Wietnamskie smaki w Europie

SGGP 12.11.2023 08:30

W każdym kraju europejskim społeczność wietnamska, mimo że niewielka, pozostawiła znaczący ślad w biznesie i handlu, szczególnie w sektorze handlu detalicznego.

Targ Dong Xuan w Berlinie (Niemcy) słynie z szerokiej gamy towarów i różnorodnej kuchni . Zdjęcie: Hoa Nguyen

W krajach Europy Wschodniej, po przejściu na wolny rynek, model rynku hurtowego stał się bardzo popularny wśród wietnamskich przedsiębiorców, szczególnie popularny i rozpowszechniony w Federacji Rosyjskiej, byłych republikach radzieckich i Niemczech. W krajach takich jak Rumunia i Węgry wietnamscy przedsiębiorcy wynajmują kioski i prowadzą działalność na rynkach otwartych przez społeczność chińską.

Wcześniej rynki hurtowe, znane również jako obszary dostaw, obsługiwały wyłącznie odbiorców hurtowych. Sprzedawano tam głównie odzież, artykuły gospodarstwa domowego, dekoracje do domu i ogrodu oraz żywność. Sprzedawcy z bardziej oddalonych obszarów przyjeżdżali na rynki, aby dokonać wyboru towarów. Wszystko odbywało się szybko i sprawnie, mając na celu zebranie wystarczającej ilości towaru w ciągu jednego poranka i powrót do domu tego samego dnia.

Wcześniej pani Pham Lan (właścicielka trzech sklepów odzieżowych na targu Czerwonego Smoka w Bukareszcie w Rumunii) musiała wstawać o 2:30 nad ranem, przygotowywać śniadanie dla rodziny i pakować je do samochodu, aby dotrzeć na targ przed 4:00 rano, ponieważ targi hurtowe zazwyczaj znajdowały się na obrzeżach miasta. Dekadę temu szczyt sezonu na tych targowiskach panował między 6:00 a 8:00 rano, kiedy panował gwar i panował ruch. Obecnie metody prowadzenia handlu detalicznego uległy znacznym zmianom ze względu na szybki rozwój e-commerce.

Tradycyjny model rynku hurtowego stał się przestarzały, co doprowadziło do wyludnienia i opustoszenia krajobrazu. Właściciele straganów również zmienili swoją specjalizację, obsługując zarówno klientów indywidualnych, jak i detalicznych, a wielu doświadczonych klientów prowadzi sprzedaż online, eliminując potrzebę odwiedzania targu. Wiele targowisk przekształciło się w targi żywności wietnamskiej, takie jak Dong Xuan w Berlinie, Ben Thanh w Lipsku i Sapa w Pradze. Wietnamczycy nie tylko robią tam zakupy i jedzą lunch, ale miejscowi przychodzą tu również, aby delektować się autentycznymi wietnamskimi potrawami. Ci, którzy chcą gotować w domu, przychodzą tu również po składniki importowane z Wietnamu i innych krajów azjatyckich. Miejscowi nazywają je targami azjatyckimi.

W zależności od lokalnej kultury konsumenckiej, wietnamscy przedsiębiorcy dostosowują swoje strategie biznesowe. W Niemczech wietnamskie restauracje i bary szybkiej obsługi są liczne i powszechne w dużych miastach w całym kraju. Wietnamska kuchnia cieszy się popularnością ze względu na świeże składniki, delikatne smaki, przystępne ceny oraz serdeczną i gościnną obsługę.

W Czechach sklepy spożywcze cieszą się dużą popularnością, nie tylko w stolicy, Pradze, ale także w innych miastach turystycznych i kurortach, takich jak Český Krumlov i Karlowe Wary. Pan Hieu Nguyen, właściciel sklepu spożywczego przy drodze do Zamku Królewskiego w Pradze, powiedział, że dzięki początkowej inwestycji w wysokości około 1 miliarda VND, powierzchni sklepowej wynoszącej około 70 ^metrów kwadratowych i miesięcznemu czynszowi wynoszącemu około 60 milionów VND, on i jego żona dobrze sobie radzą finansowo.

We Francji ludzie od dawna akceptują i integrują kulturę byłych krajów kolonialnych ze swoim codziennym życiem. Wietnamczycy ustawiają szklane gabloty z gotowymi potrawami na wielu rogach ulic w całej Francji, nie tylko w stolicy, Paryżu. W wietnamskich restauracjach można kupić gulasz wołowy, klopsiki wołowe, duszoną wieprzowinę, sajgonki, składniki do hot potów itp., aby podgrzać je i ugotować w domu. Jeśli chcesz szybko zjeść w restauracji, są tam również stoliki na stojąco, przy których zmieści się około 5 osób.

Niezależnie od zmieniających się czasów, czy to zakupów online, czy e-commerce, tradycyjne targowiska wciąż cieszą się popularnością wśród wietnamskich emigrantów, którzy traktują je jako symbol kulturowy, przypomnienie o swoich korzeniach i ojczyźnie. Tysiące Wietnamczyków nadal utrzymuje się z tych targowisk, szerząc smaki Wietnamu w całej Europie.

Źródło: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-viet-o-chau-au-post713768.html