 |
| Asia Food Trading and Service Co., Ltd. zarządza kompleksowym systemem, obejmującym kuchnie, personel, pojazdy dostawcze i obsługę, dążąc do zapewnienia jakości i bezpieczeństwa każdego posiłku przemysłowego. Zdjęcie: Minh Hue |
Niektóre zawody przychodzą do ludzi z jasnego wyboru. Ale są też takie, które wynikają z pewnego przeznaczenia i dzięki odpowiedzialności utrzymują ludzi w zawodzie. Dla pana Nguyen Xuan Dao, dyrektora Asia Food Trading and Service Company Limited, tak właśnie rozpoczęła się jego przygoda z branżą gastronomii przemysłowej.
 |
| Dla pana Nguyen Xuan Dao „porządny posiłek” to nie tylko usługa, ale także sposób na zbudowanie trwałego zaufania z klientami i partnerami. Zdjęcie: Le Ha |
Urodzony w 1991 roku i mieszkający w Dong Nai, pan Dao ukończył Uniwersytet Przemysłowy w Ho Chi Minh City ze specjalizacją bankowość w 2013 roku. Następnie spędził prawie 10 lat pracując w sektorze finansowym i bankowym. To doświadczenie zaszczepiło w nim dyscyplinę pracy, systematyczne myślenie i umiejętność skrupulatnego kontrolowania swojej pracy. Jednak po wielu latach pracy w tej dziedzinie zdał sobie sprawę, że pragnie bardziej praktycznej pracy, w której tworzona wartość będzie wyraźnie widoczna w codziennym życiu.
Kiedy zawód wybiera osobę
Był okres, kiedy pana Dao poproszono o pomoc w zadaniach związanych z cateringiem przemysłowym. Wtedy myślał po prostu: po prostu „pomagał”, żeby wszystko szło gładko. Ale ten okres wywarł na nim bardzo głębokie wrażenie.
To nie praca go tam zatrzymała, ale ludzie. Widział kolegów, którzy pracowali w firmie od lat, wciąż sumiennie pracujących w kuchni i na linii montażowej, konsekwentnie i z wysokim poczuciem odpowiedzialności. Jego zdaniem, miejsce pracy sprawia, że ludzie chcą w nim zostać nie tylko ze względu na zarobki, ale także ze względu na zaufanie i koleżeńską atmosferę.
 |
| Tace z ciepłymi, czystymi i punktualnymi posiłkami to „punkt kontaktowy”, który pomaga panu Nguyen Xuan Dao jeszcze bardziej przywiązać się do swojego zawodu. Zdjęcie: Le Ha |
Potem nadszedł kolejny moment, równie prosty, a jednak bardziej poruszający niż jakikolwiek opis. To wtedy zobaczył pracowników ustawiających się w kolejce po posiłki po swojej zmianie. Wszyscy byli zmęczeni, wszyscy się spieszyli. Ale kiedy gorące, czyste tace z jedzeniem zostały przyniesione na czas, ich twarze złagodniały. Jedli z apetytem. Dla pana Dao ta chwila uświadomiła mu jedno: ten zawód to nie tylko dostarczanie posiłków; to bezpośrednie odżywianie siły pracowników.
To właśnie dzięki temu odczuciu poczuł, że ten zawód go pociąga. Na początku 2023 roku postanowił w pełni zaangażować się w branżę gastronomii przemysłowej i zacząć od zera: ucząc się obsługi kuchni, procedur, kontroli składników, organizacji personelu, porcjowania i radzenia sobie z nieprzewidzianymi problemami.
 |
| Strefa przetwarzania żywności w kuchni działa zgodnie z rygorystycznymi procedurami, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo żywności. Zdjęcie: Minh Hue |
 |
| Proces porcjowania posiłków przemysłowych jest przeprowadzany z dbałością o szczegóły, aby zapewnić odpowiednią ilość i terminową dostawę do każdej jednostki odbiorczej. Zdjęcie: Le Ha |
Zbuduj solidny fundament na długą metę.
Mówiąc o swojej motywacji do pozostania w zawodzie, pan Dao nazywa ją „bardzo prostym szczęściem”: obserwowaniem, jak pracownicy i pracownicy cieszą się swoimi posiłkami. To właśnie z tego powodu on i jego zespół kucharzy spędzają wiele nocy, skrupulatnie eksperymentując z każdym daniem, każdym rozmiarem porcji i każdą metodą utrzymania idealnej temperatury podczas dostawy. Celem nie jest tworzenie wyszukanych dań, ale codzienne przygotowywanie pysznych, czystych, pożywnych i spójnych posiłków.
Następnie jasno określił ścieżkę rozwoju firmy: zbudowanie wysokiej jakości, bezpiecznego i stabilnego systemu cateringowego, stopniowe zwiększanie wydajności operacyjnej i budowanie trwałej reputacji. Informacje o grupach usługowych, możliwościach operacyjnych i procesach firmy są obecnie prezentowane na stronie internetowej achaucatering.com. Jego strategią jest „budowanie solidnych fundamentów od podstaw”: standaryzacja procesów kuchennych, ścisła kontrola materiałów wejściowych, optymalizacja operacji, przy jednoczesnym ulepszaniu menu i budowaniu profesjonalnego zespołu.
 |
| Pan Nguyen Xuan Dao, prezes zarządu Asia Food Trading and Service Co., Ltd., opowiada o swojej drodze do branży gastronomii przemysłowej. Zdjęcie: Le Ha. |
Tę wartość doceniają również klienci i partnerzy. Pan Jeremy Cheng, dyrektor Hansheng Precision Technology Company (Park Przemysłowy Song Than 3, dzielnica Binh Duong, Ho Chi Minh), powiedział, że na targach Asia zwrócił jego uwagę czysty, przestronny model kuchni, który dawał poczucie bezpieczeństwa. Z perspektywy partnera, pan Le Van Ha, przewodniczący rady dyrektorów NKH Group Co., Ltd. (dzielnica Binh Duong, Ho Chi Minh), ocenił Azję jako renomowane przedsiębiorstwo, które podąża zrównoważoną ścieżką, stawiając na czyste, wysokiej jakości materiały.
W samej firmie pani Ngo Thi Van, pracownica zatrudniona w niej od 9 lat, również dostrzega w liderze osobę dynamiczną, entuzjastyczną, która zawsze troszczy się o zespół.
 |
| Chłodnie przewożą posiłki z kuchni do punktu gastronomicznego, przyczyniając się do utrzymania jakości, bezpieczeństwa i terminowości dostaw. Zdjęcie: Le Ha |
Oprócz korzyści, podróż ta wiązała się również z wieloma stresującymi okresami. Zdarzały się okresy, gdy ceny surowców rosły, koszty osobowe rosły z powodu zmian w polityce, a paliwo i dostawy podlegały niestabilnym wahaniom. Ale to właśnie w tych czasach pan Dao nauczył się szybciej adaptować, usprawniać działania i optymalizować procesy, zamiast rezygnować z jakości posiłków.
„Posiłki w stylu industrialnym to coś więcej niż tylko usługa. To akty dobroci, wykonywane konsekwentnie, każdego dnia”.
Pan Nguyen Xuan Dao, dyrektor Asia Food Trading and Service Company Limited
Kończąc swoją opowieść, pan Dao podkreślił wagę wiarygodności. Bo gdy posiłek jest naprawdę przyzwoity, klienci sami poczują jego wartość. A kiedy klienci poczują tę wartość, zbuduje się zaufanie – trwalsze niż jakakolwiek reklama.
Minh Hue
Source: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/
Komentarz (0)