Zaskakujące korzyści białkowe łososia.

Łosoś to jedna z najpopularniejszych tłustych ryb. Jest pyszny, łatwo dostępny i można go przyrządzać na wiele różnych sposobów, jak podaje portal Healthline (USA).

Łosoś jest nie tylko bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, ale ma również wysoką zawartość białka.

SHUTTERSTOCK

Niektóre badania sugerują, że regularne spożywanie łososia może pomóc zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej. Jednym z najcenniejszych składników odżywczych w łososiu są kwasy omega-3. Ten rodzaj kwasów tłuszczowych może pomóc w poprawie zdrowia kości, oczu i mózgu oraz poprawić nastrój.

Łosoś jest również nazywany królową ryb ze względu na wysoką zawartość białka. Białko jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

„Ilość białka spożywana codziennie przez organizm odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania komórek. Dlatego białko powinno być niezbędnym elementem codziennej diety” – wyjaśnia amerykańska dietetyczka Nancy Waldeck.

Białko zawarte w łososiu wspomaga regenerację i dotlenienie komórek, dostarcza składników odżywczych dla optymalnego wzrostu mięśni oraz reguluje poziom hormonów we krwi. Eksperci ds. zdrowia zalecają, aby białko stanowiło od 10 do 35% dziennego spożycia kalorii.

Jeśli chodzi o zawartość białka, istnieją pewne niewielkie różnice między łososiem dzikim a hodowlanym. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 100 gramów łososia dzikiego zawiera 115 kalorii, 19,5 grama białka i 4,42 grama tłuszczu. Tymczasem 100 gramów łososia hodowlanego zawiera 212 kalorii, 20,4 grama białka i 13,3 grama tłuszczu.

Przetwarzanie wpływa również na zawartość białka w łososiu. Spożywany na surowo, na przykład w sashimi, będzie miał nieco niższą zawartość białka niż w łososiu gotowanym.

Dzieje się tak, ponieważ żywa ryba zawiera więcej wody. Tymczasem podczas gotowania ryby woda jest usuwana, co skutkuje większą zawartością białka.

Dlatego, chociaż różnica nie jest znacząca, jeśli chcesz zoptymalizować spożycie białka z łososia, priorytetowo traktuj łososia hodowlanego i gotowanego. Ponadto, aby zoptymalizować zdrowie, łosoś powinien być spożywany ze zdrową żywnością, taką jak warzywa, owoce i chude mięso, a unikać produktów o wysokiej zawartości cukru i tłuszczu, według Healthline .

Źródło: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm