Słodycz z dawnych czasów

Magiczna skrzynka ze słodyczami - zawsze budziła ciekawość u wielu pokoleń dzieci.

Słodkie wspomnienia z dzieciństwa

Być może najwspanialszym darem życia są wspomnienia z dzieciństwa. Dziś rano mogłem wrócić do dzieciństwa, grając w klasy, kulki, spotykając się w trzy- lub pięcioosobowych grupach, żeby zbierać liście do gotowania, wspominając słoneczne popołudnia, kiedy chowałem się przed rodzicami, żeby zbierać dzikie owoce. I chwile, gdy goniłem za wózkiem ze słodyczami, aż do utraty tchu, a potem powoli zjadałem każdy kawałek, próbując przedłużyć jego słodki smak…

Życie było wtedy ciężkie, a przekąsek niewiele. Dlatego toffi było najpopularniejszym jedzeniem ulicznym. Wystarczył jeden mały, długi kawałek toffi, żeby podzielić się nim na pięć lub sześć osób.

Po tym, jak sumiennie wykonaliśmy nasze obowiązki lub zdobyliśmy wiele punktów, rodzice od czasu do czasu nagradzali nas pieniędzmi na słodycze. Bywały dni, kiedy wszyscy zbieraliśmy się razem, aby zbierać przedmioty z żelaza, miedzi, aluminium i plastiku, zepsute sandały... a nawet łuski po nabojach, które wymienialiśmy na lody i słodycze.

Muszę przyznać, że w tamtych czasach staraliśmy się na wszelkie sposoby, by wspólnie delektować się „boskim” toffi. Jedząc toffi, by przedłużyć przyjemność i nie pozwolić, by radość szybko zniknęła, wszyscy delektowaliśmy się nim powoli, niektórzy chcieli zaspokoić swoje zachcianki, żując całe toffi – przepyszne.

Słodycze nigdy… nie tracą swojego smaku.

Dzieci rzadko mają dziś okazję spróbować toffi. Po części dlatego, że w supermarketach i sklepach spożywczych cukierki podobne do toffi są podzielone na małe, pakowane batony. Co więcej, na ulicach i wiejskich drogach wózki z toffi zdają się zanikać.

A jednak dziś rano znów usłyszałem brzęk i znajome okrzyki. Najszczęśliwszy moment nastąpił, gdy wózek ze słodyczami zatrzymał się, a wokół pudełka ze słodyczami zebrało się mnóstwo dzieci – pudełko wciąż przypominało magiczne pudełko.

*Pochłonięty obserwowaniem każdej czynności sprzedawcy słodyczy.*

Dzieci wciąż są takie jak my, pochłonięte obserwowaniem każdej czynności „przeciągacza”. Od momentu, gdy uniósł wieczko pudełka, wyjął białą muślinową chusteczkę i zaczął wyciągać długie kawałki cukierków z białego bloku w środku.

Już po kilku minutach każde dziecko otrzymało batonik, który był przepyszny – słodycz cukru gotowanego na średnim ogniu w połączeniu z aromatem imbiru i fasoli zawsze urzekała każde dziecko.

Kiedy byłem dzieckiem, uważałem, że robienie toffi to coś magicznego. Trzeba było podgrzewać cukier, aż się roztopi, a następnie szybko i elastycznie go ugniatać, aby nadać mu kształt toffi. Krążyła też plotka, że do zrobienia toffi trzeba namoczyć ryż, a następnie wyjąć z niego zarodek ryżowy.

Później dowiedziałem się, że toffi dawniej, tak jak teraz, gotowano z cukrem i wodą, dodając odrobinę orzeszków ziemnych jako nadzienie, i to wszystko.

Aby uzyskać pyszny toffi, wszystkie etapy pieczenia cukierków i prażenia orzeszków ziemnych muszą odbywać się nad ogniem opalanym drewnem. Kucharz musi szczególnie zwracać uwagę na pogodę. W zbyt wysokiej temperaturze cukier łatwo się rozpuści, a upieczone cukierki zostaną uznane za marnotrawstwo. Dlatego ludzie zazwyczaj pieką cukierki wcześnie rano, gdy pogoda jest jeszcze chłodna.

Następnie wysyp cukier na folię plastikową posmarowaną olejem zapobiegającym przywieraniu. Poczekaj, aż cukier ostygnie, a następnie rozciągnij go dłońmi, złóż i ugniataj, aż cukier stanie się miękki i biały.

W dzisiejszych czasach każde danie musi być pyszne, piękne i niepowtarzalne. Nawet tradycyjne dania, takie jak toffi, wciąż muszą starać się być „zreformowane”, „kreatywne” i „estetyczne”.

Jakże cudownie, że toffi wciąż zachowuje swój kształt i smak, niczym prezent dla ludzi w średnim wieku, takich jak my, którzy ze łzami w oczach wspominają swoje odległe dzieciństwo.

Czas płynie. Niebo młodości, a nawet wspomnienia z dzieciństwa zamilkną i zostaną wypolerowane przez wszystko, co w życiu... Jak wyglądało twoje dzieciństwo? Czy było podobne do naszego? Czy pamiętasz?

Źródło