Sałatka z kurczakiem i portulaką

[reklama_1]

(Gazeta Quang Ngai ) – Portulaka to naturalnie rosnąca roślina o dużej wartości odżywczej. Ma lekko kwaśny smak i chrupiącą konsystencję, dzięki czemu nadaje się do sałatek. Moja mama często robi sałatkę z kurczakiem i portulaką, aby cała rodzina mogła się nią delektować podczas spotkań rodzinnych.

Portulaka dobrze rośnie w wilgotnej glebie, więc po burzy wystarczy wyjść z koszykiem do ogrodu na kilka minut, żeby zerwać pęczek świeżych warzyw. Zgodnie z instrukcją mojej mamy, zbieram tylko łodygi z mniejszą liczbą kwiatów, ponieważ są jeszcze młode i nie mają gorzkiego smaku. Portulaka używana do sałatek wymaga usunięcia kwiatów i dokładnego umycia. Najlepszym kurczakiem do sałatek jest kurczak z wolnego wybiegu, który ma jędrne, aromatyczne mięso. Po oczyszczeniu i ugotowaniu kurczaka wyjmuje się go z garnka, żeby ostygł, a następnie rozdrabnia na kawałki wielkości kęsa. Moja mama zazwyczaj dodaje ryż do bulionu z kurczaka, aby zrobić owsiankę, którą je się z sałatką.

Następnym krokiem jest przygotowanie sosu sałatkowego. Pyszność sałatki w dużej mierze zależy od sosu. Sos składa się z drobno posiekanego czosnku i papryczek chili, wymieszanych z sosem rybnym, cukrem i sokiem z cytryny. Następnie, poszarpany kurczak i portulaka są dokładnie mieszane z sosem. Aby sałatka była jeszcze smaczniejsza, moja mama często dodaje świeże zioła i cienko pokrojoną cebulę.

Moja rodzina często jada sałatkę z kurczakiem, portulaką i papierem ryżowym. Danie to jest pysznym połączeniem smaków kwaśnych, słonych i słodkich.

Kiedy byłem dzieckiem, w trudnych czasach dla mojej rodziny, mama tylko okazjonalnie robiła sałatkę z kurczakiem i portulaką na spotkania rodzinne. W zwykłe dni portulaka była po prostu zbierana i jedzona z innymi surowymi warzywami... Teraz, w lepszym standardzie życia, po letnich burzach, portulaka rośnie bujnie i zielono, a członkowie rodziny znów mogą cieszyć się tą pyszną sałatką z kurczakiem i portulaką.

CZWARTEK

POWIĄZANE WIADOMOŚCI I ARTYKUŁY:

Opublikowano: 17:30, 23 lipca 2023 r.

Link źródłowy