Rozpoczęcie działalności z suchym pho

5(1).jpg — Temperatura światła słonecznego sięgająca prawie 40 stopni Celsjusza idealnie nadaje się do całkowitego wysuszenia makaronu ryżowego w jednej sesji, co skutkuje uzyskaniem bardziej aromatycznego i smacznego produktu. Zdjęcie: HQ

Pani Yen rozpoczyna dzień od pracy dwóch zapracowanych pracowników, którzy produkują i suszą makaron pho na słońcu, aby przechowywać go na zimę. „Kiedy jest gorąco, mój zakład produkuje jak najwięcej pho, aby zapewnić wysoką jakość produktu i jego pyszny smak. W porze deszczowej jest to trudniejsze, ponieważ nie ma bezpośredniego światła słonecznego, więc musimy korzystać z pieca suszarniczego o wysokiej intensywności, który zużywa dużo energii elektrycznej” – wyjaśniła pani Yen.

*Pani Yen miesza makaron mniej więcej co 3 godziny, aby równomiernie go wysuszyć. Zdjęcie: HQ*

Pani Yen opowiedziała o możliwości dołączenia do tego zawodu, czyli o tym, że po ukończeniu szkoły pielęgniarskiej pracowała w Szpitalu Ogólnym w Hoi An. Po 3 latach musiała zrezygnować z pracy z powodu wielu trudności, które pojawiły się po urodzeniu pierwszego dziecka. W 2017 roku postanowiła kontynuować tradycyjną działalność rodziny męża, zajmującą się produkcją suchego pho.

Praca jako pielęgniarka w szpitalu była dość wymagająca, ale czułam się szczęśliwa, widząc, jak pacjenci z dnia na dzień wracają do zdrowia… Po opuszczeniu szpitala byłam bardzo smutna, ale jako kobieta chciałam poświęcić większość czasu opiece nad rodziną.

*Produkcja pho w rodzinie Yen odbywa się codziennie od 4:00 do 16:00. Zdjęcie: HQ*

Z drugiej strony, odkryłam, że ta okolica oferuje bogate i pyszne źródło ryżu, ale jego cena na rynku jest niska. Dlatego postanowiłam wybrać tradycyjny rodzinny zawód, jakim jest produkcja makaronu pho, i założyć firmę. Chcę produkować wysokiej jakości makaron pho, aby dostarczać go konsumentom, zwiększając w ten sposób wartość ryżu produkowanego przez lokalną ludność” – powiedziała pani Yen.

*Rodzina jej męża całym sercem wspiera panią Yen i pomaga jej założyć firmę w tradycyjnym zawodzie odziedziczonym po dziadkach. Zdjęcie: HQ*

Pani Yen i jej mąż zainwestowali ponad 200 milionów VND w zakup maszyn i surowców, a następnie rozpoczęli reaktywację działalności związanej z produkcją makaronu pho pod nazwą „Ba Yen's Dried Noodles and Pho Noodles”.

Po wysuszeniu makaronu starannie go pakuje i konserwuje. Po ponad 8 latach pracy w tym zawodzie co miesiąc dostarcza na rynek tony suszonego makaronu.

*Kolorowe makarony pho, wykonane wyłącznie z naturalnych składników, cieszą się uznaniem konsumentów. Zdjęcie: HQ*

„Przygotowywanie makaronu pho może wydawać się łatwe, ale produkcja wysokiej jakości suszonego makaronu pho wymaga wielu etapów. Najtrudniejszym etapem jest wybór ryżu i jego obróbka przed włożeniem do maszyny, aż do uzyskania gotowego produktu. Makaron musi być jednocześnie ciągnący i miękki” – powiedziała pani Yen.

*Pani Yen produkuje średnio 2 tony ryżu dziennie, zbierając około 180 kg suchego pho. Zdjęcie: HQ*

Każdy kilogram suchego pho kosztuje 40 000 VND. Jej rynki zbytu pho to tradycyjne targi, duże i małe supermarkety w prowincji Quang Nam i mieście Da Nang. Jej dochód wynosi około 100 milionów VND miesięcznie, a po odliczeniu kosztów pracy i surowców, pozostały zysk wynosi około 30 milionów VND miesięcznie.

*Świeżo upieczony biały makaron pho powstaje z lokalnego ryżu Q5. Zdjęcie: HQ*

Aby uzyskać ryż Q5 do produkcji pho, pani Yen współpracuje również z dziesiątkami lokalnych rolników, którzy uprawiają tę odmianę ryżu i co roku ją kupują, zapewniając rolnikom stabilne źródło spożycia. Jej zakład produkcyjny pho tworzy również stałe miejsca pracy dla 3 lokalnych pracowników, generując dochód w wysokości 200 000 VND dziennie.

Obecnie pani Yen złożyła wniosek o udział w prowincjonalnym Konkursie Kreatywnych Startupów, który odbędzie się w maju 2024 r. W przyszłym roku planuje rozbudowę swojego zakładu produkcyjnego, inwestując w więcej maszyn, aby móc produkować większe ilości dla swoich klientów.

[ WIDEO ] - Pani Pham Thi Hong Yen opowiada historię swojego startupu:

Pan Doan Cong Dao, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Dzielnicy Dien Phuong, powiedział, że obecnie w okolicy znajdują się trzy produkty z certyfikatem OCOP. Suszony produkt pho pani Yen w dzielnicy Triem Dong 1 jest bardzo obiecujący, a jej rodzina złożyła wniosek o rejestrację w prowincjonalnym konkursie pomysłów na startupy.

W ostatnich latach lokalna społeczność zawsze prowadziła badania i kierowała zakładami produkcji pho, zakładami stolarskimi, zakładami odlewniczymi z brązu... w celu dopełnienia procedur rejestracyjnych i wspierała lokalny rozwój, aby wprowadzać na rynek coraz więcej produktów. „Zakład produkcji pho pani Yen nie tylko wzbogaca jej rodzinę, ale także tworzy miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników, co również jest korzystne” – powiedział pan Dao.

Źródło