Podtrzymywanie ognia w rzemiośle z papieru ryżowego i makaronu ryżowego

Pani Duong Thi Om, gmina Tam An, dystrykt Long Dat, zajmuje się produkcją papieru ryżowego.

Trzymaj się zawodu

O 4 rano pani Duong Thi Om z gminy Tam An w dystrykcie Long Dat budzi się, aby przygotować nową partię papieru ryżowego. Ma ponad 50 lat doświadczenia w produkcji papieru ryżowego i produkuje 1500 sztuk dziennie. Według pani Om, produkcja papieru ryżowego wymaga jedynie praktyki, ale aby uzyskać pyszny papier ryżowy, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiedni ryż. Osoba zajmująca się produkcją papieru musi również zwrócić uwagę na technikę jego suszenia. W upalne dni arkusze papieru ryżowego wystarczy suszyć przez pół godziny, a w pochmurną pogodę – od 2 do 4 godzin.

„Wcześniej musieliśmy produkować papier ryżowy przez cały rok w bardzo gorącym piecu opalanym drewnem, ale odkąd państwo wsparło produkcję papieru ryżowego przy użyciu urządzeń elektrycznych, stało się to łatwiejsze. Produkcja papieru ryżowego jest szybka i wygodna, co przyczynia się do utrzymania jakości i wartości tradycyjnych produktów z papieru ryżowego An Ngai” – powiedziała pani Om.

Pani Dang Thi Son, mieszkanka gminy Tam An w dystrykcie Long Dat, również kontynuuje rodzinną działalność związaną z produkcją papieru ryżowego. W 2024 roku była jedną z rodzin produkujących papier ryżowy, którym Prowincjonalny Komitet Ludowy udzielił wsparcia w postaci pieca do produkcji papieru ryżowego i suszarek.

Pani Son powiedziała: „Dzięki temu wsparciu pracownicy mogli poprawić jakość produktów i uzyskać bardziej stabilną produkcję”.

Zawód producenta papieru ryżowego An Ngai jest ugruntowany i rozwijany od ponad 50 lat. Do tej pory w całej gminie działa 160 gospodarstw domowych, rozproszonych w 5 wioskach, w tym An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc i An Thanh. W 2013 roku zawód producenta papieru ryżowego w gminie An Ngai (obecnie Tam An) został uznany przez Prowincjonalny Komitet Ludowy za zawód tradycyjny. Od tego czasu zawód producenta papieru ryżowego An Ngai stale poprawia jakość, dywersyfikuje produkty i stabilizuje rynek. W 2022 roku Prowincjonalny Komitet Ludowy nadal uznawał papier ryżowy An Ngai za wioskę tradycyjnego rzemiosła. Jest to również pierwsza wioska z tradycyjnym rzemiosłem w prowincji Ba Ria – Vung Tau .

Produkcja papieru ryżowego w tradycyjnej wiosce An Ngai, w dystrykcie Long Dat.

Promocja tradycyjnego rzemiosła

Wśród 6 tradycyjnych wiosek rzemieślniczych, uznanych przez Ludowy Komitet prowincji Ba Ria – Vung Tau, znajdują się An Nhut, zajmująca się produkcją makaronu ryżowego, oraz An Ngai, zajmująca się tradycyjnym rzemiosłem papierowym. W 2024 roku sektor rolny koordynował działania z odpowiednimi jednostkami i miejscowościami w celu wdrożenia wsparcia na materiały i sprzęt dla gospodarstw domowych w wiosce An Ngai, zajmującej się tradycyjnym rzemiosłem papierowym. Wsparcie to przyczyniło się do transformacji struktury gospodarczej w kierunku industrializacji i modernizacji, szybkiego wzrostu wartości produkcji w przemyśle i usługach, tworzenia miejsc pracy, wzrostu dochodów mieszkańców wsi, ochrony środowiska i jego upiększania, zachowania przestrzeni wiejskiej oraz promowania narodowej tożsamości kulturowej.

Pan Vu Ngoc Dang, zastępca szefa Biura Koordynacji Nowego Rozwoju Obszarów Wiejskich, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Departamencie Rolnictwa i Środowiska, powiedział, że wsparcie dla maszyn i urządzeń ma na celu zachowanie tradycyjnych zawodów pozostawionych przez naszych przodków. Jednocześnie przyczynia się ono do rozwoju wiosek rzemieślniczych i tradycyjnych zawodów opartych na zastosowaniu nauki i technologii w celu zmniejszenia nakładów pracy, poprawy wydajności produkcji, obniżenia kosztów produkcji i zwiększenia zdolności adaptacji do rynku.

„Aby nadal wspierać rozwój przemysłu wiejskiego, prowincjonalny Departament Rolnictwa i Środowiska nadal współpracuje z odpowiednimi agencjami i samorządami w celu badania potrzeb, organizowania spotkań w celu wyboru, oceny i przedłożenia Prowincjonalnemu Komitetowi Ludowemu wniosków o zatwierdzenie i wdrożenie wsparcia w zakresie surowców, maszyn, sprzętu i linii produkcyjnych dla zakładów produkcyjnych przemysłu wiejskiego. Jednocześnie wzmacniamy działania promujące handel, w tym promocję handlu elektronicznego tradycyjnymi wyrobami rzemieślniczymi i lokalnymi specjałami; chronimy środowisko związane z rozwojem turystyki rolniczej i wiejskiej, dążąc do dywersyfikacji jej form, koncentrując się na rozwoju turystyki rolniczej i wiejskiej” – powiedział Vu Ngoc Dang.

Artykuł i zdjęcia: DONG HIEU

Source: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/