- Wspaniałe lato – nauka i zabawa w tym samym czasie.
- Znaczące lato
- Udane i bezpieczne lato
Rodzinne miasto moich dziadków ze strony matki to obszar nadrzeczny, gdzie występują dwie pory roku: deszczowa i sucha. Zasolenie wody rzeki zmienia się w zależności od pory roku. Mieszkańcy utrzymują się z podążania za nurtem wody; w porze deszczowej uprawiają ryż , hodują krewetki i ryby słodkowodne, a w porze suchej hodują krewetki tygrysie i kraby morskie. Stamtąd ryby i krewetki płyną z wodą do kanałów, rowów i pól ryżowych, zapewniając ludziom źródło utrzymania i wyjątkowy dar z nadrzecznego regionu dla nas, dzieci, gdy nadchodzi lato.
Osuszanie kanału w celu połowu ryb.
Każdego wczesnego lata, bez wcześniejszego uzgodnienia, moi kuzyni, dzieci mojego wujka Tư, z niecierpliwością oczekiwali mojego powrotu. Gdy tylko wracałem do domu i witałem babcię, Bo, Tý i Linh zabierali mnie na pola, żeby rozstawić pułapki na ryby. Bo przygotował już stare trzciny, kilka metrów żyłki nylonowej i wiązkę haczyków; wędki do szybkiego połowu również były gotowe. Przynętę stanowiły małe krewetki, które zebraliśmy z kanału w palącym słońcu.
Czekając na branie ryb, chłopaki weszli też do kanału w poszukiwaniu krewetek. Krewetki groźnie wymachiwały swoimi dużymi, zielonymi szczypcami, kłapiąc ogonami, ale nigdy nie wymknęły się z naszych rąk. Wszyscy byliśmy przepełnieni radością, krzycząc z podekscytowania, które rozbrzmiewało echem w całej wiosce.
Po spędzeniu całego dnia w palącym słońcu i deszczu na polach, moi bracia i ja w końcu złowiliśmy mnóstwo ryb wężogłowych i krewetek . Większe ryby zabraliśmy do domu, żeby babcia ugotowała je na obiad, a średnie i krewetki zebraliśmy na podwórku, żeby znaleźć słomę do grillowania. Każdy z nas miał swoje zadanie: niektórzy ścinali drzewa, żeby nadziać ryby na szpikulce, inni nosili słomę, a jeszcze inni szukali ogniska, żeby je rozpalić…
Zbiera słomę, żeby przygotować krewetki do grillowania.
Krewetki gotują się szybciej niż ryby, więc podzieliliśmy się na grupy, aby je grillować. Gdy słoma się zwęgliła, krewetki nabrały jaskrawoczerwonego koloru. Używając trzcin, ostrożnie wyjęliśmy je z wciąż gorącej słomy i ułożyliśmy na liściach bananowca. Słodkość mięsa krewetek, bogactwo ikry i ostra sól chili w połączeniu z aromatycznym aromatem stworzyły niezwykle apetyczne danie.
Czekając na upieczenie ryby, moi bracia i ja bawiliśmy się w chowanego na stogu siana, a nasze kłótnie i śmiechy niosły się echem po okolicy.
Bo wziął bambusowy kij wielkości kciuka, nadział pulchnego wężogłowca od pyska do ogona, wbił go w ziemię i przykrył słomą. Słoma zajęła się ogniem i jasno płonęła. Czekając na upieczenie ryby, bawiliśmy się z braćmi w chowanego w stercie słomy. Ty pilnował ognia, co jakiś czas dokładając słomy. Kiedy słoma się wypaliła, ryby leżały do góry nogami, ich ciała były czarne i wydzielały pyszny aromat.
Gdy ryba była już dokładnie ugotowana, pan Tý wziął słomę i delikatnie zeskrobał przypalone części. Następnie położył rybę na liściu bananowca, rozcinając ją wzdłuż kręgosłupa od głowy do ogona, odsłaniając białe, parujące, aromatyczne mięso. Cała grupa przestała się bawić, zgromadziła się wokół ryby i sięgnęła po kawałki. Mięso ryby było niesamowicie słodkie, a zanurzenie go w misce z pikantną solą chili sprawiło, że wszyscy z zapartym tchem chwycili powietrze. Ich śmiech rozbrzmiał echem – wspomnienie, które na zawsze pozostanie w dzieciństwie tych dzieci z nadrzecznego regionu, ich przemoczonych ciał, ale uśmiechów wciąż ciepłych i kojących jak paląca się słoma.
Aromatyczna i słodka grillowana ryba wężogłowa, pieczona na słomie.
Sierpień minął, nadszedł wrzesień, cykady już nie ćwierkają w liściach, stare drzewo przed domem obsypane jest nowymi liśćmi, lato po prostu mija, ale piękne wspomnienia pozostają, wywołując uczucie nostalgii i tęsknoty za każdym razem, gdy się je wspomina. Dzieci również odłożyły na bok dni spędzone na pracy w słońcu i deszczu z przyjaciółmi na polu, a ich czyste oczy wciąż są pełne żalu.
Bao Han
Źródło: https://baocamau.vn/di-qua-mua-he-a34206.html
Komentarz (0)