 |
| Ludzie Thai Nguyen zbierają herbatę jesienią. |
Wyjątkowy smak
Dla koneserów herbaty, smak pąków herbaty Thai Nguyen w każdym sezonie ma swoje własne, charakterystyczne cechy. Wiosną (marzec i kwiecień) smak pierwszego zbioru herbaty w roku porównuje się do miłości na początku jej rozkwitu, z nutą słodyczy, cierpkości i wyrazistości, natomiast latem (od maja do lipca) smak herbaty jest niezwykle atrakcyjny. Uważana za główny zbiór herbaty, gdy liście herbaty dojrzewają pod względem jakości i ilości, letnia herbata jest uważana za kwintesencję roku – połączenie słodyczy i niezwykle świeżego smaku.
Smak jesiennej herbaty, zbieranej od sierpnia do października, ma wyjątkowy urok. Thai Nguyen wkracza w jesień, porę roku, w której królują najpiękniejsze pola herbaciane, z chłodną, łagodną pogodą i złotym blaskiem słońca niczym płynący miód.
Liście, w odróżnieniu od letnich, mają ciemniejszy kolor jesienią, co oznacza, że pąki herbaty po przetworzeniu nabierają wyjątkowego, cierpkiego smaku, dzięki czemu powstają herbaty o bogatym aromacie.
Pan La Anh, miłośnik herbaty Thai Nguyen, mieszkający obecnie przy ulicy Hue ( Hanoi ), powiedział: Jestem „uzależniony” od herbaty Thai Nguyen od ponad 20 lat. Piłem wszelkiego rodzaju herbaty od wiosny, lata, przez jesień, aż po zimę, ale wciąż uwielbiam to uczucie, gdy przyjeżdżam do regionu herbacianego Thai Nguyen jesienią, w łagodnym chłodzie, z kilkoma bliskimi przyjaciółmi, podziwiając krajobrazy i rozmawiając przy filiżance gorącej herbaty. Delektując się aromatyczną herbatą w samym sercu regionu herbacianego, czuję, że każdy łyk słodkiej herbaty pozostaje mi w gardle, a każda historia dzielona z przyjaciółmi jest bardziej intymna i serdeczna…
Za kilka dni zakończy się jesienny sezon herbaciany, ustępując miejsca zimowemu cyklowi produkcji herbaty. Chociaż jest to okres najmniejszych zbiorów w roku, ten sezon herbaciany rozwija się wolniej niż poprzednie, ale smak jest słodki i ciepły.
W niewielkich ilościach, herbata zimowa jest wysoko ceniona za swoją jakość. Oprócz herbaty jesiennej, herbata zimowa jest zbierana, aby zaspokoić potrzeby konsumentów podczas Nowego Roku Księżycowego. Wartość herbaty jesienno-zimowej może być półtora do dwukrotności wartości herbaty z głównego sezonu. Dlatego mieszkańcy plemienia Thai Nguyen wkładają wiele wysiłku w zbiory herbaty pod koniec roku.
Nauka i technologia „obejmują” region herbaty
 |
| Drony dbają o krzewy herbaciane w spółdzielni Hao Dat Tea Cooperative. Zdjęcie: TL |
W Tajlandii nauka i technologia „pokryły” tereny uprawy herbaty. To wyjaśnia, dlaczego, zarówno w suchą pogodę jesieni, jak i w mroźne, zimowe dni, pąki herbaciane wciąż „budzą się do życia”, zielone i przyciągające wzrok.
Plantatorzy herbaty Thai Nguyen twierdzą, że woda jest kluczowym czynnikiem decydującym o wydajności i plonach herbaty. Wiosną lekka mżawka pomaga polom herbacianym kiełkować, rosnąć i wytwarzać świeże pąki. Lato to okres największych opadów deszczu w roku, dzięki czemu herbata rośnie zielona i przynosi wysokie plony. Jesienią opady stopniowo maleją, ale pola herbaciane nadal nie muszą cierpieć z powodu pragnienia. Dopiero zimą pola herbaciane potrzebują wody do nawadniania.
Pan Pham Van Nhat, jeden z wieloletnich producentów herbaty w Tan Cuong, powiedział: Zimą jest mało deszczu i dużo chłodu, podczas gdy rośliny herbaciane potrzebują wysokiej wilgotności do wzrostu i rozwoju. Dlatego większość plantatorów herbaty w Tan Cuong aktywnie wierci studnie, aby zapewnić sobie wodę do regularnego nawadniania herbaty. W suche dni woda przynosi świeżość polom herbacianym. W chłodne, mroźne dni woda usuwa chłód, aby rośliny herbaciane mogły wykiełkować zielone pąki…
Oprócz inwestowania w studnie, mieszkańcy tajskiego regionu herbacianego śmiało inwestują w automatyczne i półautomatyczne systemy nawadniające, które nie tylko zmniejszają nakład pracy, ale także pomagają plantacjom herbaty zawsze mieć wystarczającą ilość wody.
Obok bujnych, zielonych pól herbacianych, pan Nguyen Thanh Nam z gminy Van Han z radością chwalił się: Zainstalowaliśmy automatyczny system nawadniania z zaworami obrotowymi na wzgórzach herbacianych, co jest optymalnym rozwiązaniem dla czystej produkcji herbaty, z wykorzystaniem organicznych nawozów i biologicznych pestycydów. Nauka i technologia to strzały, które trafiają w wiele celów, aby produkcja herbaty była coraz bardziej efektywna.
 |
| Drzewa herbaciane nie tylko zapewniają dostatnie życie mieszkańcom Thai Nguyen, ale także tworzą piękne naturalne krajobrazy, przyciągając turystów. Zdjęcie: TL |
W wielu miejscach, po zbiorach ryżu, zamiast go palić i zanieczyszczać środowisko, wiele gospodarstw domowych zabiera słomę do domu i przechowuje. W porze suchej słoma jest wyjmowana i przykrywana powierzchnią grządek herbacianych, aby utrzymać je wilgotne i ograniczyć parowanie wody. Dzięki temu pola herbaciane są zawsze zielone w suche i chłodne dni.
Dzięki zastosowaniu nauki i technologii, Thai Nguyen wyprodukował wszystkie zbiory herbaty w tym roku, przyczyniając się do wzrostu wydajności i produkcji herbaty każdego roku. Tylko w ciągu pierwszych 6 miesięcy roku produkcja herbaty Thai Nguyen osiągnęła prawie 150 tysięcy ton świeżych pąków herbacianych, czyli o około 10-15% więcej niż w tym samym okresie ubiegłego roku. Warto wspomnieć, że nowe odmiany herbaty o wysokiej wydajności i jakości „rozprzestrzeniły się” na polach herbacianych prowincji (obecnie zajmują ponad 80%); powierzchnia upraw herbaty spełniającej standardy ekologiczne i GAP wynosi około 5%…
Wdrażając naukę i technologię w produkcji, Thai Nguyen kontynuuje rozszerzanie obszaru uprawy herbaty, zmieniając strukturę nowych odmian, zastępując je odmianami o wysokiej wydajności i jakości, zwiększając wartość produktu i bezpieczeństwo żywności. W szczególności prowincja wyznaczyła sobie cel, aby do 2030 roku obszar uprawy herbaty, w którym obowiązują standardy GAP i ekologiczne, stanowił większość, czyli 70% powierzchni. Jednocześnie będzie on nadal tworzył obszar produkcji herbaty, koncentrując się na wdrażaniu postępu technicznego i zaawansowanych technologii w produkcji i przetwórstwie herbaty.
Źródło: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/
Komentarz (0)