Połączenia łańcuchowe podnoszą wartość hodowli ryb w jeziorze Thac Ba.

W Lao Cai produkty rybne z jeziora Thac Ba stopniowo odchodzą od modelu zamkniętego, tworząc zrównoważony łańcuch wartości i zwiększając dochody lokalnej społeczności.

Odważ się myśleć inaczej, działaj inaczej.

Urodzona i wychowana nad jeziorem Thac Ba w prowincji Lào Cai , jednym z największych sztucznych jezior w Wietnamie, rozciągającym się na długości około 80 km i otoczonym licznymi nadbrzeżnymi gminami, pani Vu Thi Thu Phuong od najmłodszych lat jest ściśle związana z jeziorem i akwakulturą. Nie zadowalając się jednak samym łowieniem ryb, obrała inną drogę, skupiając się na przetwarzaniu produktów z ryb jeziornych, aby zachować autentyczne smaki swojego rodzinnego miasta i podnieść wartość lokalnych specjałów.

Jako Kierownik Produkcji w Tam Duc General Food Business (gmina Yen Binh, prowincja Lào Cai), pani Phuong stworzyła zamknięty łańcuch produkcyjny, od hodowli ryb i zaopatrzenia, po przetwórstwo i marketing. Produkty takie jak placki rybne, kiełbaski rybne i roladki rybne są wytwarzane w sposób odzwierciedlający unikalną specyfikę regionu jezior, przy jednoczesnym zapewnieniu jakości oraz spełnianiu standardów bezpieczeństwa i higieny żywności.

Kierując się jasną wizją zrównoważonego rozwoju, firma, wraz z kilkoma gospodarstwami domowymi, zainwestowała w ponad 100 klatek dla ryb na jeziorze Thac Ba i stworzyła ścisłą sieć kontaktów z gospodarstwami domowymi zajmującymi się połowami naturalnymi. Ten model pomaga Tam Duc proaktywnie zabezpieczać surowce, kontrolować nakłady i skutecznie zapewniać jakość produktów.

Kotlety rybne, kiełbaski rybne i roladki rybne stają się coraz bardziej popularnymi produktami. Zdjęcie: Thanh Nga.

Bogate zasoby ryb, obejmujące zarówno ryby dzikie, takie jak sumy i ryby z rodziny wężogłowowatych, jak i ryby hodowlane, takie jak ryby z rodziny wężogłowowatych i jesiotry, nie tylko przyczyniają się do dywersyfikacji produktów, ale także pomagają jednostce zachować stabilność produkcji.

„Z pełnym przekonaniem zapewniamy, że nie używamy żadnych składników niskiej jakości. Każdy etap przetwarzania jest ściśle monitorowany, aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo konsumentom” – powiedziała pani Vu Thi Thu Phuong.

Poza jakością, Tam Duc Enterprise stawia również na czynniki środowiskowe w centrum swojego procesu rozwoju. Przejście na biodegradowalne pudełka z pulpy trzciny cukrowej zamiast opakowań styropianowych to wyraźny krok w kierunku społecznej odpowiedzialności.

Pani Phuong stwierdziła, że ​​to ekologiczne opakowanie ulega całkowitemu rozkładowi w środowisku naturalnym w ciągu zaledwie 4–6 miesięcy, jest nietoksyczne w przypadku używania w zamrażarkach i kuchenkach mikrofalowych, co przyczynia się do ochrony zdrowia konsumentów i minimalizacji zanieczyszczenia środowiska.

„Za każdym razem, gdy konsumenci wybierają produkt Tam Duc, przyczyniają się również do ochrony środowiska. To właśnie sprawia, że ​​czujemy się dumni i bardziej odpowiedzialni za każdy produkt, który wprowadzamy na rynek” – dodała pani Phuong.

Pewność produkcji dzięki stabilnej wydajności.

Jednym z kluczowych czynników wpływających na sukces łańcuchów produkcji rolnej jest aktywne zaangażowanie lokalnej społeczności. W Hamlecie 13, gminie Yen Binh w prowincji Lao Cai, pani Nguyen Thi Ha, wieloletnia hodowczyni ryb, jest wyraźnym przykładem pozytywnej transformacji po udziale w modelu powiązania konsumpcji produktów z Tam Duc General Food Business.

Dzięki tej współpracy nie tylko zagwarantowana jest wysoka wydajność produktu, ale także znacząco poprawiły się dochody i standard życia rodziny pani Ha, co zmotywowało wiele innych gospodarstw domowych do odważnego przyłączenia się do zrównoważonego łańcucha dostaw.

Niektóre gospodarstwa domowe hodujące ryby na jeziorze Thac Ba nawiązały współpracę z Tam Duc, aby zapewnić stabilny rynek zbytu dla swoich produktów. Zdjęcie: Thanh Nga.

Pani Nguyen Thi Ha dodała, że ​​udział w modelu Business Linkage dał jej rodzinie pełen spokój ducha w procesie produkcji. Wiedząc, że hodowane przez nią ryby z pewnością znajdą nabywców, czuje się pewnie, inwestując i przestrzegając właściwych procedur. Obowiązkowe jest niestosowanie antybiotyków oraz zapewnienie bezpieczeństwa i higieny żywności.

Pani Nguyen Thi Ha, dysponując ponad 100 klatkami, w których hoduje różne gatunki ryb, stosuje model rotacyjnego zarybiania, aby zapewnić stabilne dostawy przez cały rok. Cały proces opieki nad rybami jest systematycznie i naukowo przeprowadzany przez jej rodzinę – od doboru paszy, przez suplementację witamin, po wzmacnianie odporności ryb naturalnymi składnikami, takimi jak czosnek i kurkuma. Ta metoda nie tylko pomaga rybom zdrowo rosnąć, ale także przyczynia się do poprawy jakości produktu, spełniając oczekiwania rynku.

W procesie hodowli ryb gospodarstwa domowe zawsze zwracają uwagę na procedury pielęgnacyjne, aby zapewnić rybom zdrowy wzrost i utrzymać ich jakość. Zdjęcie: Thanh Nga.

„Dzielę ryby na partie według etapów wzrostu, aby zapewnić stałe dostawy ryb nadających się do sprzedaży do zakładu przetwórczego. Zapobiega to zakłóceniom w dostawach i gwarantuje, że nie zaskoczą nas wahania rynku” – powiedziała pani Ha.

Pani Ha dostarcza średnio około 3 ton ryb na rynek miesięcznie, głównie jako surowiec do przetwórstwa Tam Duc. Bliskie relacje z firmą pozwalają jej produkować z pełnym spokojem, eliminując obawy o ceny i wolumen sprzedaży.

„Hodowla ryb nie jest już hazardem. Wiem na pewno, że produkt się sprzeda, więc mogę w pełni skupić się na zwiększaniu skali” – zapewniła pani Ha.

Rozwój łańcucha wartości

Uznając akwakulturę za kluczowy sektor gospodarki, gmina Yen Binh w prowincji Lào Cai aktywnie wdraża strategię rozwoju łańcucha wartości, w której kluczową rolę odgrywają przedsiębiorstwa i spółdzielnie. Wśród nich wyróżnia się przedsiębiorstwo Tam Duc Household Business, które śmiało łączy produkcję, przetwórstwo i konsumpcję produktów, przyczyniając się do kształtowania zrównoważonego i efektywnego modelu powiązań.

Komentując ten model, pan Nguyen Duy Khiem, przewodniczący Ludowego Komitetu gminy Yen Binh, powiedział, że ścisła współpraca wszystkich stron, od mieszkańców, przez przedsiębiorstwa, po rząd, pozwala na stworzenie zrównoważonego łańcucha dostaw. Taka efektywna współpraca nie tylko zwiększa dochody mieszkańców, ale także pomaga lokalnym produktom dotrzeć do szerszego grona odbiorców i umocnić swoją pozycję na rynku.

Według pana Nguyena Duy Khiema, gmina Yen Binh aktywnie planuje rozbudowę swojego obszaru pozyskiwania surowców wodnych, szczególnie w rejonie zbiornika Thac Ba, który uważa się za obszar o dużym potencjale do rozwoju modeli hodowli klatkowej ryb. Obecnie w całej gminie znajduje się blisko 400 klatek, a celem jest osiągnięcie ponad 1000 klatek w ciągu najbliższych kilku lat.

Gmina Yen Binh dąży do rozwoju akwakultury w całym łańcuchu wartości. Zdjęcie: Thanh Nga.

Oprócz rozwoju obszarów akwakultury, lokalizacja ma również na celu budowę zakładów produkcji pasz i zakładów głębokiego przetwórstwa, aby zwiększyć wartość dodaną produktów akwakultury i wzmocnić konkurencyjność na rynku. Jest to uważane za kluczowe rozwiązanie promujące zrównoważony rozwój gospodarki wodnej.

W szczególności w gminie Yen Binh wdrażany jest model powiązań „czterech stron”, obejmujący państwo, przedsiębiorstwa, naukowców i rolników, mający na celu stworzenie synergii i optymalizację efektywności produkcji oraz konsumpcji produktów.

„Dzięki ogromnemu potencjałowi jeziora Thac Ba i ścisłej współpracy wszystkich stron, wierzymy, że przemysł rybny w gminie Yen Binh będzie się rozwijał, przyczyniając się do wzrostu dochodów mieszkańców i umacniając markę lokalnych produktów” – podkreślił pan Nguyen Duy Khiem.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html