Czy pacjenci z dną moczanową muszą całkowicie powstrzymać się od spożywania białka?

Prawidłowa dieta jest kluczem do leczenia i zapobiegania dnie moczanowej. Pacjenci muszą stosować zbilansowaną, odżywczą dietę, ograniczać spożycie produktów bogatych w puryny i prowadzić zdrowy tryb życia, aby skutecznie kontrolować chorobę.

Dobre i złe pokarmy dla osób z dną moczanową

Typowe błędy

Zdaniem mgr Bui Thi Thuy z Wydziału Konsultacji Żywieniowych Pediatrycznych Narodowego Instytutu Żywienia, dna moczanowa jest chorobą metaboliczną, charakteryzującą się zwiększonym stężeniem kwasu moczowego we krwi, co prowadzi do odkładania się kryształów moczanu w stawach i tkankach miękkich, wywołując stany zapalne i ból.

„To powszechna choroba w Wietnamie, zwłaszcza wśród dorosłych. Dna moczanowa jest jedną z najczęstszych chorób zapalnych stawów u mężczyzn w średnim wieku w Wietnamie. Obserwuje się rosnącą tendencję zachorowań na tę chorobę wśród młodszych osób, a wiele przypadków odnotowuje się w grupie wiekowej 20-30 lat” – powiedział dr Thuy.

Mimo że choroba ta częściej występuje u mężczyzn, kobiety również są narażone, zwłaszcza po menopauzie. Ryzyko wzrasta ze względu na spadek poziomu estrogenu, hormonu, który pomaga wydalać kwas moczowy przez nerki.

Prawidłowa dieta jest kluczem do leczenia i zapobiegania dnie moczanowej. Pacjenci muszą stosować zbilansowaną, odżywczą dietę, ograniczać spożycie produktów bogatych w puryny i prowadzić zdrowy tryb życia, aby skutecznie kontrolować chorobę.

Jednakże całkowite wykluczenie białka z diety osób chorych na dnę moczanową jest poważnym błędem.

Poniżej przedstawiono najczęstsze błędy związane z abstynencją białkową u pacjentów z dną moczanową i sposoby radzenia sobie z nimi:

Całkowicie zrezygnuj z produktów bogatych w białko

Według dr Thuy, białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla organizmu, wspomagającym utrzymanie mięśni, regenerację tkanek i produkcję enzymów. Całkowita rezygnacja z białka może prowadzić do niedożywienia, zmniejszenia odporności i osłabienia organizmu.

Pacjenci powinni ograniczyć spożycie pokarmów bogatych w puryny (składnik białka), ale nie powinni całkowicie rezygnować z białka.

Brak rozróżnienia pomiędzy źródłami białka

Dr Thuy dodał również, że nie wszystkie rodzaje białka mają negatywny wpływ na dnę moczanową. Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają więcej puryn niż produkty roślinne, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj białka.

Na przykład makrela i podroby zwierzęce zawierają większe ilości puryn niż mleko czy jaja.

Dlatego osoby chore na dnę moczanową powinny jeść: jaja, mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, ser, tofu, soczewicę (o niskiej zawartości puryn).

Ogranicz spożycie czerwonego mięsa (wołowiny, jagnięciny), owoców morza (krewetek, krabów, sardynek) i narządów zwierzęcych.

Jedz dużo białka roślinnego bez kontroli

W rzeczywistości niektóre produkty roślinne, takie jak grzyby, szparagi czy soja, również zawierają puryny, które spożywane w nadmiarze powodują zwiększenie stężenia kwasu moczowego.

Dlatego spożywaj białko roślinne z umiarem, łącząc je z różnymi innymi produktami, aby zachować równowagę.

Spożywanie zbyt dużej ilości substytutu białka w jednym posiłku

Nawet jeśli wybierzesz zdrowe źródła białka, zjedzenie zbyt dużej ilości białka w jednym posiłku może zwiększyć poziom kwasu moczowego, co zaostrzy dnę moczanową.

Dlatego należy podzielić zapotrzebowanie na białko w ciągu dnia (około 0,8-1 g białka/kg masy ciała dziennie, w zależności od stanu). Łącz białko z warzywami, aby zmniejszyć wchłanianie puryn.

Wierzę, że pokarmy bogate w białko zwiększają poziom kwasu moczowego

Niektóre produkty spożywcze, takie jak mleko o niskiej zawartości tłuszczu i produkty mleczne, faktycznie pomagają obniżyć poziom kwasu moczowego i chronić stawy. Unikanie ich zniweczy korzyści odżywcze.

Pacjenci powinni włączyć do swojej diety mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, jogurt lub białko serwatkowe.

Skupianie się wyłącznie na białku i zapominanie o kontrolowaniu innych czynników

Oprócz białka, inne czynniki, takie jak alkohol i napoje słodzone (napoje gazowane, soki owocowe w butelkach), również zwiększają poziom kwasu moczowego. Jeśli skupisz się wyłącznie na unikaniu białka, nie ograniczając tych czynników, choroba nie ulegnie poprawie.

Dlatego pacjenci powinni unikać alkoholu (zwłaszcza piwa) i słodkich napojów gazowanych. Pić odpowiednią ilość wody (2-3 litry dziennie), aby pomóc w eliminacji kwasu moczowego.

Ogólne porady dietetyczne dla osób cierpiących na dnę moczanową

Niewłaściwe ograniczenie spożycia białka nie tylko prowadzi do zaburzeń odżywiania, ale może również zaostrzyć przebieg choroby. Prawidłowa, zbilansowana i kontrolowana dieta to klucz do skutecznej kontroli dny moczanowej.

- Produkty bogate w puryny (należy ich unikać lub ograniczać ich spożycie w miarę możliwości)

Produkty te zawierają 150–1000 mg puryn/100 g pożywienia, np.: narządy zwierząt (wątroba, nerki, serce, płuca, żołądek, śledziona, trzustka), owoce morza (sardynki, anchois, śledź, makrela, tuńczyk, łosoś, krewetki, kraby, małże, ostrygi), czerwone mięso (wołowina, mięso kozie, jagnięcina, tłusta wieprzowina, tłusty kurczak);

Żywność przetworzona (kiełbasy, kiełbaski, boczek, konserwy mięsne, pasztet z wątróbki); niektóre produkty roślinne (pieczarki, szparagi, kalafior, groszek, soczewica, fasola suszona).

Napoje alkoholowe: Piwo (bardzo bogate w puryny), napoje spirytusowe, czerwone wino.

- Żywność o niskiej zawartości puryn (należy traktować priorytetowo)

Te produkty spożywcze zawierają

Zielone warzywa i owoce (zielone warzywa liściaste, kapusta, pak choi, ogórek, dynia, marchew, słodkie ziemniaki, ziemniaki); owoce (jabłka, gruszki, pomarańcze, arbuz, truskawki, borówki, wiśnie, banany, papaja, kiwi); ziarna i nasiona (brązowy ryż, owies, kukurydza, orzechy włoskie, migdały, siemię lniane).

Zdrowe napoje: woda filtrowana, alkaliczna woda mineralna, zielona herbata, niesłodzona herbata ziołowa, czysty sok owocowy (wiśniowy, cytrynowy, pomarańczowy).

Źródło: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm