Grillowana żaba to pyszne danie w gminie Tri Ton.

W Tri Ton, górskiej gminie zamieszkanej przez mniejszość etniczną Khmerów, turyści mogą nie tylko zanurzyć się w majestatycznym krajobrazie, ale także skosztować wyjątkowych i pysznych potraw charakterystycznych dla Khmerów. Wśród nich wyróżnia się grillowana żaba.

Około godziny 15:00-16:00, na drogach gminy Tri Ton , turystów kuszą szaszłyki z grillowanych żab, złocistobrązowe i wydzielające kuszący aromat. Pani Ngoc, która od wielu lat sprzedaje grillowane żaby w parku w pobliżu mostu Cay Me, powiedziała, że ​​mięso żab jest mieszane z przyprawami, aby uzyskać niepowtarzalny smak.

Po kilku minutach grillowania, złocistobrązowe szaszłyki w kształcie żab są gotowe do podania gościom.

Grillowane szaszłyki z żab są dość duże, przez co wielu błędnie uważa, że ​​są wielkości samych żab. Jednak po bliższym przyjrzeniu się widać wyraźnie, że żaby są nadziewane dodatkową warstwą mięsa.

Według pani Ngoc, po złapaniu żaby są czyszczone, a następnie mniejsze są mielone razem z wieprzowiną, trawą cytrynową, kurkumą, różnymi innymi przyprawami i kilkoma liśćmi limonki kaffir dla wzmocnienia aromatu. Cała mieszanka jest wpychana do brzuchów większych żab, a następnie za pomocą bambusowych patyczków zaciska się je wzdłuż, aby zabezpieczyć składniki i nadać żabom odpowiedni kształt.

Przygotowania były zakończone, grill węglowy rozżarzał się do czerwoności, pozostało tylko położyć żaby na grillu; po dwu- lub trzykrotnym obróceniu mięso żab zaczęło twardnieć, a jego aromat unosił się w powietrzu.

Grillowana żaba w Tri Ton jest zazwyczaj sprzedawana w deszczowe dni na dużych targowiskach w Chau Lang, Phnom Pi i Tri Ton. Grillowana żaba jest sprzedawana w dużych ilościach, szczególnie podczas festiwalu Sene Dolta. Obecnie danie to stało się lokalną specjalnością, uwielbianą przez turystów odwiedzających gminę Tri Ton.

Pani Phuong od wielu lat przyrządza w gminie Tri Ton dania z grillowanych żab.

Porcja grillowanej żaby, składającej się z szaszłyków z żaby i sosu, kosztuje od 15 000 do 20 000 VND za sztukę. Pani Nguyen Thi Hong z okręgu Long Xuyen powiedziała, że ​​uwielbia to danie. „Za każdym razem, gdy przyjeżdżam do Tri Ton, zawsze delektuję się kilkoma szaszłykami z grillowanej żaby. W weekendy połączenie zwiedzania z pysznym jedzeniem to wspaniałe doświadczenie” – powiedziała pani Hong.

Pola ryżowe charakteryzują się mieszanką słomy i piasku, co sprawia, że ​​żaby szybko się rozmnażają, gdy tylko spadnie deszcz. W tym czasie Khmerowie rozpoczynają orkę, aby zebrać nowe plony ryżu, korzystając z okazji, by złapać żaby i zapewnić pożywienie swoim rodzinom.

Oprócz dań z żab, miejscowi przygotowują również grillowane szaszłyki z wołowiny i grillowaną wołowinę o wyjątkowym smaku.

Gmina Tri Ton to jedno z najbardziej imponujących miejsc turystycznych ze względu na połączenie kultur kulinarnych Kinh i Khmerów, tworzące bogatą i różnorodną kuchnię. Oprócz grillowanej żaby, Tri Ton oferuje również sałatkę z papai, pieczonego kurczaka, zupę z makaronem ryżowym i wiele innych, a wszystkie te pyszne smaki stały się popularnymi przysmakami dla turystów odwiedzających region Bay Nui.

KSIĄŻĘ TOAN

Źródło: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html