Utrzymanie pozycji wietnamskiej kawy Robusta

W kontekście zmiennego rynku światowego i coraz surowszych wymogów dotyczących zrównoważonej produkcji, „stolica” kawy – Dak Lak – stoi przed trudniejszymi zadaniami w zakresie promowania zielonej transformacji i wzmacniania marki. Reporterzy gazety, radia i telewizji Dak Lak przeprowadzili wywiad z panem Trinh Duc Minhem – przewodniczącym stowarzyszenia kawy Buon Ma Thuot, aby lepiej zrozumieć tę kwestię.

Pan Trinh Duc Minh – Przewodniczący Stowarzyszenia Kawowego Buon Ma Thuot .

♦ Szanowny Panie, rok zbiorów 2025-2026 zbliża się do sezonu zbiorów. Co Pan sądzi o zaletach i trudnościach tego nowego roku zbiorów?

Wietnam ma około 720 000 hektarów upraw kawy, z czego około 30% przypada na odmianę Dak Lak . Prognozuje się, że w roku zbiorów 2025-2026 zbiory kawy z odmiany Dak Lak pozostaną stabilne (lub nieznacznie wzrosną) w porównaniu z poprzednim rokiem. Powodem jest to, że wysokie ceny kawy w ciągu ostatnich 2 lat silnie zachęciły rolników do zwiększenia inwestycji w pielęgnację ogrodów, stosowania zrównoważonych procesów produkcyjnych i wprowadzania nowych odmian do ponownego zasadzenia ogrodów...

Jednak produkcja kawy nadal jest negatywnie dotknięta zmianami klimatu, a w miesiącach szczytowych zbiorów (listopad i grudzień 2025 r.) prawdopodobne są burze. Będzie to stanowić poważne wyzwanie dla zbiorów, przetwarzania i suszenia.

W szczególności problem suszenia jest szczególnie trudny dla drobnych producentów. Stosowanie tymczasowych rozwiązań suszenia, takich jak „suszenie na złożu” z użyciem węgla i drewna opałowego, może wpływać na jakość ziaren kawy (powodując nieprzyjemne zapachy). W segmencie kawy specjalistycznej, zakłady, które odpowiednio zainwestowały (takie jak szklarnie i suszarnie), mogą częściowo rozwiązać ten problem, ale nowe zakłady, które nadal polegają na tradycyjnym suszeniu słonecznym, napotkają wiele przeszkód. Dlatego obszary uprawy kawy w Dak Lak muszą poszukiwać odpowiednich rozwiązań, aby zapewnić jakość ziaren kawy, jeśli będą musiały je zbierać podczas burz.

♦ W rzeczywistości ceny kawy utrzymują się na wysokim poziomie, co stwarza ogromne możliwości dla plantatorów i eksporterów. Jak Pana zdaniem Dak Lak powinien wykorzystać tę przewagę w nowym roku zbiorów?

- Wzrost cen kawy Robusta to pozytywny sygnał, ale rynek zawsze niesie ze sobą potencjalne ryzyko. Zalecamy rolnikom, aby nie gonili za krótkoterminowymi cenami, lecz skupili się na poprawie jakości (nie zrywali zielonych owoców; zbierali dojrzałe owoce w 90% lub więcej...), określili pochodzenie i przestrzegali standardów zrównoważonego rozwoju. Obecnie Stowarzyszenie promuje przedsiębiorstwa we wzmocnieniu współpracy z rolnikami i spółdzielniami w celu tworzenia obszarów surowcowych zgodnych z unijnymi przepisami EUDR. Jednocześnie wspiera spółdzielnie w łączeniu produkcji z dużymi palarniami, aby zapewnić stabilną produkcję. Celem jest przejście od sprzedaży surowej kawy do sprzedaży wartości – czyli sprzedaży produktów z markami, certyfikatami i unikalną historią terenów objętych oznaczeniem geograficznym kawy Buon Ma Thuot.

♦ Prognozuje się, że w latach 2025-2030 globalny i wietnamski przemysł kawowy będzie nadal odczuwał skutki zmian klimatu i surowych wymogów środowiskowych (takich jak przepisy EUDR). Twoim zdaniem, jakie wartości będzie wspierać Dak Lak, aby umocnić markę Buon Ma Thuot Coffee?

- Chociaż przemysł kawowy stoi przed wieloma wyzwaniami, trend rosnącego globalnego spożycia kawy, rozwój technologii uprawy i przetwórstwa, a także potrzeba identyfikowalności i certyfikacji produktów… stwarzają również wiele możliwości dla krajowego przemysłu kawowego. Uważam, że „stolica” kawy Dak Lak musi nadal promować przejście na zieloną produkcję, regenerację, głębokie przetwarzanie i handel cyfrowy, aby utrzymać konkurencyjność i skutecznie dostosowywać się do zmian w polityce, na rynku i w klimacie.

W szczególności konsekwentnie realizujemy strategię wzmacniania reputacji oznaczenia geograficznego kawy Buon Ma Thuot, przyczyniamy się do poprawy jakości i renomy wietnamskiej kawy poprzez konkurs Vietnam Specialty Coffee Competition, stopniowo tworzymy i rozwijamy rynek kawy specjalistycznej, tworzymy wartość dodaną dla wietnamskich ziaren kawy, motywujemy plantatorów kawy do zwracania uwagi na poprawę jakości.

♦ Dziękuję!

(dokonywać)

Source: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/