Ceny cebuli w prowincji Nghe An gwałtownie wzrosły na początku sezonu.

Szalotkę uprawia się głównie w prowincjach centralnych, z których większość to Nghe An i Ha Tinh. Bulwa ta jest uważana za specjalność regionu Nghe An, o unikalnym smaku, przyprawie, która przyczynia się do przygotowania wielu pysznych potraw, a także jest cennym lekarstwem.

Okręg Nghi Loc jest uważany za „stolicę szalotki” prowincji Nghe An, a gminy posiadające duże obszary skoncentrowanej uprawy szalotki, takie jak Nghi Thuan, Nghi Hoa, Nghi Lam, Nghi Kieu, Nghi Van...

Mieszkańcy Nghi Loc zbierają szalotki po święcie Tet. Zdjęcie: QA

W dniach następujących po Nowym Roku Księżycowym, pomimo mżącego deszczu i chłodu, mieszkańcy dystryktu Nghi Loc nadal spieszyli się na pola, aby zbierać szalotki.

Rodzina pani Ha Thi An z Hamlet 8 w gminie Nghi Thuan ma 3 sao (około 0,3 hektara) szalotki. Po około pół roku od zasadzenia, szalotki zaczęły zbierać plony po Tet (Nowym Roku Księżycowym). „To już szósty rok, w którym moja rodzina uprawia szalotkę i jest to o wiele bardziej opłacalne niż wcześniejsza uprawa kukurydzy czy orzeszków ziemnych. W tym roku plony nie wzrosły w porównaniu z poprzednimi latami, tylko o około 4 kwintale na sao. Jednak ze względu na wysoką cenę na początku sezonu, wszyscy spieszą się ze zbiorem szalotki, póki jest jeszcze w dobrej cenie” – powiedziała pani An.

Szalotkę w Nghi Loc uprawia się w poplonie z kukurydzą. Zdjęcie: QA

Obecnie cena szalotki waha się od 50 000 do 70 000 VND/kg, czyli trzykrotnie więcej niż w szczycie sezonu w ubiegłym roku. Pani Nguyen Thi Lam z gminy Nghi Lam powiedziała: „Po Tet (Nowym Roku Księżycowym) ceny szalotki są zazwyczaj wysokie ze względu na duży popyt na rynku i ponowne otwarcie wielu sklepów. Poza tym, ponieważ jest to początek sezonu, obszar zbiorów szalotki jest nadal ograniczony. Za około pół miesiąca, kiedy rozpoczynają się główne zbiory, cena spadnie, zazwyczaj oscylując między 15 000 a 20 000 VND/kg”.

Cebulę uprawia się z igieł sosnowych i łusek ryżowych, co zapewnia wysokie plony. Zdjęcie: QA

Szalotka jest uprawiana w dystrykcie Nghi Loc od około 10 lat, stopniowo stając się jedną z roślin przynoszących lokalnym rolnikom korzyści ekonomiczne i stabilny dochód. W tym regionie szalotkę uprawia się unikalną metodą: współrzędnie z kukurydzą. Gdy kukurydza wyrośnie wysoko, rozpoczyna się również zbiór szalotki.

Szalotka daje 3-5 kwintali z jednego sao (około 1000 metrów kwadratowych). Zdjęcie: QA

Proces uprawy cebuli jest również wyjątkowy, ponieważ rośliny pokrywa się warstwą igieł sosnowych i łusek ryżowych. Według miejscowej ludności igły sosnowe są czyste i bardzo porowate, a w połączeniu z łuskami ryżowymi wzbogacają glebę w materię organiczną, znacząco zwiększając plony, zwłaszcza szalotki. Dlatego w regionach uprawy szalotki, takich jak Nghi Lam, Nghi Thuan i Nghi Van, igły sosnowe są uważane za „cenne jak złoto”. Co roku mieszkańcy udają się do lasu, aby zebrać igły sosnowe i wykorzystać je do sadzenia szalotki.

Cena cebuli na początku sezonu waha się od 50 000 do 70 000 VND/kg, co cieszy rolników. Zdjęcie: QA

Dzięki odpowiedniej pielęgnacji, jakość szalotki w Nghe An jest zawsze najwyższa; cebule są duże, okrągłe, bogate w olejki eteryczne i bardzo aromatyczne, co czyni je popularnymi wśród klientów. Proces uprawy i pielęgnacji szalotki nie jest tak pracochłonny jak w przypadku innych upraw, a także jest ona mniej podatna na szkodniki i choroby. Jednak okres zbiorów jest czasochłonny i wymaga cierpliwości oraz staranności.

Pani Hoang Thi Khanh z gminy Nghi Thuan powiedziała: „Mieszkańcy zazwyczaj zbierają szalotki na dwa sposoby. Większość ludzi wyrywa rośliny ręcznie i odcina cebulki, podczas gdy inni używają narzędzi do spulchniania gleby, a następnie wybierają szalotki. Obie metody są czasochłonne, ponieważ szalotki są małe i wymieszane z błotem. Większość rodzin wyrusza wcześnie rano i po całym poranku udaje im się zebrać zaledwie kilkadziesiąt kilogramów, które szybko zabierają do domu, żeby je oczyścić i sprzedać handlarzom”.

Szalotka to nie tylko przyprawa, ale także zioło lecznicze, które pomaga w leczeniu chorób. Zdjęcie: QA

Pan Tran Nguyen Hoa, Kierownik Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich dystryktu Nghi Loc, powiedział: „W całym dystrykcie uprawia się obecnie ponad 300 hektarów szalotki, a obszar ten stale się powiększa, ponieważ szalotka udowodniła swoją ekonomiczną skuteczność. Szalotka w gminach Nghi Thuan i Nghi Lam uzyskała certyfikat 3-gwiazdkowego produktu OCOP, co stanowi istotny czynnik wpływający na wprowadzenie na rynek szalotki marki Nghi Loc. Uprawa szalotki przynosi nie tylko korzyści ekonomiczne, ale stanowi również model adaptacji do zmian klimatu, ponieważ szalotka dobrze rośnie na wysoko położonych, narażonych na suszę terenach tego regionu”.

Szalotka jest powszechnie stosowana jako przyprawa w wielu codziennych potrawach. Ponadto, w tradycyjnej medycynie wschodniej, szalotka jest stosowana jako zioło lecznicze do dezynfekcji, detoksykacji i leczenia przeziębień. Ze względu na szerokie spektrum zastosowań, szalotka jest bardzo popularna i poszukiwana przez konsumentów.