Wraz z nadejściem lutego krajobraz Tay Ninh zmienia się pod wpływem suchego, rześkiego słońca, ale nie umniejsza to witalności sadów jabłoni budyniowych. Na rozległych polach jabłonie budyniowe górują wysoko, o soczyście zielonych liściach i bujnych gałęziach, czekając na sezon dojrzewania. Tay Ninh – kraina wiejącego wiatru i palącego słońca przez cały rok – z entuzjazmem przyjęła ten skromny, a zarazem kultowy lokalny produkt rolny.
Jabłko budyniowe z Tay Ninh. Zdjęcie: Huynh Dong
Tay Ninh od dawna słynie z odmiany jabłek budyniowych, znanych z jędrnego miąższu, dużych rozmiarów, gęstego miąższu i słodkiego, orzeźwiającego smaku. Nawet w miejscach, gdzie klimat nie jest szczególnie łaskawy, drzewa jabłoni budyniowej wciąż zapuszczają głęboko korzenie w glebie, wyciągając się w kierunku słońca każdego sezonu, by wydać owoce.
Mieszkańcy Tay Ninh kochają tę ziemię równie mocno, jak drzewo jabłoni kremowej, ponieważ ucieleśnia ono odporność i ciężką pracę tutejszych mieszkańców. Drzewo jabłoni kremowej rośnie z wielką starannością, wymagając wiele troski od kwitnienia do momentu, gdy owoce są gotowe do zbioru. Rolnicy , bardziej niż ktokolwiek inny , rozumieją, że udane zbiory są wynikiem skrupulatnego i starannego procesu.
Jabłonie budyniowe nie lubią nadmiaru wody; nieregularne deszcze mogą powodować pękanie skórki owoców, co negatywnie wpływa na ich jakość. Dlatego od najmłodszych lat plantatorzy muszą zwracać uwagę na każdy owoc, przycinać gałęzie i sprawdzać każdy, aby wybrać najzdrowsze i najskuteczniejsze. Rolnicy potrafią rozpoznać nawet drobne oznaki na drzewie, od lekko zwiędłych liści po plamy na skórce owoców, i odpowiednio dostosować pielęgnację.
Dla rolników każdy dzień spędzony w sadzie to dzień wytężonej pracy. Dotykając każdego liścia, obserwując wzrost każdego młodego owocu, z niecierpliwością oczekują dnia, w którym dojrzeją jabłka – dnia, w którym uśmiechy rozjaśnią ich opalone twarze.
Jabłka kremowe z Tay Ninh charakteryzują się prostym , a zarazem niepowtarzalnym smakiem , niespotykanym nigdzie indziej. Ich słodki, lekko kwaśny smak i wyrazisty aromat pozostają niezapomniane dla każdego, kto ich spróbował . Z jabłek kremowych mieszkańcy Tay Ninh tworzą również wiele pysznych i rustykalnych potraw . Szklanka chłodnego , aromatycznego koktajlu z jabłek kremowych w słoneczny , południowy dzień , albo po prostu zjedzenie ich na świeżo , by delektować się ich słodkim smakiem . Jabłka kremowe są również suszone, przetwarzane na dżem i wykorzystywane do lodów, stając się prostymi , a zarazem znaczącymi prezentami ze wsi.
Co więcej, jabłka budyniowe z Tay Ninh stanowią źródło utrzymania dla niezliczonych rodzin. Dzięki drzewom jabłoni budyniowych wiele gospodarstw rolnych uniknęło ubóstwa i osiągnęło stabilniejszą egzystencję. Podczas obfitych zbiorów jabłek budyniowych rolnicy są przepełnieni radością. Cieszą się, ponieważ plony są obfite, a duma z ojczyzny może sięgać daleko i szeroko, niosąc jej słodki i bogaty smak coraz większej liczbie ludzi na całym świecie.
Bez względu na to, jak bardzo zmieniają się czasy, drzewo jabłoni kremowej pozostaje mocno zakorzenione w ziemi, będąc zawsze powodem do dumy dla mieszkańców Tay Ninh. Dziś, dzięki zaawansowanym technikom rolniczym, jabłka kremowe są nie tylko spożywane w kraju, ale także eksportowane do wielu innych krajów. Jednak niezależnie od miejsca, w którym się znajdują i od zmian w metodach uprawy, mieszkańcy Tay Ninh nadal zachowują szczere przywiązanie do lokalnych owoców.
Są ludzie, którzy poświęcili całe życie sadom jabłoni budyniowych; ich włosy posiwiały, ale ich dłonie wciąż zręcznie pielęgnują drzewa, a oczy wciąż błyszczą radością na widok dorodnych, dojrzałych owoców. Są i tacy, którzy opuścili swoje rodzinne strony i za każdym razem, gdy tęsknią za ojczyzną, od razu myślą o słodkim, pysznym jabłku budyniowym, jakby wspominali dzieciństwo spędzone na zabawie w sadach rodziców.
Luty minął, a sady jabłoni budyniowych wciąż bujnie i zielono. Mieszkańcy Tay Ninh nadal pracują pilnie, pielęgnując każdą gałązkę i młode owoce, jakby pielęgnowali własne marzenia. Patrząc na sady, dostrzegają nie tylko słodkie owoce, ale także piękno swojej ojczyzny – prostej, a zarazem trwałej, rustykalnej, a zarazem pełnej miłości.
Duc Anh
Źródło: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html
Komentarz (0)