Cuda Peru

Obok Chin, Indii, Mezopotamii, Egiptu i Ameryki Środkowej, Peru jest uznawane za jedną z sześciu kolebek światowej cywilizacji. Uważa się, że południowoamerykańska cywilizacja Andów narodziła się około 5000 lat temu. Peru do dziś szczyci się wieloma starożytnymi budowlami i miejscami skrywającymi niezliczone tajemnice, które wciąż pozostają nierozwiązane. Peru ma również fascynujące naturalne krajobrazy, wiele unikalnych stref klimatycznych i niezwykle bogaty ekosystem. Spośród 32 stref klimatycznych na świecie, Peru ma 27! Ma morze, Andy i lasy deszczowe Amazonii. Nawet stolica Lima jest wyjątkowa, ponieważ przez 600 lat nie padał tam deszcz! Ponad 60% światowej flory pochodzi z Peru! Wiele roślin w Wietnamie z początku XX wieku, sprowadzonych przez Europejczyków, prawdopodobnie pochodzi z Peru.

Wchodząc na peruwiańskie targi żywności, czy to w dużych miastach, czy w odległych górskich wioskach, odwiedzający będą przytłoczeni ogromną różnorodnością owoców i warzyw w najróżniejszych kolorach i rozmiarach. Nawet w przypadku tego samego smoczego owocu, marakui czy sapodilli, występują tu dziesiątki różnych odmian, różniących się wielkością, kwaskowatością, kolorem i smakiem. Podobnie, peruwiańskie papryczki chili występują w trzydziestu lub czterdziestu różnych odmianach. Jeśli chodzi o ziemniaki, istnieje ponad 4000 odmian: czerwone, żółte, zielone, fioletowe, dwukolorowe z krawędziami, okrągłe lub wydłużone, duże lub małe. Na przykład, choć nazywa się je ziemniakami, bardziej trafne byłoby określenie „peruwiańskie ziemniaki”. Zanim ziemniaki trafiły na stoły mieszkańców Zachodu, starożytni Peruwiańczycy uważali je za cenny towar: wykorzystywali je jako pożywienie, lekarstwo, a także ze względu na wysoką wartość odżywczą i długi okres przydatności do spożycia.

Grillowany język wołowy jest tradycyjną peruwiańską specjalnością.

Peru szczyci się nie tylko zróżnicowanym klimatem i bogatymi ekosystemami, ale jego mieszkańcy od czasów starożytnych posiadają również wysoko rozwinięte techniki rolnicze . Zwiedzając Moray, byliśmy pod wrażeniem skrupulatnego planowania systemu nawadniającego i podziwialiśmy kunszt sadzenia i hodowli hybrydowych roślin, które są odporne zarówno na suszę w porze suchej, jak i na mroźne temperatury w porze zimnej. W pobliżu Moray znajdują się solne tarasy Salineras De Maras, prezentujące również niezwykle precyzyjne obliczenia dotyczące pozyskiwania soli ze słonych źródeł, które istnieją od 13 lub 14 wieków.

Zróżnicowana flora i fauna, w połączeniu z wpływem kuchni europejskiej wprowadzonej przez Hiszpanów wieki temu, kuchni japońskiej dzięki falom migracji w pierwszej połowie XX wieku oraz kuchni chińskiej w późniejszych latach, kuchnia peruwiańska jest niewątpliwie niezwykle bogata. Peru ma prawdopodobnie najwięcej szefów kuchni z gwiazdkami Michelin w Ameryce Południowej. Wiele restauracji wymaga rezerwacji z kilkumiesięcznym, a nawet rocznym wyprzedzeniem, pomimo wysokich cen, wahających się od 400 do 500 dolarów za posiłek na osobę. Co jednak jeszcze bardziej zaskakujące, nie tylko restauracje z najwyższej półki, ale każda restauracja, którą odwiedziliśmy, nawet w odległych regionach górskich, była doskonała. Najbardziej imponująca była staranność i estetyka podania i dekoracji dań, które łączyły w sobie europejskie, azjatyckie i rodzime smaki Andów.

Targ górski Pisaq – kobiety sprzedają wszystkie rodzaje ziemniaków, w różnych kolorach i rozmiarach.

Peru szczyci się również bogatą i starożytną kulturą rdzennych mieszkańców. W dużych miastach, takich jak Lima i Cucso, targowiska są często oddzielne, koncentrując się na produktach rolnych i rzemiośle. Natomiast w górach i odległych wioskach targowiska te zazwyczaj sąsiadują ze sobą, co sprawia, że jednodniowa wizyta jest naprawdę przyjemnym doświadczeniem. Znajdziesz tu szeroki wybór produktów, w tym szaliki, czapki, poncza i dywany tkane z wełny lamy i alpaki – specjalności Andów. Rękodzieło, takie jak obrazy, rzeźby i srebrna biżuteria, jest również niezwykle unikalne.

Jeśli na targowiskach zobaczysz mnóstwo pięknego rękodzieła, możesz być pewien, że muzea wystawiają wiele unikatowych starożytnych artefaktów. Wierne swojej reputacji jako jednej z sześciu kolebek starożytnej cywilizacji, peruwiańskie muzea posiadają bogate kolekcje artefaktów, które istnieją od tysięcy lat. Odległe, stosunkowo drogie i z niezbyt idealnym bezpieczeństwem wewnętrznym, Peru nie jest tak dobrze znane turystom zagranicznym, jak inne znane destynacje turystyczne, takie jak Egipt, Chiny i Indie. Ale im więcej dowiesz się o Peru, tym więcej niespodzianek i radości odkryjesz, odkrywając, jak wiele starożytnych tajemnic wciąż pozostaje nierozwiązanych!

Źródło: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/