Wyjątkowa kuchnia północno-zachodniego Wietnamu

[reklama_1]

08:16, 14.05.2023

Region północno-zachodni to obszar, który nadal zachowuje i wyraźnie pielęgnuje piękne tradycyjne cechy kulturowe społeczności etnicznych, takie jak zwyczaje, festiwale, sztuki dekoracyjne, kuchnia , a także lokalne wydarzenia kulturalne, takie jak festiwale wiosenne, jarmarki, śluby, pogrzeby, obchody nowych zbiorów ryżu i ceremonie kultu lasu…

W szczególności tradycyjna kuchnia, ściśle związana z lokalną kulturą każdej grupy etnicznej, została zachowana i promowana przez ludzi, stając się wyjątkowym atutem w rozwoju lokalnej turystyki .

W prowincjach takich jak Son La, Lao Cai, Lai Chau, Yen Bai, Lang Son, Hoa Binh i Dien Bien znajduje się wiele znanych miejsc turystyki lokalnej, takich jak Ta Xua, Moc Chau, Ban Lac, Nghia Lo, Tu Le, Mu Cang Chai, Y Ty, Bac Ha, Tram Tau, Muong Lo i Sin Ho. Oprócz walorów ekologicznych, zwyczajów i kultury ludowej, charakterystyczna tradycyjna kuchnia grup etnicznych Tay, Mong, Dao, Thai i Ha Nhi zawsze stanowi atrakcję dla turystów ze względu na swoją nowość i wyjątkowość.

Członkowie grupy etnicznej Tay przygotowują swoje posiłki w domach na palach.

Aby stworzyć posiłki bogate w tradycyjne kolory i smaki, ludzie osobiście poszukują składników łatwo dostępnych w lesie i przydomowych ogródkach. Używają sezonowych składników, takich jak pędy bambusa, ryby ze strumieni, suszona wieprzowina, kolorowy kleisty ryż, różnorodne ciasta i dzikie warzywa zbierane wzdłuż brzegów strumieni, dbając o to, aby dania były zawsze świeże i pełne smaku. Starannie łączą leśne przyprawy, takie jak nasiona dổi, nasiona mắc khén, pieprz, chili i różne aromatyczne liście, i kreatywnie dostosowują swoje metody gotowania.

Doznania kulinarne zawsze przeplatają się i harmonizują z innymi elementami kulturowymi, takimi jak kultura domów na palach, śpiew ludu Then, taniec Khen, taniec Xoe i taniec Sap… Targ to w szczególności miejsce, gdzie kultura kulinarna grup etnicznych regionu północno-zachodniego jest najpełniej i najwyraźniej prezentowana. Tutaj odwiedzający mogą w pełni delektować się smakami charakterystycznych potraw, takich jak pięciokolorowy kleisty ryż, Thang Co (tradycyjny gulasz), Men Men (owsianka kukurydziana), pho (zupa z makaronem), różnorodne ciasta, wędzone mięso bawole, duszona wieprzowina, suszona wieprzowina, pędy bambusa, warzywa górskie oraz owoce, takie jak śliwki, gruszki, brzoskwinie i dzikie oliwki… a wszystko to w przestrzeni pełnej tradycyjnych kolorów.

Tradycyjne danie tajskiej grupy etnicznej zamieszkującej region Północno-Zachodni.

Zachowanie i promowanie wartości tradycyjnej kultury kulinarnej w regionach turystycznych o charakterze lokalnym jest również ściśle powiązane z organizacją festiwali. Oprócz tradycyjnych festiwali, takich jak Festiwal Lồng Tồng, Festiwal Gầu Tào, Festiwal Nowego Ryżu i Festiwal Kultu Leśnego, wiele miejscowości organizuje festiwale sezonowe, takie jak Festiwal Kwiatów Ban w Sơn La (Lai Châu), Festiwal Com w Bảo Yên (Lào Cai), Festiwal Zbiorów Śliwek w Mộc Châu (Sơn La) i Bắc Hà (Lào Cai), Festiwal Thái Nghĩa Lộ Xòe (Yên Bái), Festiwal Jabłek Custard w Chi Lăng (Lạng Sơn), festiwale jesienne, festiwale wiosenne oraz festiwale kulinarne w regionie północno-zachodnim. Turyści mogą tu obejrzeć występy folklorystyczne oraz skosztować lokalnych potraw i owoców.

Nguyen The Luong

Link źródłowy