„Pakowanie” smaku herbaty w bambusowe tubki.

Pośród rozległych lasów Phiêng Phung, w gminie Đồng Phúc (prowincja Thái Nguyên), starożytne drzewa herbaciane Shan Tuyet bezszelestnie przeciągają gałęzie przez mgłę, chłonąc esencję ziemi i nieba. To właśnie tam dziewczyna z plemienia Dao postanowiła powrócić do swojej wioski, wyruszając w przedsiębiorczą podróż, czerpiąc ze smaków ojczyzny. Z tych starożytnych liści herbacianych stworzyła wyjątkowy produkt „Herbata Shan Tuyet w bambusowych tubach”, przesiąknięty duchem gór i lasów, łączący tradycję z nowoczesnością.

Pani Dang Thi Dat (po lewej) zbiera liście herbaty ze starożytnych drzew herbacianych Shan Tuyet.

Marzenie o założeniu biznesu opartego na zapachu starożytnych drzew herbacianych.

Urodzona i wychowana w wiosce Dao w Phiêng Phung, Đặng Thị Dất (urodzona w 1996 roku) dzieciństwo wypełnione było wyprawami do lasu, aby zbierać liście herbaty z rodziną. Herbata Shan Snow Tea w Phiêng Phung ma wielowiekową historię; krzewy herbaty są tak duże, że potrzeba dwóch osób, aby je objąć, liście pokryte są warstwą białego, śnieżnobiałego puchu, a ich słodki, bogaty smak jest niezapomniany.

Jednak przez wiele lat to „zielone złoto” pozostawało ograniczone do wsi, nie stając się jeszcze towarem rynkowym ani nie zapewniając ludziom stabilnego źródła dochodu.

„W dawnych czasach liście herbaty zbierano i przetwarzano ręcznie, a następnie przechowywano w kuchni do późniejszego wykorzystania i sprzedawano na targu za kilkadziesiąt tysięcy dongów za kilogram. Wszyscy ciężko pracowali i przez cały rok żyli w biedzie” – powiedziała pani Dang Thi Dat.

Po ślubie pani Dang Thi Dat postanowiła wrócić do rodzinnego miasta, aby znaleźć sposób na wyrwanie się z ubóstwa poprzez uprawę herbaty Shan Tuyet. Wraz z mężem odważnie pożyczyła 100 milionów VND z Banku Polityki Społecznej, aby otworzyć mały warsztat produkcyjny, kupić maszyny do palenia i wałkowania oraz zainwestować w bardziej systematyczną metodę przetwarzania.

Każdy etap, od zbioru i przetwarzania liści herbaty, po ich zwijanie i konserwowanie, jest przez nią pieczołowicie przestrzegany, aby mieć pewność, że zachowany zostanie pełen smak górskiego lasu.

Po dopracowaniu produktu nie poprzestała na sprzedaży handlowcom, ale szybko zrozumiała nowy trend, wprowadzając herbatę Shan Tuyet na platformy e-commerce, tworząc kanały na Facebooku, Zalo i TikToku, aby transmitować sprzedaż na żywo i dzielić się swoją historią przedsiębiorczości.

Rurki z zieloną herbatą pozostawia się nad piecem opalanym drewnem na pewien czas, aby herbata wyschła i wchłonęła kuchenny aromat.

Pani Dang Thi Dat powiedziała: „Po prostu mów prawdę, mów prosto z serca, a klienci zaufają i pokochają ten produkt”. I rzeczywiście, dzięki prostym filmom przedstawiającym dziewczynę z plemienia Dao pośród gór i chmur, jej herbata Shan Tuyet wykroczyła poza granice wioski, znajdując miejsce w sercach konsumentów na nizinach.

Pod koniec 2023 roku, dostrzegając potencjał starożytnych drzew herbacianych w swoim rodzinnym mieście, pani Dang Thi Dat śmiało założyła Spółdzielnię Rolniczą Binh An Green, zrzeszającą wielu młodych ludzi i kobiety z okolicy, którzy uczestniczyli w produkcji i przetwórstwie.

Spółdzielnia koncentruje się na doskonaleniu technik i dywersyfikacji produktów: herbata Shan Tuyet (1 pączek 1 liść, 1 pączek 2 liście), herbata biała, herbata czarna, a zwłaszcza herbata wędzona. Wszystkie są przetwarzane z surowców organicznych, bez użycia pestycydów i nawozów sztucznych.

Dzięki spółdzielni wiele gospodarstw domowych ma stabilną pracę i znacząco wyższe dochody. Pani Mach Thi Hoai, plantatorka herbaty, powiedziała: „Wcześniej herbata była sprzedawana po bardzo niskich cenach, a jej sprzedaż bywała trudna. Ostatnio spółdzielnia skupuje herbatę bezpośrednio od rolników, a ceny są stabilne, dzięki czemu ludzie mogą być spokojni i skupić się na pielęgnacji swoich krzewów herbacianych, a ich życie wyraźnie się poprawiło”.

Z biednej, wiejskiej okolicy Phieng Phung przeobraził się w miejsce, gdzie powstały dobrze utrzymane plantacje herbaty, pojawiły się nowe produkty i, co najważniejsze, wśród rozległych gór rozpowszechnił się duch przedsiębiorczości.

Z rozległych lasów - zapach herbaty rozchodzi się daleko.

Pani Dang Thi Dat (stoi w środku) na konkursie Green Startup Competition w Hanoi .

Flagowym produktem pani Dang Thi Dat jest „herbata w bambusowym owinięciu” – herbata pakowana w świeże bambusowe tuby, zachowująca naturalny smak i jednocześnie odzwierciedlająca kulturę gór. Pomysł zrodził się podczas podróży edukacyjnej do prowincji Tuyen Quang. „Pomyślałam, że ludzie Dao mają góry, lasy i bambusy – dlaczego by ich nie połączyć i stworzyć coś wyjątkowego?” – wspomina pani Dat.

Herbata Shan Tuyet, pakowana w bambusowe tuby, przechodzi naturalny proces fermentacji, który wzmacnia jej smak, pozostawiając słodki posmak i delikatny aromat. Co ważne, produkt ma długi okres przydatności do spożycia i z wiekiem zyskuje na jakości. Każda kompaktowa bambusowa tuba zawiera 250-300 gramów herbaty i kosztuje 120 000-150 000 VND, co czyni ją idealnym prezentem dla turystów.

Od 2022 roku do chwili obecnej na rynku sprzedano ponad 2000 tubek wędzonej herbaty. Ponadto, w 2023 roku projekt pani Dang Thi Dat, „Przetwarzanie wędzonej herbaty z herbaty Shan Tuyet”, zdobył Nagrodę Zachęty w Konkursie Projektów Młodych Startupów Wiejskich w prowincji Bac Kan (dawniej) i dotarł do finału 9. Ogólnopolskiego Konkursu Projektów Zielonych Startupów, organizowanego przez Centrum Badań i Wsparcia Biznesu (BSA).

Produkt „Wędzona zielona herbata” autorstwa pani Dang Thi Dat.

Komentując Dang Thi Dat, Nguyen Thi Yen, sekretarz Związku Młodzieży Gminy Dong Phuc, oceniła: „Dang Thi Dat to młoda osoba, która odważnie myśli i działa. Dzięki swojej śmiałości i kreatywności nie tylko z sukcesem założyła własną firmę, ale także przyczyniła się do szerzenia ducha walki z ubóstwem wśród lokalnej młodzieży”.

W dobie technologii i globalizacji historia dziewczyny Dao, Dang Thi Dat, jest świadectwem nowego ducha przedsiębiorczości: połączenia tradycji z nowoczesną innowacją. Herbata Shan Tuyet w bambusowych tubach – pozornie prosty produkt – oddaje duszę gór i lasów, kunszt kobiet Dao i aspiracje górskiej młodzieży.

Popijając filiżankę herbaty o złocistym odcieniu i subtelnym aromacie przywodzącym na myśl kuchenny dym, nie tylko delektujemy się słodkim posmakiem herbaty Shan Tuyet, ale także słyszymy historię o odporności, miłości do ojczyzny i wierze w lepszą przyszłość Phieng Phung. Dla Dang Thi Dat, kobiety z plemienia Dao, herbata to nie tylko napój, ale dusza gór i lasów, zamknięta w każdej bambusowej tubce – życzenie, które można przesłać do wszystkich zakątków kraju i dalej, w przyszłość.

Source: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/