Czy osoby chore na dnę moczanową muszą całkowicie unikać białka?

Prawidłowa dieta jest kluczowym czynnikiem w leczeniu i zapobieganiu dnie moczanowej. Pacjenci muszą stosować zbilansowaną, odżywczą dietę, ograniczać spożycie produktów bogatych w puryny i łączyć to ze zdrowym stylem życia, aby skutecznie kontrolować chorobę.

Produkty spożywcze dobre i złe dla osób chorych na dnę moczanową.

Typowe błędy

Jak wyjaśnia pani Bui Thi Thuy, M.Sc. z Wydziału Poradnictwa Żywienia Pediatrycznego Narodowego Instytutu Żywienia, dna moczanowa to choroba metaboliczna charakteryzująca się podwyższonym poziomem kwasu moczowego we krwi, co prowadzi do odkładania się kryształów moczanu w stawach i tkankach miękkich, wywołując stany zapalne i ból.

„To powszechna choroba w Wietnamie, zwłaszcza wśród dorosłych. Dna moczanowa jest jedną z najczęstszych chorób zapalnych stawów u mężczyzn w średnim wieku w Wietnamie. Obserwuje się coraz częstsze występowanie tej choroby u osób młodszych, a wiele przypadków odnotowuje się u osób w wieku 20–30 lat” – powiedział dr Thuy.

Mimo że choroba ta częściej występuje u mężczyzn, kobiety również są narażone, zwłaszcza po menopauzie, kiedy ryzyko wzrasta z powodu spadku poziomu estrogenu, hormonu, który pomaga wydalać kwas moczowy przez nerki.

Prawidłowa dieta jest kluczowym czynnikiem w leczeniu i zapobieganiu dnie moczanowej. Pacjenci muszą stosować zbilansowaną, odżywczą dietę, ograniczać spożycie produktów bogatych w puryny i łączyć to ze zdrowym stylem życia, aby skutecznie kontrolować chorobę.

Jednakże całkowite wyeliminowanie białka z diety osób chorych na dnę moczanową jest poważnym błędem.

Oto kilka typowych błędów związanych z ograniczaniem spożycia białka u pacjentów z dną moczanową i wskazówki, jak sobie z nimi radzić:

Całkowicie unikaj produktów bogatych w białko.

Według dr Thuy, białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla organizmu, wspomagającym utrzymanie mięśni, regenerację tkanek i produkcję enzymów. Całkowite wyeliminowanie białka może prowadzić do niedożywienia, obniżenia odporności i osłabienia odporności.

Pacjenci muszą ograniczyć spożycie produktów bogatych w purynę (składnik białka), ale nie muszą całkowicie eliminować białka z diety.

Nie ma rozróżnienia między źródłami białka.

Dr Thuy stwierdził również, że nie wszystkie rodzaje białka negatywnie wpływają na dnę moczanową. Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają więcej puryn niż produkty pochodzenia roślinnego, dlatego ważne jest, aby priorytetowo traktować wybór odpowiednich rodzajów białka.

Na przykład ryby, takie jak makrela, oraz podroby zwierzęce zawierają więcej puryn niż mleko czy jaja.

Dlatego osoby chore na dnę moczanową powinny jeść: jaja, mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, ser, tofu i soczewicę (o niskiej zawartości puryn).

Ogranicz spożycie czerwonego mięsa (wołowiny, jagnięciny), owoców morza (krewetek, krabów, sardynek) i narządów zwierzęcych.

Spożywanie zbyt dużej ilości białka roślinnego bez umiaru.

W rzeczywistości niektóre produkty roślinne, takie jak grzyby, szparagi czy soja, również zawierają puryny, a ich nadmierne spożycie może zwiększyć poziom kwasu moczowego.

Dlatego spożywaj białko roślinne z umiarem, łącząc je z różnymi innymi produktami spożywczymi, aby zachować równowagę.

Spożywanie zbyt dużej ilości substytutu białka w jednym posiłku

Nawet jeśli wybierzesz zdrowe źródła białka, zjedzenie zbyt dużej ilości białka w jednym posiłku może zwiększyć poziom kwasu moczowego, pogarszając objawy dny moczanowej.

Dlatego wymagana ilość białka powinna być równomiernie rozłożona w ciągu dnia (około 0,8-1 g białka na kg masy ciała dziennie, w zależności od stanu pacjenta). Łącz białko z warzywami, aby zmniejszyć wchłanianie puryn.

Wierzy, że pokarmy bogate w białko zwiększają poziom kwasu moczowego.

Niektóre produkty spożywcze, takie jak mleko o obniżonej zawartości tłuszczu czy produkty mleczne, faktycznie pomagają obniżyć poziom kwasu moczowego i chronić stawy. Unikanie ich zniweczyłoby te korzyści odżywcze.

Pacjenci powinni uzupełniać swoją dietę o mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, jogurt lub białko serwatkowe.

Skupianie się wyłącznie na białku i zaniedbywanie kontroli innych czynników.

Oprócz białka, inne czynniki, takie jak alkohol i napoje słodzone (napoje gazowane, soki owocowe w butelkach), również zwiększają poziom kwasu moczowego. Jeśli skupisz się wyłącznie na unikaniu białka, nie ograniczając tych czynników, stan się nie poprawi.

Dlatego pacjenci powinni unikać alkoholu (zwłaszcza piwa) i słodkich napojów gazowanych. Picie odpowiedniej ilości wody (2-3 litry dziennie) pomaga w eliminacji kwasu moczowego.

Ogólne porady dietetyczne dla osób chorych na dnę moczanową.

Niewłaściwe ograniczenie spożycia białka nie tylko prowadzi do zaburzeń odżywiania, ale może również pogorszyć stan. Prawidłowa, zbilansowana dieta i staranna kontrola źródeł pożywienia są kluczem do skutecznego leczenia dny moczanowej.

- Produkty spożywcze o wysokiej zawartości puryn (należy ich unikać lub w miarę możliwości ograniczać ich spożycie)

Produkty te zawierają 150–1000 mg puryn na 100 g pokarmu, np.: narządy zwierząt (wątroba, nerki, serce, płuca, żołądek, śledziona, trzustka), owoce morza (sardynki, anchois, śledź, makrela, tuńczyk, łosoś, krewetki, kraby, małże, ostrygi), czerwone mięso (wołowina, koza, jagnięcina, tłusta wieprzowina, tłusty kurczak);

Żywność przetworzona (kiełbasy, wędliny, boczek, konserwy mięsne, pasztet z wątróbki); niektóre produkty roślinne (pieczarki, szparagi, kalafior, groszek, soczewica, fasola suszona).

Napoje alkoholowe: Piwo (bardzo bogate w puryny), napoje spirytusowe, czerwone wino.

- Żywność o niskiej zawartości puryn (należy traktować priorytetowo)

Te produkty spożywcze zawierają

Warzywa zielone i korzeniowe (jarmuż, kapusta, pak choi, ogórek, dynia, marchew, bataty, ziemniaki); owoce (jabłka, gruszki, pomarańcze, arbuz, truskawki, borówki, wiśnie, banany, papaje, kiwi); zboża i nasiona (brązowy ryż, owies, kukurydza, orzechy włoskie, migdały, siemię lniane).

Zdrowe napoje: woda filtrowana, alkaliczna woda mineralna, zielona herbata, niesłodzona herbata ziołowa, czysty sok owocowy (wiśniowy, cytrynowy, pomarańczowy).

Źródło: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm