Łączenie łańcucha w celu poprawy jakości ryb z jeziora Thac Ba

Produkty rybne z jeziora Lao Cai Thac Ba stopniowo odchodzą od modelu zamkniętych powiązań, tworząc zrównoważony łańcuch wartości i zwiększając dochody lokalnej społeczności.

Odważ się myśleć inaczej, działaj inaczej

Urodzona i wychowana na brzegach jeziora Thac Ba w prowincji Lào Cai , jednego z największych sztucznych jezior w Wietnamie, rozciągającego się na długości około 80 km i otoczonego licznymi nadbrzeżnymi gminami, pani Vu Thi Thu Phuong od najmłodszych lat jest związana z wodą i akwakulturą. Nie poprzestając jednak na samym rybołówstwie, obrała własną drogę, zajmując się głębokim przetwarzaniem ryb jeziornych, aby zachować pełnię smaku swojego rodzinnego miasta i podnieść wartość lokalnych specjałów.

Jako kierownik produkcji w Tam Duc General Food Business (gmina Yen Binh, prowincja Lao Cai), pani Phuong stworzyła zamknięty łańcuch produkcyjny, od hodowli, przez zakup ryb, po przetwórstwo i wprowadzanie produktów na rynek. Produkty takie jak placki rybne, kiełbaski rybne i roladki rybne nawiązują do tożsamości regionu jezior, zapewniając zarówno jakość, jak i spełnienie standardów higieny i bezpieczeństwa żywności.

Jasno określając cel zrównoważonego rozwoju, jednostka zainwestowała w ponad 100 klatek dla ryb na jeziorze Thac Ba w kilku gospodarstwach domowych i zbudowała ścisłą sieć z naturalnymi gospodarstwami rybackimi. Ten model pomaga Tam Duc proaktywnie pozyskiwać surowce, skutecznie kontrolować nakłady i jakość produktów.

Kotlety rybne, kiełbaski rybne i roladki rybne stały się popularne. Zdjęcie: Thanh Nga.

Bogate zasoby ryb, w tym ryb naturalnych, takich jak: sum, węgorz, oraz ryb hodowlanych, takich jak: sum, jesiotr, nie tylko przyczyniają się do różnorodności produktów, ale także pomagają jednostce utrzymać stabilność produkcji.

„Z pełnym przekonaniem zapewniamy, że nie używamy materiałów pływających. Każdy etap przetwarzania jest ściśle monitorowany, aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo konsumentom” – powiedziała pani Vu Thi Thu Phuong.

Oprócz jakości, Tam Duc Business stawia również środowisko w centrum swojego procesu rozwoju. Przejście na biodegradowalne pudełka z bagassy z trzciny cukrowej zamiast opakowań piankowych to wyraźny krok w kierunku społecznej odpowiedzialności.

Pani Phuong powiedziała, że ​​tego typu przyjazne dla środowiska opakowania ulegają całkowitemu rozkładowi w środowisku naturalnym po zaledwie 4-6 miesiącach, są nietoksyczne, gdy są używane w zamrażarce lub kuchence mikrofalowej, przyczyniając się do ochrony zdrowia konsumentów i minimalizacji zanieczyszczenia środowiska.

„Za każdym razem, gdy konsument wybiera produkt Tam Duc, jest to również okazja do wspólnego działania na rzecz ochrony środowiska. To właśnie sprawia, że ​​czujemy się dumni i bardziej odpowiedzialni za każdy produkt, który wprowadzamy na rynek” – dodała pani Phuong.

Spokój ducha w produkcji dzięki stabilnej wydajności

Jednym z kluczowych czynników wpływających na sukces łańcuchów produkcji rolnej jest zaangażowanie lokalnej społeczności. W wiosce nr 13, w gminie Yen Binh w prowincji Lào Cai, pani Nguyen Thi Ha, wieloletnia hodowczyni ryb, jest wyraźnym przykładem pozytywnej zmiany, jaka zachodzi w wyniku uczestnictwa w modelu powiązania konsumpcji produktów z gospodarstwem domowym Tam Duc General Food Business.

Dzięki tej współpracy nie tylko zagwarantowana jest wysoka wydajność produktu, ale także dochody i jakość życia rodziny pani Ha uległy znacznej poprawie, co zmotywowało wiele innych gospodarstw domowych do odważnego przyłączenia się do zrównoważonego łańcucha.

Niektóre gospodarstwa domowe hodujące ryby na jeziorze Thac Ba nawiązały współpracę z Tam Duc, aby zapewnić sobie stabilną produkcję. Zdjęcie: Thanh Nga.

Pani Nguyen Thi Ha powiedziała, że ​​udział w modelu współpracy z przedsiębiorstwami pomógł jej rodzinie poczuć się całkowicie bezpiecznie w procesie produkcji. Kiedy wiem, że hodowane przeze mnie ryby na pewno dadzą oczekiwany wynik, czuję się bezpiecznie, inwestując i przestrzegając prawidłowego procesu. Niestosowanie antybiotyków, dbanie o higienę i bezpieczeństwo żywności – to są rzeczy obowiązkowe.

Dysponując ponad 100 klatkami dla ryb różnego typu, pani Nguyen Thi Ha stosuje model rotacyjnego uwalniania ziaren, aby utrzymać stabilny poziom zaopatrzenia przez cały rok. Cały proces opieki nad rybami jest realizowany przez jej rodzinę w metodyczny i naukowy sposób, od doboru karmy po suplementację witamin, wzmacniając odporność ryb naturalnymi składnikami, takimi jak czosnek i kurkuma. Ta metoda nie tylko pomaga rybom zdrowo rosnąć, ale także przyczynia się do poprawy jakości produktu, spełniając wymagania rynku.

W procesie hodowli ryb gospodarstwa domowe zawsze zwracają uwagę na proces pielęgnacji, aby zapewnić rybom zdrowy wzrost i wysoką jakość. Zdjęcie: Thanh Nga.

„Dzielę partie ryb według etapów wzrostu, aby zawsze mieć stały dopływ ryb komercyjnych do zakładu przetwórczego. Dzięki temu nie marnuję zapasów i nie jestem bierna wobec wahań rynku” – powiedziała pani Ha.

Pani Ha dostarcza na rynek średnio 3 tony ryb miesięcznie, głównie jako surowiec do przetwórstwa Tam Duc. Bliskie relacje z firmami dają jej poczucie pełnego bezpieczeństwa w produkcji, bez obaw o ceny i wielkość konsumpcji.

„Hodowla ryb nie jest już hazardem. Wiem na pewno, że produkty zostaną skonsumowane, więc mogę śmiało zwiększyć skalę” – zapewniła pani Ha.

Rozwój wzdłuż łańcucha wartości

Uznając akwakulturę za kluczowy sektor gospodarki, gmina Yen Binh w prowincji Lào Cai aktywnie wdraża strategię rozwoju łańcucha wartości, w której kluczową rolę odgrywają przedsiębiorstwa i spółdzielnie. Wśród nich Tam Duc Business Household odważnie łączy produkcję, przetwórstwo i konsumpcję produktów, przyczyniając się do kształtowania zrównoważonego i efektywnego modelu powiązań.

Oceniając ten model, pan Nguyen Duy Khiem, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Yen Binh, stwierdził, że ścisła współpraca wszystkich stron, od społeczeństwa, przez przedsiębiorstwa, po rząd, pozwoli na stworzenie trwałego łańcucha powiązań. Taka efektywna koordynacja nie tylko zwiększy dochody mieszkańców, ale także pomoże lokalnym produktom dotrzeć dalej i umocnić swoją pozycję na rynku.

Według pana Nguyena Duy Khiema, gmina Yen Binh aktywnie planuje rozbudowę zasobów surowców wodnych, szczególnie w rejonie jeziora Thac Ba, które, jak się ocenia, ma duży potencjał w rozwoju modelu hodowli klatkowej ryb. Obecnie w całej gminie znajduje się blisko 400 klatek, a celem jest osiągnięcie ponad 1000 klatek w ciągu najbliższych kilku lat.

Gmina Yen Binh dąży do rozwoju akwakultury zgodnie z łańcuchem wartości. Zdjęcie: Thanh Nga.

Oprócz rozwoju obszarów rolniczych, lokalizacja dąży również do budowy fabryk pasz i zakładów głębokiego przetwórstwa, aby zwiększyć wartość dodaną produktów akwakultury i zwiększyć konkurencyjność na rynku. Jest to uważane za kluczowe rozwiązanie promujące zrównoważony rozwój gospodarki wodnej.

W szczególności gmina Yen Binh wdraża model powiązań „czterech domów”, obejmujący: państwo, przedsiębiorstwa, naukowców i rolników, w celu stworzenia wspólnej siły i zoptymalizowania wydajności produkcji oraz konsumpcji produktów.

„Dzięki ogromnemu potencjałowi jeziora Thac Ba i ścisłej współpracy między stronami, wierzymy, że przemysł owoców morza w gminie Yen Binh będzie się rozwijał, przyczyniając się do wzrostu dochodów mieszkańców i umacniając markę lokalnych produktów” – podkreślił pan Nguyen Duy Khiem.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html