Utrzymywanie dobrej kontroli nad kuchniami wspólnymi i procesem przygotowywania posiłków.

W ostatnim czasie władze lokalne i centralne zwiększyły skuteczność wdrażania środków kontroli bezpieczeństwa żywności oraz działań następczych mających na celu wykrywanie naruszeń i rygorystyczne postępowanie w przypadku ich wystąpienia. Szczególną uwagę zwrócono na duże zakłady przetwórstwa żywności obsługujące szkoły.

Zespół inspekcji prowincjonalnej nr 3 pod przewodnictwem Departamentu Rolnictwa i Środowiska przeprowadził kontrolę w stołówce studenckiej Northeast Agricultural and Forestry College.

W Northeast Agricultural and Forestry College uczy się prawie 400 studentów, z których większość to dzieci mniejszości etnicznych z terenów górskich. Zgodnie z programem szkoleniowym, 350 studentów jest zarejestrowanych w internacie, a około 60% korzysta z posiłków w szkolnej stołówce.

Aby zapewnić jakość posiłków, administracja szkoły regularnie zleca Działowi Spraw Uczniowskich i szkolnemu wydziałowi zdrowia koordynację i nadzór nad funkcjonowaniem stołówki. Od zaopatrzenia w żywność i jej śledzenia, po przetwarzanie i przechowywanie próbek – wszystko jest ściśle kontrolowane. Szkoła okresowo współpracuje również z dostawcami żywności i wysyła personel do przeprowadzania kontroli na miejscu w celu monitorowania jakości dostarczanych składników.

Pan Duong Trung Hieu, zastępca sekretarza Komitetu Partii i wicedyrektor szkoły, powiedział: „Średnio 150-170 uczniów rejestruje się każdego dnia na szkolny program obiadowy. Dlatego szkoła przywiązuje szczególną wagę do inwestowania w zaplecze i zasoby ludzkie do obsługi kuchni; jednocześnie wymaga ścisłego przestrzegania przepisów bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza w zakresie procesu przechowywania próbek żywności i kontroli pochodzenia żywności. Dzięki temu od wielu lat nie odnotowano żadnych przypadków zatruć pokarmowych wśród uczniów”.

Posiłki są pakowane przez pracowników spółki akcyjnej Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, a następnie ładowane na ciężarówki i przewożone do szkół zgodnie z ustalonymi procedurami.

Nie tylko szkoły ze wspólnymi kuchniami, ale także jednostki specjalizujące się w przygotowywaniu szkolnych obiadów aktywnie usprawniają procedury kontroli bezpieczeństwa żywności. Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company jest obecnie głównym dostawcą obiadów szkolnych w okręgu Hoang Que. Firma dostarcza średnio około 4500 posiłków dziennie do 8 szkół podstawowych w okręgach Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh i Hoang Que.

Od godziny 5:30 rano pracownicy spółki akcyjnej Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company otrzymują i wstępnie przetwarzają żywność.

Aby zapewnić terminową dostawę posiłków do szkół, pracownicy firmy rozpoczynają przyjmowanie składników od dostawców już o 5:30 rano. Po przeprowadzeniu kontroli jakości żywność jest przetwarzana w zamkniętym, jednokierunkowym systemie, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Po ugotowaniu posiłki są porcjowane, pakowane i transportowane do szkół zgodnie z harmonogramem.

Według pana Nguyena Van Huya, dyrektora spółki akcyjnej Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, wszystkie składniki przetwórstwa to świeże produkty spożywcze, posiadające kompletne faktury i certyfikaty gwarantujące bezpieczeństwo i higienę żywności. Każda grupa produktów spożywczych ma co najmniej dwóch dostawców, aby zapewnić stabilne dostawy i usprawnić kontrolę jakości. Ponadto firma przeprowadza inspekcje na miejscu u dostawców, aby zapewnić transparentność źródła surowca.

Międzyagencyjny zespół nr 3 ds. inspekcji bezpieczeństwa żywności w prowincji przeprowadził kontrolę dotyczącą zapewniania obiadów szkolnych w Szkole Podstawowej Hoang Que.

Oprócz kontroli procedur przetwarzania, jednostka ściśle przestrzega również przepisów dotyczących przechowywania próbek żywności. Jest to uważane za jedno z ważnych rozwiązań ułatwiających kontrolę i identyfikowalność w przypadku problemów z bezpieczeństwem żywności.

W rzeczywistości zapewnienie bezpieczeństwa żywności w szkołach zależy obecnie nie tylko od świadomości dostawców posiłków, ale także od ścisłej współpracy między szkołami, władzami lokalnymi i odpowiednimi agencjami. W szczególności inspekcje i działania poinspekcyjne odgrywają kluczową rolę w wykrywaniu i szybkim reagowaniu na potencjalne zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności.

Na początku maja międzyagencyjny zespół inspekcyjny nr 3 prowincji przeprowadził kontrolę na miejscu w spółce akcyjnej Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company, a także dokonał kontroli krzyżowej w zakresie zapewniania obiadów szkolnych uczniom szkoły podstawowej Hoang Que (szkoły, w której firma zapewnia posiłki). Podczas kontroli zespół stwierdził, że obie jednostki ściśle przestrzegały przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, w pełni realizując „trzyetapowy proces kontroli żywności” – od zakupu surowców, przez wstępne przetwarzanie, przetwarzanie i konserwację, po transport i organizację posiłków dla uczniów w szkole.

Międzyagencyjny zespół inspekcyjny nr 3 ds. bezpieczeństwa żywności przeprowadził kontrolę w spółce akcyjnej Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Bardziej rygorystyczne zarządzanie bezpieczeństwem żywności w szkołach nie tylko pomaga zapobiegać ryzyku zatrucia pokarmowego, ale także przyczynia się do budowania bezpiecznego środowiska edukacyjnego , zapewniając spokój ducha rodzicom i uczniom. Co ważniejsze, jest to również wspólna odpowiedzialność za ochronę zdrowia młodego pokolenia, począwszy od codziennych posiłków.

Hai Ha

Source: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html