Kącik porad | Gazeta Saigon Liberation

[reklama_1]

Czytelnik (thuyhang130784@...): Moja mama cierpi na nadciśnienie, cukrzycę i problemy z trawieniem…; często gotuje jeden posiłek i zjada go w całości na kilka posiłków, żeby zaoszczędzić pieniądze. Czy to bezpieczne, panie doktorze? Jaka dieta jest odpowiednia dla zdrowia mojej mamy w okresie Tet (Nowego Roku Księżycowego)?

- Mgr TRUONG NHAT KHUE TUONG : Dieta i styl życia osób starszych wymagają szczególnej uwagi, aby zapobiec pogorszeniu ich stanu po święcie Tet. Najważniejsze jest, aby osoby starsze jadły o odpowiedniej porze, z odpowiednią ilością składników odżywczych i absolutnie nigdy nie pomijały posiłków. Powinny ograniczać spożycie produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce i nasycone (wędliny, mrożonki, kiełbasy, banh chung, banh tet itp.), ograniczyć spożycie soli i produktów bogatych w sól (marynowane mięso, marynowane warzywa itp.), a także słodyczy i produktów zawierających cukier.

Układ trawienny osób starszych jest również podatny na przejadanie się. Dlatego osoby starsze mogą dzielić posiłki na kilka mniejszych porcji zamiast trzech głównych posiłków, stawiając na miękkie, łatwe do pogryzienia i strawienia pokarmy, a także dodając warzywa, aby ułatwić trawienie. Pamiętaj, aby jeść powoli, dokładnie żuć i pić 1,5-2 litry płynów dziennie (w tym wodę, bulion i soki owocowe).

Podobnie jak Twoja matka, wiele osób starszych ma zwyczaj przechowywania resztek jedzenia po Nowym Roku Księżycowym w lodówce, a następnie podgrzewania i ponownego spożywania, a czasem nawet podgrzewania ich wielokrotnie. Wielokrotne podgrzewanie resztek jest szkodliwe dla zdrowia i może łatwo spowodować zatrucie pokarmowe. Żywność łatwo traci składniki odżywcze i psuje się, gdy jest gotowana zbyt długo lub podgrzewana wielokrotnie.

Ponadto niektóre rodzaje bakterii mogą rozwijać się w niskich temperaturach, więc nawet jeśli żywność jest przechowywana w zamrażarce, i tak może dojść do jej zepsucia.

Czytelnicy chcący zadać pytania dotyczące zdrowia i zapobiegania chorobom proszeni są o przesłanie ich na adres: Dział Nauki i Edukacji - Gazeta SGGP, 432 Nguyen Thi Minh Khai Street, Ward 5, District 3, Ho Chi Minh City; telefon: 0916702027 lub e-mail: thanhson@sggp.org.vn.

Źródło