związanych z uprawą ryżu. Od momentu zasiania sadzonek, mieszkańcy wioski udają się do lasu, aby zebrać liście du, zakopać nasiona, a następnie przykryć je liśćmi giau, powierzając swoje nadzieje roślinie ryżu: „dość” do jedzenia, „bogactwo” do noszenia. Po przesadzeniu każdy, kto zobaczy odsłonięte korzenie rośliny ryżu, schyli się i zasadzi ją ponownie, nawet jeśli nie jest to jego własne pole. Uważa się to za dobry uczynek, którego świadkiem jest niebiosa, które pobłogosławią plony.
Siódmego dnia pierwszego miesiąca księżycowego cała wioska odprawia ceremonię modlitwy o pomyślną pogodę i obfite plony. Rytuały te, pomimo zmieniających się czasów, przetrwały jako nić łącząca przeszłość z teraźniejszością.
Poza zapewnieniem obfitych zbiorów, Muong Vang i Thuong Coc piszą nowy rozdział: zachowując rodzime odmiany ryżu, a jednocześnie rozwijając zrównoważoną gospodarkę. Towarzysz Bui Van Cuong, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Thuong Coc, podkreślił: „Nếp Trứng Khe to skarb. Nie tylko go pielęgnujemy, ale także budujemy markę OCOP na wyższym poziomie, rozwijając produkty ekologiczne i oferując turystykę przygodową”.
Tymczasem przywódcy gminy Muong Vang stwierdzili: „Ryż pozostaje podstawą, ale musimy to robić w nowy sposób – poprzez bezpieczną, ekologiczną produkcję, zwiększając wartość zamiast gonić za ilością. Gmina wspiera rozwój wysokiej jakości odmian, mechanizację i współpracę z przedsiębiorstwami, aby ryż Muong Vang mógł się ugruntowywać”.
Te wskazówki pokazują, że oprócz zachowania tradycyjnej wiedzy rolniczej, współcześni mieszkańcy Muong nauczyli się innowacji. Łączą produkcję z rynkiem, włączają wartości kulturowe do swoich produktów, przekształcając ryż nie tylko w żywność, ale także w markę, źródło dumy i narzędzie do generowania bogactwa.
Każdy, kto kiedykolwiek postawił stopę w Muong Vang lub na tarasowych polach ryżowych w górzystym regionie, zrozumie, dlaczego ryż z regionu Muong nigdy nie traci na atrakcyjności. Być może tym, co urzeka turystów z daleka, jest nie tylko aromatyczny, kleisty ryż, ale także szczerość i gościnność mieszkańców Muong, którzy żyją w pełni ziemi i kochają ryż z ojczyzny do głębi.
Hong Duyen
Źródło: https://baophutho.vn/deo-thom-com-lua-xu-muong-237188.htm
Komentarz (0)