Marzenie o Pucharze Świata i „70. minuta”

VHO - Rozwój piłki nożnej jest kluczowym celem wietnamskiej strategii rozwoju sportu do roku 2030, z wizją do roku 2045.

Jednak podczas rywalizacji na arenie kontynentalnej wciąż powtarza się ograniczenie: niedostatki w budowie ciała, kondycji i wytrzymałości, a zwłaszcza zjawisko spadku sprawności fizycznej u wielu sportowców po 70. minucie. Współczesna nauka o sporcie dowodzi, że trening stanowi tylko połowę sukcesu; druga połowa leży w odżywianiu i regeneracji, czyli w tym, jak „tankować” i regenerować organizm w sposób naukowy.

Sprawność fizyczna odgrywa kluczową rolę w nowoczesnej piłce nożnej.

Dzisiejsza piłka nożna na najwyższym poziomie to już nie tylko sprawna gra. Wysiłek fizyczny wymagany w ciągu 90 minut łączy w sobie wytrzymałość i szybkość (ciągły bieg, przyspieszanie i zwalnianie, zwroty, odbiór piłki i zrywy). Wytyczne żywieniowe FIFA wskazują, że na wysokim poziomie zawodnicy mogą pokonać około 10-13 kilometrów na mecz, co wiąże się ze znacznym wydatkiem energii.

Kluczem jest glikogen mięśniowy, czyli rezerwa węglowodanów w mięśniach. FIFA podkreśla, że ​​glikogen jest „najważniejszym paliwem” do produkcji energii, a zmęczenie pod koniec meczu wiąże się z wyczerpaniem zapasów glikogenu w niektórych włóknach mięśniowych, co zmniejsza przyspieszenie, a nawet wpływa na sprawność. Najnowsze badania naukowe dotyczące glikogenu w piłce nożnej również to potwierdzają, wykazując silną korelację między zmęczeniem pod koniec meczu a szybkością regeneracji między meczami, zwłaszcza w kontekście wymagających harmonogramów i treningów.

W Wietnamie „załamanie” sprawności fizycznej po 70. minucie stało się powszechnym sygnałem. Jeśli plany treningowe i taktyka są uważane za niezbędne warunki, to odżywianie i regeneracja są wystarczającymi warunkami, aby zawodnicy utrzymali pełną jakość gry, zamiast stopniowo ją pogarszać w kluczowym momencie.

Podczas konferencji naukowej „Badania nad opracowaniem specjalnego planu żywieniowego dla wietnamskich piłkarzy”, która niedawno odbyła się w Wietnamskim Instytucie Kultury, Sztuki, Sportu i Turystyki, dyskusje uwypukliły fakt, że chociaż nastąpiła zmiana w postrzeganiu od prostego „jedzenia wystarczającej ilości” do „jedzenia zgodnie z nauką”, praktyka pozostaje słaba i nadal istnieje wiele „luk” zarówno w teorii, jak i w praktyce.

Sportowcy przestrzegają swoich nawyków żywieniowych, wiele klubów nie ma dostępu do dogłębnych porad ekspertów, a co istotne, istnieje znaczna rozbieżność między zaleceniami międzynarodowymi (spożycie węglowodanów 6-12 g/kg/dzień) a rzeczywistością w Wietnamie (~4,8 g/kg/dzień). Warsztaty podkreśliły również problem braku „złotego okna” dla ponad 70% sportowców, czyli okresu 30-60 minut po meczu, kluczowego dla regeneracji energetycznej i odbudowy mięśni.

Te dane, w porównaniu z międzynarodowymi wytycznymi, ujawniają, że podstawowa słabość nie leży po prostu w „niedożywieniu”, ale w jedzeniu o niewłaściwej porze dnia i w braku mechanizmów monitorowania. To problem ekologiczny: żywienie musi być zarządzane w ramach nauki o wydajności, a nie pozostawione indywidualnym nawykom.

Międzynarodowe rekomendacje jednogłośnie potwierdzają, że węglowodany są „głównym paliwem” w piłce nożnej. FIFA wyznacza jasne cele treningowe dla każdego etapu (codzienna regeneracja, trening wytrzymałościowy, natychmiastowa regeneracja po wysiłku).

Warto zauważyć, że międzynarodowe standardy nie zalecają „diety wysokowęglowodanowej przez cały rok”, lecz kładą nacisk na periodyzację węglowodanów opartą na zasadzie „paliwa do pracy”, ze zwiększonym spożyciem w dni dużego obciążenia i dostosowanym spożyciem w dni odpoczynku. Przeglądy periodyzacji w piłce nożnej uznają to za kluczowy trend, zapewniający zarówno wydajność, jak i adaptację do celów treningowych.

Dlaczego okres bezpośrednio po meczu jest tak ważny? FIFA twierdzi, że celem wczesnej regeneracji w ciągu 0–4 godzin po wysiłku jest regularne spożywanie węglowodanów w ilości odpowiadającej masie ciała, aby zoptymalizować tempo resyntezy glikogenu.

Gdy harmonogram jest napięty, powolna regeneracja oznacza, że ​​zawodnicy rozpoczynają kolejny trening/mecz z pustym bakiem. Przeglądy dotyczące odżywiania regeneracyjnego po treningu potwierdzają również, że węglowodany po treningu/zawodach są kluczowe dla uzupełnienia glikogenu, zwłaszcza gdy czas na regenerację jest ograniczony; odpowiednia strategia uzupełniania zapasów pomaga utrzymać wysoką jakość wydolności i zmniejsza ryzyko jej spadku podczas kolejnych sesji treningowych. Dlatego też warsztaty podkreślały fakt, że wietnamscy sportowcy „przegapiają złote okno”, ponieważ jeśli faza tankowania zostanie pominięta, „dług energetyczny” będzie się kumulował – i ten dług „wróci” po meczu.

Kluczowym tematem warsztatów było naukowe podejście do lokalnej kuchni , a w szczególności przekształcanie zupy pho, dań z ryżem, duszonych ryb itp. w wyspecjalizowane, pożywne menu, które jednocześnie jest smaczne i zgodne z przepisami. Jest to kierunek zgodny z międzynarodowymi standardami. UEFA podkreśliła filozofię „jedzenie przede wszystkim” – priorytetyzując prawdziwe jedzenie i ograniczając dodawane produkty; i uznała kontekst kulturowy – zróżnicowane gusta – za czynnik, który należy wziąć pod uwagę przy wdrażaniu żywienia w piłce nożnej. Wietnam ma przewagę w postaci różnorodnych źródeł węglowodanów (ryż, makaron, zupa pho, ziemniaki, owoce), odpowiednich białek (ryby, chude mięso, jaja, fasola) oraz zup/bulionów, które pomagają uzupełnić płyny.

Dzięki uwzględnianiu celów żywieniowych w posiłkach (zwiększanie spożycia węglowodanów w dni intensywnego treningu, dzielenie posiłków na czas regeneracji po zawodach itd.), kuchnie wietnamskie mogą stać się „kuchniami efektywności” bez konieczności mechanicznego adaptowania jadłospisów z zagranicznych źródeł.

Aby osiągnąć poziom kontynentalny, wietnamska piłka nożna potrzebuje solidnych podstaw sprawności fizycznej, a tych nie da się zbudować wyłącznie na biegach wytrzymałościowych czy treningach na siłowni. FIFA określiła jasne wytyczne dotyczące spożycia węglowodanów w różnych fazach, podkreślając, że wczesna regeneracja po wysiłku jest kluczowa dla regeneracji glikogenu.

Dlatego też wietnamska piłka nożna potrzebuje punktu wyjścia do procesu „standaryzacji” – od teorii do praktyki. Ma to na celu stworzenie naukowych ram dostosowanych do fizjologii narodu wietnamskiego, naukowe ujęcie tradycyjnych potraw w celu zwiększenia ich przestrzegania, opracowanie mechanizmu żywieniowego w klubach/reprezentacjach narodowych oraz zastosowanie technologii w celu personalizacji.

Gdy odżywianie będzie odpowiednio zarządzane jako element strategii rozwoju piłki nożnej, „70. minuta” nie będzie już linią podziału, ale po prostu momentem meczu, w którym wietnamscy piłkarze będą mieli wystarczająco dużo energii, by przyspieszyć.

Przebyty dystans jest tak samo ważny jak cel.

Współczesna piłka nożna nie jest mierzona wyłącznie golami czy strzałami na bramkę. Wraz z rozwojem danych dotyczących sprawności fizycznej, pokonany dystans stał się kluczowym wskaźnikiem odzwierciedlającym wysiłek fizyczny oraz sposób, w jaki drużyna stosuje pressing, przejścia i krycie defensywne. Na najwyższym poziomie zawodnicy niebędący bramkarzami zazwyczaj pokonują 10-13 kilometrów na mecz, w zależności od pozycji; pomocnicy często należą do tych, którzy biegają najwięcej.

Gdy mecz trwa 120 minut (dogrywka), całkowity pokonany dystans może znacznie wzrosnąć. Relacje z Mistrzostw Świata w 2022 roku pokazują, że w meczu Chorwacja – Japonia (1/8 finału) jeden zawodnik pokonał 16,7 km w 120 minut – to rekord dystansu pokonanego w jednym meczu Mistrzostw Świata. Poza Mistrzostwami Świata, ligi krajowe również mają znaczące kamienie milowe pod względem pokonanego dystansu. James Milner przebiegł kiedyś 13,5 km w jednym meczu, co stanowi rekord dystansu pokonanego w angielskiej Premier League.

W Wietnamie dystans pokonywany w meczach rzadko jest poruszany ze względu na bariery technologiczne. Jednak asystent trenera Park Hang-seo ujawnił kiedyś, że dwoma zawodnikami, którzy pokonali wówczas najwięcej dystansów w reprezentacji, byli „Nguyen Quang Hai i Do Hung Dung. Jeśli się nie mylę, w jednym intensywnym meczu „drobny” Quang Hai przebiegł od 10,5 do 11 km”. Trener Park podkreślił natomiast, że „bardzo niewielu zawodników potrafi przebiec 10 km na mecz”, uznając to za średnią światową i mając nadzieję, że wietnamscy zawodnicy zwiększą dystans i będą biegać z większą intensywnością.

Te dane pokazują, że we współczesnej piłce nożnej „kilometry” nie są już drugorzędną statystyką, lecz kluczowym wskaźnikiem intensywności meczu, ról taktycznych i potrzeby regeneracji. W piłce nożnej powiedzenie „im więcej biegasz, tym większa świadomość taktyczna” nie jest bezpodstawne.

Cholera, XA

Źródło: https://baovanhoa.vn/the-thao/giac-mo-world-cup-va-rao-can-phut-70-219027.html