Taro smażone w sosie rybnym

Składniki: 500 g taro; 300 g tłuszczu wieprzowego; olej do gotowania; szczypiorek; sos rybny; cukier

Zrobienie:

- Przygotowanie składników: Kupując taro, obierz je i dokładnie umyj. Następnie pokrój taro na długie, kwadratowe kawałki. Następnie namocz taro w rozcieńczonej wodzie z solą przez 5 minut, a następnie odcedź. Oberwij, umyj i drobno posiekaj szczypiorek. Dokładnie umyj słoninę i pokrój ją na małe kawałki.

Smażenie taro: Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej i zwiększ ogień. Gdy olej będzie gorący, dodaj odsączony taro i smaż na złoty kolor. Zdejmij i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju. Następnie przełóż usmażony taro z powrotem na patelnię i smaż jeszcze raz. Dzięki temu taro będzie bardziej chrupiące i smaczniejsze.

- Smażenie skwarków: Wlej słoninę na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cały tłuszcz się roztopi. Gdy cały tłuszcz się roztopi, wyjmij skwarki z patelni, odcedź je na durszlaku i przelej roztopiony tłuszcz do małej miski.

Smażony taro z sosem rybnym: Do dużej miski dodaj smalec wieprzowy wraz z 1 łyżką sosu rybnego, 1 łyżką cukru, 1/2 łyżki przyprawy w proszku i 1/2 łyżki glutaminianu sodu. Dobrze wymieszaj łyżką. Następnie dodaj posiekaną szczypiorek. Wlej sos rybny na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje i dopraw do smaku. Następnie dodaj chrupiący, smażony taro i dobrze wymieszaj. Gdy taro wchłonie przyprawy, zbrązowieje, a sos rybny będzie prawie suchy, wyłącz ogień i przełóż taro na talerz.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/138909p29c173/khoai-mon-chien-nuoc-mam.htm