„Kwiaty solne Gò Cỏ – kryształy pamięci i dziedzictwa”

VHO - Położone na nadmorskim wzgórzu o powierzchni ok. 105 hektarów Go Co nie tylko wiąże się z kulturą Sa Huynh, której początki sięgają ok. 3000 lat wstecz, ale także zachowała się w niej unikalna technika wytwarzania soli na skałach, której wiek archeolodzy oszacowali na ok. 2000 lat.

Wioska Gò Cỏ, położona wśród nadmorskich wzgórz, zachowała ślady kultury Sa Huỳnh, sięgające tysięcy lat wstecz.

W przeciwieństwie do tradycyjnych pól solnych, saliny w Go Co (dzielnica Sa Huynh, prowincja Quang Ngai ) powstają na powierzchni naturalnych skał. Szerokie wnęki skalne pełnią funkcję zbiorników wody morskiej. Gdy fale uderzają o brzeg, woda morska napływa do środka, a pod wpływem słońca i wiatru paruje, zwiększając zasolenie.

Mieszkańcy wsi kierują następnie wodę do małych pól ryżowych, które wykładają gliną i piaskiem, aby ryż mógł wyschnąć przez kolejne 3–4 dni przed zbiorem.

Niezwykłe saliny na skałach w Go Co

Unikalną cechą soli jest jej mechanizm krystalizacji: sól nie osiada na dnie, lecz tworzy unoszące się na wodzie grudki, połączone niczym płatki kwiatów – stąd nazwa „kwiat soli”. Gotowy produkt charakteryzuje się wysoką czystością, łagodnym, nieostrym, słonym smakiem i jest uważany za odpowiedni do przetwarzania wysokiej jakości żywności, zwłaszcza tradycyjnych produktów, takich jak sos rybny.

Pani Bui Thi Van jest jedną z niewielu osób, które nadal kultywują tradycję wyrobu soli w hrabstwie Go.

Obecnie tylko 3 gospodarstwa domowe w wiosce nadal kultywują tradycyjną metodę wytapiania soli na kamieniach. Według pani Bui Thi Van, jednej z niewielu osób, które jeszcze praktykują tę metodę, każdy cykl, trwający około 3 dni, pozwala uzyskać zaledwie 7-8 kg soli.

Ograniczona produkcja, procesy ręczne i całkowite uzależnienie od warunków naturalnych skutkują wysokimi kosztami alternatywnymi, ale w zamian za to cena sprzedaży sięga około 100 000 VND/kg, czyli jest kilkadziesiąt razy wyższa niż w przypadku soli produkowanej masowo.

„Kryształy soli” błyszczą w świetle słonecznym.

Według lokalnych przywódców, tradycyjne rzemiosło solne na skalistych powierzchniach będzie systematycznie badane dopiero od 2025 roku, mimo że istnieje od tysięcy lat. Obecnym wyzwaniem jest ryzyko wyginięcia z powodu braku następców i małej skali produkcji.

Jednak te bardzo „rzadkie” czynniki otwierają możliwości rozwoju w kierunku gospodarki opartej na doświadczeniach. Połączenie ochrony dziedzictwa archeologicznego z turystyką lokalną i budowaniem lokalnych, specjalistycznych marek może pomóc zwiększyć wartość łańcucha produktów.

Przy odpowiednim planowaniu Go Co może stać się miejscem łączącym znaczenie kulturowe i historyczne z tworzeniem zrównoważonych źródeł utrzymania dla lokalnej społeczności.

Naturalne formacje skalne wzdłuż wybrzeża służą jako zbiorniki do produkcji soli.

Współczesne trendy konsumenckie stawiają na rękodzielnicze, organiczne produkty z historią pochodzenia, które cieszą się coraz większą popularnością.

Turyści słuchają tysiącletniej opowieści o produkcji soli na skałach.

Model produkcji soli na kamieniach w Go Co jest przykładem podejścia rozwojowego, które koncentruje się na dogłębnej eksploatacji lokalnych zasobów, a nie na rozszerzaniu produkcji na dużą skalę. Może to być ważna sugestia dla przyszłych strategii rozwoju gospodarczego obszarów wiejskich, powiązanych z ochroną dziedzictwa.

Source: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hoa-muoi-go-co-tinh-the-cua-ky-uc-va-di-san-225387.html