Wyjątkowe dania ze skórki tofu.

Vietnam Record Council właśnie ogłosiła decyzję o ustanowieniu wietnamskiego rekordu za: „Pierwsze wydarzenie w Wietnamie, podczas którego przygotowywane i prezentowane są 102 dania wykonane ze skórki tofu i podawane ze skórką tofu”; w ten sposób honoruje się oddanych rzemieślników, którzy przyczyniają się do zachowania tradycyjnych rzemiosł wiosek w okolicy…

Niektóre dania przygotowywane są ze skórek tofu pochodzących z My Hoa, miasta Binh Minh, prowincji Vinh Long .

Wydarzenie miało miejsce podczas Regionalnego Festiwalu Kulinarnego, Konkursu Kulinarnego i Ustanowienia Rekordów Wietnamu, organizowanych przez prowincję Vinh Long. Jest to jedno z działań pierwszego Festiwalu Czerwonej Ceramiki i Zielonej Gospodarki Prowincji Vinh Long w 2024 roku. W konkursie wzięło udział 20 zespołów z jednostek podlegających Unii Kobiet Prowincji Vinh Long, które zaprezentowały ponad 110 dań przygotowanych i podanych ze skórką tofu pochodzącą z gminy My Hoa w mieście Binh Minh. Podczas konkursu wszystkie uczestniczki dały z siebie wszystko i wykazały się umiejętnościami i kreatywnością przy każdym daniu. Każdy zespół przyczynił się do stworzenia wyjątkowej i imponującej historii, przynosząc dumę tradycyjnemu rzemiosłu wytwarzania skórki tofu w gminie My Hoa w mieście Binh Minh; w ten sposób honorując osiągnięcia zawodowe, wartości kulturowe i ducha mieszkańców gminy My Hoa w szczególności i prowincji Vinh Long w ogóle. Pani Nguyen Thi Xuan Ha z zespołu Związku Kobiet Gminy My Hoa w mieście Binh Minh powiedziała: „Wszystkie dania na wydarzeniu zawierają skórkę tofu. Oprócz dań gotowanych, smażonych i smażonych, wpadliśmy również na pomysł, aby pięknie je udekorować kwiatami, gałęziami, liśćmi, a nawet mostami wiszącymi… wykonanymi ze skórki tofu. Mamy nadzieję, że dzięki temu konkursowi dania zrobione ze skórki tofu staną się szerzej znane…”. Rzemieślnik kultury kulinarnej Ho Dac Thieu Anh, członek Rady Doradczej Wietnamskiej Organizacji Rekordowej, powiedział: „Patrząc na menu każdego zespołu, jestem pod wielkim wrażeniem. Uczestnicy są bardzo oddani wprowadzaniu produktów ze swojego regionu, prezentując pyszne i pożywne dania, aby rozprzestrzenić kolor i wartość skórki tofu Vinh Long”. Według rzemieślnika Ho Dac Thieu Anh konkurs tworzy również pożyteczny plac zabaw, zapewniając możliwości wymiany i wspierając kreatywność dla tych, którzy kochają sztukę kulinarną. Jest to również okazja dla szefów kuchni, aby zaprezentować swoją kreatywność i wcielić się w rolę „kulinarnych ambasadorów”, którzy przybliżą wartości swojej lokalnej kuchni znajomym w kraju i za granicą...

Wioska produkująca skórki tofu w gminie My Hoa, w mieście Binh Minh w prowincji Vinh Long, istnieje od prawie wieku. Wioska, licząca ponad 20 gospodarstw domowych, produkuje dziennie ponad 3 tony różnych produktów ze skórek tofu, w tym: duże płaty skórek tofu, miękkie skórki tofu, suszone i miękkie paski skórek tofu, solone skórki tofu itp. Głównym składnikiem jest czysta, wolna od chemikaliów soja, dzięki czemu produkt jest bardzo pożywny i odpowiedni dla wegetarian, osób na diecie i osób w każdym wieku. Skórki tofu My Hoa to nie tylko popularne danie na co dzień, ale także element menu ekskluzywnych restauracji. Jako jedna z tradycyjnych wiosek rzemieślniczych w prowincji Vinh Long, w 2013 roku wioska My Hoa Tofu Making Skin w mieście Binh Minh została uznana przez Urząd Własności Intelektualnej ( Ministerstwo Nauki i Technologii ) za zbiorowy znak towarowy „My Hoa-Binh Minh Tofu Skin”. W 2017 roku skóra tofu My Hoa-Binh Minh została nagrodzona tytułem Wybitnego Produktu Delty Mekongu. W 2023 roku rzemiosło związane z produkcją skóry tofu My Hoa-Binh Minh zostało docenione przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki i wpisane na listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. Według Nguyen Xuan Hoanh, zastępcy dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Vinh Long, wydarzenie to dodatkowo potwierdza wartość produktów, marki i wkładu rzemieślników z wioski rzemieślniczej na przestrzeni dziejów, przyczyniając się do silniejszej promocji marki skóry tofu My Hoa-Binh Minh wśród konsumentów krajowych i międzynarodowych. Vinh Long ma również nadzieję przyciągnąć więcej turystów do wiosek rzemieślniczych w prowincji, w tym do wioski produkującej skóry tofu, aby promować wartość niematerialnego dziedzictwa kulturowego prowincji...

Tekst i zdjęcia: BA DUNG

Źródło: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html