Niepowtarzalne dania z liści

Wielu odwiedzających lubi wdychać zapach liściastych kubków i talerzyków - Zdjęcie: NHAT XUAN

Podczas wystawy Green Growth Products and Services Exhibition 2024 (GRECO 2024), która odbywała się na ulicy Nguyen Hue (dzielnica 1, Ho Chi Minh City), wielu zwiedzających zatrzymywało się, przechodząc obok stoiska, na którym młodzi ludzie z Uniwersytetu Przemysłowego w Ho Chi Minh City prezentowali miski i talerze wykonane z liści lotosu, bananowca i migdałowca.

Piękne, pachnące, przyjazne dla środowiska

Kubki i talerzyki z liści zachwycają nie tylko solidnością, grubością i różnorodnością wzorów i stylów, ale dzięki nadrukowanemu logo prezentują się niezwykle profesjonalnie. Co więcej, produkty te zachowują naturalny, aromatyczny zapach suszonych liści.

Miski na liście nie tylko zatrzymują wodę, nie przeciekając, ale także szybko się rozkładają po użyciu, a po użyciu można je nawet kompostować jako nawóz dla roślin. - Zdjęcie: NHAT XUAN

Dzieląc się tym pomysłem, profesor nadzwyczajny dr Le Hung Anh – dyrektor Instytutu Nauki, Technologii i Zarządzania Środowiskiem (Uniwersytet Przemysłu w Ho Chi Minh) – powiedział, że pomysł wytwarzania kubków i talerzy z liści narodził się 5-6 lat temu. W tym czasie zespół badawczy odniósł sukces, wykorzystując produkty z pochwy areki, które następnie zostały z powodzeniem skomercjalizowane, a nawet wyeksportowane.

Jednak produkty wytwarzane z pochwy areki borykają się z wieloma ograniczeniami podaży. Stąd narodził się pomysł wykorzystania bardziej dostępnych surowców, takich jak liście bananowca, liście lotosu i liście migdałowca...

Według pana Hunga Anha, po zebraniu liście są czyszczone i prasowane pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze. Proces ten pomaga nadać kubkom i talerzom odpowiedni kształt, czyniąc je bardziej wodoodpornymi, odpornymi na pleśń, antybakteryjnymi i trwałymi jak jednorazowe produkty plastikowe.

Pan Hung Anh powiedział, że grupa nie tylko rozwija jakość dań z liści, ale też opracowała wiele różnych form drukarskich, odpowiadających zróżnicowanym potrzebom rynku pod względem rozmiaru i wzoru. Na produktach można nawet drukować logo, aby promować markę firmy.

Chcesz wymienić jednorazowe miski i talerze?

Dyrektor Instytutu Nauki, Technologii i Zarządzania Środowiskiem poinformował, że długoterminowym celem zespołu badawczego jest zastąpienie jednorazowych plastikowych naczyń naczyniami na bazie liści. Zespół ma nadzieję, że produkt będzie mógł być szeroko stosowany podczas dużych imprez, w restauracjach, ośrodkach turystycznych i na festiwalach kulinarnych .

Na przykład w Con Dao, pan Hung Anh powiedział, że spada tu mnóstwo liści migdałowych. Zamiast marnować je, miejscowi mogą zbierać liście migdałowe, aby przygotowywać z nich potrawy, które trafiają do hoteli i ośrodków wypoczynkowych.

„Proces przygotowywania potraw z liści jest niezwykle prosty i łatwy, każdy może go wykonać, nadaje się do małych firm rodzinnych i można go wykonywać bezpośrednio w okolicy. To nie tylko pomaga rozwijać lokalną gospodarkę , ale także promuje trend stosowania produktów przyjaznych dla środowiska” – powiedział pan Hung Anh.

Ponadto, według pana Hunga Anha, ośrodki wypoczynkowe i kwatery prywatne mogą wykorzystywać dania z liści, aby zaimponować turystom zagranicznym. Klienci poczują nowość dań, a jednocześnie wyraźnie zobaczą zaangażowanie firmy w ochronę środowiska.

Ma nie tylko przewagę nad kubkami i talerzykami jednorazowymi. W porównaniu z tradycyjnymi produktami, takimi jak kubki i talerze ceramiczne, pan Hung Anh przeanalizował, że kubki i talerze wykonane z liści mają zalety ekologiczne.

W związku z tym proces produkcji naczyń ceramicznych często generuje emisję _CO2 ze względu na eksploatację surowców z ziemi i wypalanie w wysokich temperaturach. Podczas użytkowania naczynia ceramiczne wymagają również kosztownego mycia wodą, szczególnie w restauracjach korzystających ze zmywarek, nie wspominając o kosztach pracy.

Ponadto naczynia ceramiczne bardzo trudno ulegają rozkładowi po użyciu. Natomiast naczynia z liści ulegają całkowitemu rozkładowi w naturze po krótkim czasie użytkowania, a nawet mogą przekształcić zużyte produkty w nawóz organiczny, przyczyniając się do poprawy stanu gleby.

Źródło: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm