Podtrzymywanie tradycji wyrobu papieru ryżowego i makaronu ryżowego.

Pani Duong Thi Om z gminy Tam An w dystrykcie Long Dat zajmuje się produkcją papieru ryżowego.

Zaangażowany w swój zawód

O 4 rano pani Duong Thi Om z gminy Tam An w dystrykcie Long Dat budzi się, aby przygotować nową partię papieru ryżowego. Produkując papier ryżowy od ponad 50 lat, produkuje 1500 arkuszy dziennie. Według pani Om, produkcja papieru ryżowego jest łatwa z praktyką, ale aby uzyskać pyszny papier ryżowy, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiedni ryż. Producenci papieru ryżowego muszą również zwrócić uwagę na technikę suszenia. W silne słońce arkusze suszy się tylko przez pół godziny; w pochmurne dni czas suszenia wynosi od 2 do 4 godzin.

„Wcześniej musieliśmy wytwarzać papier ryżowy przez cały rok, w bardzo gorącym piecu opalanym drewnem, ale odkąd rząd zapewnił elektryczne piece do produkcji papieru ryżowego, jest to o wiele łatwiejsze. Produkcja papieru ryżowego jest szybsza i wygodniejsza, co przyczynia się do utrzymania jakości i wartości tradycyjnego papieru ryżowego An Ngãi” – powiedziała pani Om.

Pani Dang Thi Son z gminy Tam An w dystrykcie Long Dat również kontynuuje rodzinną tradycję produkcji papieru ryżowego. W 2024 roku była jedną z rodzin zajmujących się produkcją papieru ryżowego, które otrzymały wsparcie od Prowincjonalnego Komitetu Ludowego w postaci pieca do produkcji papieru ryżowego i suszarek.

Pani Son stwierdziła: „Dzięki temu wsparciu rzemieślnicy mogli poprawić jakość swoich produktów i zapewnić sobie stabilniejsze rynki zbytu”.

Rzemiosło papiernicze An Ngãi ma ponad 50-letnią historię i rozwój. Obecnie w rzemiośle uczestniczy 160 gospodarstw domowych w gminie, rozsianych po pięciu wioskach: An Hòa, An Bình, An Phước, An Lộc i An Thạnh. W 2013 roku rzemiosło papiernicze An Ngãi (obecnie gmina Tam An) zostało uznane za tradycyjne rzemiosło przez Prowincjonalny Komitet Ludowy. Od tego czasu rzemiosło papiernicze An Ngãi stale poprawia jakość, dywersyfikuje produkty i stabilizuje rynek. W 2022 roku Prowincjonalny Komitet Ludowy ponownie uznał An Ngãi za wioskę tradycyjnego rzemiosła. Jest to również pierwsza wioska z tradycyjnym rzemiosłem w prowincji Bà Rịa - Vũng Tàu .

Produkcja papieru ryżowego w tradycyjnej wiosce An Ngãi, w dystrykcie Long Đất.

Promocja tradycyjnego rzemiosła

Spośród sześciu tradycyjnych wiosek rzemieślniczych, uznanych przez Ludowy Komitet prowincji Ba Ria – Vung Tau, wyróżniono wioskę An Nhut produkującą makaron ryżowy oraz wioskę An Ngai produkującą papier ryżowy. W 2024 roku sektor rolny nawiązał współpracę z odpowiednimi jednostkami i miejscowościami, aby zapewnić wsparcie w zakresie materiałów i sprzętu dla gospodarstw domowych w wiosce An Ngai produkującej papier ryżowy. Wsparcie to przyczynia się do transformacji struktury gospodarczej w kierunku industrializacji i modernizacji, szybkiego wzrostu wartości produkcji przemysłowej i usługowej, tworzenia miejsc pracy, wzrostu dochodów mieszkańców wsi, ochrony środowiska, zachowania przestrzeni wiejskiej i promowania narodowej tożsamości kulturowej.

Pan Vu Ngoc Dang, zastępca kierownika Biura Koordynacji Rozwoju Obszarów Wiejskich i zastępca kierownika Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich w Ministerstwie Rolnictwa i Środowiska, powiedział, że wsparcie na maszyny i urządzenia ma na celu zachowanie tradycyjnego rzemiosła przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Jednocześnie przyczynia się ono do rozwoju wiosek rzemieślniczych i tradycyjnego rzemiosła poprzez zastosowanie nauki i technologii w celu zmniejszenia nakładów pracy, poprawy wydajności produkcji, obniżenia kosztów produkcji i zwiększenia adaptacji do rynku.

„Aby jeszcze bardziej wspierać rozwój przemysłu wiejskiego, Departament Rolnictwa i Środowiska prowincji będzie nadal współpracować z odpowiednimi agencjami i samorządami lokalnymi w zakresie badania potrzeb, organizowania spotkań w celu dokonania wyboru i oceny, przedkładania wniosków do zatwierdzenia Prowincjonalnemu Komitetowi Ludowemu oraz wdrażania wsparcia w zakresie surowców, maszyn, sprzętu i linii produkcyjnych dla zakładów produkcyjnych przemysłu wiejskiego. Jednocześnie wzmocnimy działania promujące handel, w tym promocję handlu elektronicznego tradycyjnym rzemiosłem i lokalnymi specjałami; będziemy również chronić środowisko w powiązaniu z rozwojem turystyki rolniczej i wiejskiej, koncentrując się na dywersyfikacji form turystyki i priorytetowo traktując rozwój turystyki rolniczej i wiejskiej” – powiedział Vu Ngoc Dang.

Tekst i zdjęcia: DONG HIEU

Source: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/