Wyjątkowe dania z liści.

Wielu odwiedzających z przyjemnością wdycha zapach filiżanek i talerzy pokrytych liśćmi – zdjęcie: NHAT XUAN

Na targach Green Growth Products and Services Exhibition 2024 (GRECO 2024), które odbywają się obecnie na ulicy Nguyen Hue (dzielnica 1, Ho Chi Minh City), wielu odwiedzających zatrzymuje się, by podziwiać stoiska, na których prezentowane są różnego rodzaju kubki i talerze wykonane z liści lotosu, bananowca i terminalii... stworzone przez młodych ludzi z Uniwersytetu Przemysłowego w Ho Chi Minh City.

Piękne, pachnące i ekologiczne.

Te kubki i talerzyki wykonane z liści zachwycają nie tylko solidnością, grubością i różnorodnością wzorów, ale także prezentują się niezwykle profesjonalnie po nadrukowaniu logo. Co więcej, produkty te zachowują naturalny, ziemisty aromat suszonych liści.

Te miski na bazie liści nie tylko zatrzymują wodę, nie przeciekając, ale także szybko się rozkładają po użyciu, a po użyciu można je nawet przetworzyć na nawóz do roślin w kompost. - Zdjęcie: NHAT XUAN

Dzieląc się swoimi przemyśleniami na temat tego pomysłu, profesor nadzwyczajny dr Le Hung Anh – dyrektor Instytutu Nauki, Technologii i Zarządzania Środowiskiem (Uniwersytet Przemysłu w Ho Chi Minh) – powiedział, że pomysł wytwarzania misek i talerzy z liści narodził się 5-6 lat temu. W tym czasie grupa badawcza odniosła już sukces, opracowując produkty z osłonek palmy arekowej, które następnie z powodzeniem wprowadzono na rynek, a nawet eksportowano za granicę.

Jednak produkty wytwarzane z osłonek palmy arekowej borykają się z wieloma ograniczeniami podaży. To doprowadziło do pomysłu wykorzystania bardziej dostępnych materiałów, takich jak liście bananowca, liście lotosu i liście Terminalia catappa...

Według pana Hunga Anha, liście po zebraniu są czyszczone i mocno prasowane pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Proces ten pomaga nadać kubkom i talerzom odpowiedni kształt, nadając im dodatkowe właściwości, takie jak wodoodporność, odporność na pleśń, właściwości antybakteryjne i trwałość porównywalną z jednorazowymi produktami plastikowymi.

Pan Hung Anh powiedział, że oprócz podnoszenia jakości zastawy stołowej wykonanej z liści, grupa opracowała również różne formy drukarskie, aby sprostać zróżnicowanym wymaganiom rynku pod względem rozmiaru i wzoru, a nawet może drukować wytłoczone logo na produktach, aby promować marki firm.

Chęć zastąpienia jednorazowych misek i talerzy.

Dyrektor Instytutu Nauk o Środowisku, Technologii i Zarządzania podzielił się długoterminowym celem zespołu badawczego: wprowadzeniem na rynek naczyń stołowych wykonanych z liści roślin, które mogłyby zastąpić jednorazowe naczynia plastikowe. Zespół spodziewa się, że produkt będzie szeroko stosowany podczas dużych imprez, w restauracjach, ośrodkach turystycznych i na festiwalach kulinarnych .

Biorąc za przykład Con Dao, pan Hung Anh powiedział, że jest tam wiele opadłych liści terminalii. Zamiast pozwolić im się marnować, miejscowi mogą je zbierać i produkować z nich zastawę stołową dla hoteli i ośrodków wypoczynkowych.

„Proces wytwarzania misek i talerzy z liści jest niezwykle prosty i łatwy; każdy może to zrobić, co czyni go odpowiednim dla małych firm rodzinnych i pozwala na lokalną produkcję. Jednocześnie przyczynia się to do rozwoju lokalnej gospodarki i promuje trend stosowania produktów przyjaznych dla środowiska” – skomentował pan Hung Anh.

Ponadto, według pana Hunga Anha, ośrodki wypoczynkowe i kwatery prywatne mogą korzystać z zastawy stołowej wykonanej z liści, aby zaimponować turystom zagranicznym. Klienci nie tylko docenią nowość zastawy, ale także przekonają się o zaangażowaniu firmy w ochronę środowiska.

Jak wyjaśnia pan Hung Anh, kubki i talerze wykonane z liści mają nie tylko przewagę nad kubkami i talerzami jednorazowymi, ale także są korzystniejsze dla środowiska niż tradycyjne produkty, takie jak ceramiczne kubki i talerze.

W związku z tym proces produkcji porcelany stołowej zazwyczaj generuje emisję _CO2 ze względu na konieczność wydobywania surowców z gliny i wypalania ich w wysokich temperaturach. Podczas użytkowania porcelana stołowa wymaga również znacznego zużycia wody do mycia, szczególnie w restauracjach korzystających ze zmywarek, nie wspominając o kosztach pracy.

Co więcej, ceramiczne naczynia stołowe bardzo trudno ulegają rozkładowi po użyciu. Natomiast naczynia wykonane z liści ulegają całkowitemu rozkładowi naturalnemu już po krótkim okresie użytkowania, a zużyte produkty można nawet przekształcić w nawóz organiczny, przyczyniając się do poprawy stanu gleby.

Źródło: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm