Osoby chcące schudnąć często eliminują węglowodany ze swojej diety i zastępują je mięsem, ale nowe badania sugerują, że jedzenie większej ilości produktów roślinnych może prowadzić do długotrwałego utrzymania lub utraty wagi.
Najbardziej korzystną dla zdrowia metodą odżywiania jest dieta bogata w owoce i warzywa, zapewniająca zbilansowaną podaż wszystkich grup składników odżywczych.
Jak wynika z badania opublikowanego w czasopiśmie JAMA Network Open , osoby stosujące dietę niskowęglowodanową, opartą głównie na białku zwierzęcym, z czasem przybierają na wadze bardziej niż osoby spożywające takie produkty, jak warzywa niskoskrobiowe i produkty pełnoziarniste.
„Nie wszystkie diety niskowęglowodanowe są równie skuteczne w długoterminowym kontrolowaniu masy ciała” – powiedział reporterom dr Qi Sun, adiunkt w Katedrze Żywienia w Szkole Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Harvarda.
Osoby stosujące dietę niskowęglowodanową zazwyczaj ograniczają spożycie produktów skrobiowych, takich jak pieczywo, makaron, lub warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki i fasola, a zamiast tego dostarczają sobie niezbędnych kalorii z produktów bogatych w białko i tłuszcz.
Wiele badań wykazało związek między dietami niskowęglowodanowymi a szybką utratą wagi, ale niewiele badań analizowało, jak dieta wpływa na wagę w dłuższej perspektywie.
Binkai Liu, asystentka badawcza w Katedrze Żywienia Uniwersytetu Harvarda, dodała: „Nasze badania wykraczają poza proste pytanie: »Jeść węglowodany czy nie jeść węglowodanów?«. Analizują diety niskowęglowodanowe i dostarczają informacji na temat tego, jak składniki tych diet mogą wpływać na zdrowie na przestrzeni wielu lat, a nie tylko tygodni czy miesięcy”.
Związek między masą ciała a dietą niskowęglowodanową, opartą na białku roślinnym.
Badanie, w którym zebrano dane od 123 000 zdrowych pracowników służby zdrowia, rozpoczęto w latach 70. i 80. XX wieku.
Uczestnicy badania mieli od 25 do 65 lat i stosowali dietę niskowęglowodanową. Ponad 80% uczestników stanowiły kobiety, a większość z nich była rasy białej.
Naukowcy przeanalizowali raporty, które uczestnicy wypełniali co cztery lata, dotyczące ich nawyków żywieniowych i wagi. Następnie podzielili uczestników na grupy w oparciu o ich nawyki żywieniowe.
Naukowcy odkryli wyraźny związek między wolniejszym przybieraniem na wadze w dłuższej perspektywie a dietą bazującą na produktach roślinnych oraz zdrowych węglowodanach i tłuszczach.
Z drugiej strony, badacze stwierdzili związek między dietami bogatymi w produkty zwierzęce lub rafinowane węglowodany a przyrostem masy ciała w miarę upływu czasu. Związek ten był szczególnie wyraźny u uczestników poniżej 55. roku życia, którzy mieli nadwagę, otyłość lub prowadzili względnie siedzący tryb życia.
Sun powiedział: „Nasze odkrycia mogą zmienić sposób, w jaki ludzie postrzegają popularne diety niskowęglowodanowe, sugerując, że inicjatywy w zakresie zdrowia publicznego powinny nadal promować wzorce żywieniowe, które kładą nacisk na zdrową żywność, taką jak produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu”.
Toby Amidor, dietetyk, powiedział w wywiadzie dla magazynu Health : „Badanie to jest zgodne z wcześniejszymi badaniami mającymi na celu promowanie zdrowej żywności, w tym pełnych ziaren, owoców, warzyw, roślin strączkowych i innych zdrowych produktów w przypadku stosowania diety niskowęglowodanowej”.
Awokado, ryby, jagody... bogate w białko i ubogie w węglowodany są korzystne dla osób, które chcą schudnąć - Ilustracja
Korzyści płynące ze stosowania diety roślinnej.
Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową, dodanie do niej produktów roślinnych może przynieść długoterminowe korzyści w zapobieganiu przybieraniu na wadze.
Sharon Palmer, autorka książki „The Plant-Based Plan to Beat Diabetes”, powiedziała magazynowi Health : „Diety bogate w rośliny są bogate w błonnik, zdrowe tłuszcze, mikroelementy i związki fitochemiczne, które mają działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne”.
Wiele badań wiąże dietę śródziemnomorską, czyli sposób odżywiania opierający się na spożywaniu zdrowych tłuszczów i produktów pochodzenia roślinnego, nie tylko z utratą wagi, ale także z wieloma innymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszone ryzyko chorób serca, udaru, chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, i niektórych nowotworów.
Niektóre badania wskazują, że może nawet poprawić zdrowie mózgu u osób starszych.
Badania wykazały, że dodanie niewielkiej ilości chudego, minimalnie przetworzonego białka zwierzęcego może pomóc w utrzymaniu szczupłej sylwetki.
Badanie z 2015 roku opublikowane w czasopiśmie „Food and Nutrition Research” wykazało, że osoby, które uzupełniały swoją dietę bogatą w warzywa drobiem, miały niższe ryzyko nadwagi lub otyłości. Co więcej, badania z 2019 roku wykazały również związek między spożyciem ryb a zmniejszonym ryzykiem rozwoju otyłości.
Należy pamiętać, że włączenie niektórych produktów zwierzęcych do diety nie niweluje korzyści płynących ze stosowania diety roślinnej i nie oznacza, że nie uda Ci się schudnąć.
Co mogę zrobić, żeby jeść zdrowszą żywność?
Jeśli chodzi o produkty roślinne, możesz pomyśleć o warzywach takich jak brokuły, sałata i cukinia, ale dieta roślinna o niskiej zawartości skrobi nie polega tylko na jedzeniu zielonych liści i innych warzyw nieskrobiowych – choć z pewnością są to odżywcze wybory. Jest o wiele więcej produktów do wyboru.
Awokado : Ten owoc ma niską zawartość skrobi, a wysoką zawartość zdrowych tłuszczów i błonnika. Orzechy: bogate w błonnik, zdrowe tłuszcze i stosunkowo niską zawartość skrobi.
Tofu : Produkt roślinny o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów, można go dodawać do wielu różnych potraw.
Owoce o niskiej zawartości skrobi: Jagody, śliwki, brzoskwinie i morele to owoce o stosunkowo niskiej zawartości skrobi, które można spożywać w umiarkowanych ilościach.
Niektóre osoby mogą być zmuszone unikać pewnych produktów spożywczych w swojej diecie; na przykład osoby z zaburzeniami tarczycy mogą musieć ograniczyć spożycie produktów wywołujących wole, takich jak surowe warzywa krzyżowe.
Możesz także znaleźć sposoby na planowanie posiłków w taki sposób, aby nie zabrakło Ci niezbędnych składników odżywczych, które występują głównie w białku zwierzęcym: witaminy B12, żelaza, wapnia i kwasów tłuszczowych omega-3.
Źródło: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
Komentarz (0)