Taca z tradycyjnymi wietnamskimi ciastami w domku ogrodowym Cong Minha na wysepce Son. Zdjęcie: KIEU MAI
Odwiedzający wyspę Son są zawsze pod wrażeniem kolorowych i niepowtarzalnych smaków tradycyjnych ciast prezentowanych na talerzach przez panią Phan Kim Ngan, znaną również jako Bay Muon, właścicielkę ogrodu Cong Minh. Pani Bay Muon powiedziała: „Moje ciasta nadal są wyrabiane tradycyjnymi metodami naszych przodków. Każdy rodzaj wymaga skrupulatnego przygotowania, ale robię je na każde zamówienie klienta, głównie po to, aby mógł on cieszyć się autentycznym smakiem tradycyjnych wiejskich ciast”. Każdy talerz, duży czy mały (w zależności od liczby klientów), zawsze zawiera 3-4 rodzaje ciast: ciastka ryżowe, ciastka bananowe, ciastka ze skórką wieprzową, gotowane na parze ciastka ryżowe, ciastka z tapioki i ciastka z mąki ryżowej… starannie ułożone, podawane z różnymi sosami do maczania o słodkim i wytrawnym smaku.
Według Pani Bay Muon, sos do maczania jest integralną częścią duszy tradycyjnych ludowych ciast: mleko kokosowe, sos rybny, syrop cukrowy... wszystkie przyczyniają się do autentyczności dania. Wszystkie ciasta i sosy do maczania są przygotowywane przez Panią Bay Muon osobiście, według rodzinnej, tajnej receptury, dzięki czemu ludowe ciasta na wyspie Son mają wyjątkowy smak. Na przykład, zwijane ciastka ryżowe zachowują swój tradycyjny, autentyczny smak. Aby ciastka były chrupiące i puszyste, Pani Bay Muon nadal stosuje tradycyjną metodę mielenia ryżu na mąkę. Dlatego ciastka mają pyszny aromat i satysfakcjonującą chrupkość. Podobnie, kolory ciastek ze skórek wieprzowych pochodzą z roślin z jej ogrodu, takich jak fioletowy z liści pachnotki i zielony z liści pandanu... mąka jest również mielona w domu, więc po upieczeniu ciastka mają niezbędną ciągliwość i naturalny zapach.
Ponieważ ich wykonanie jest dość skomplikowane, odwiedzający, którzy chcą skosztować talerza tradycyjnych wietnamskich ciast, muszą zamówić je z wyprzedzeniem. Jednak w Ogrodzie Cong Minh dostępne są niektóre rodzaje ciast, takie jak: ciasta kanapkowe, ciasta z liści jackfruita… które można spróbować na miejscu. Ngo Hai Linh, gość z Hanoi , powiedział: „Uważam, że ciasta tutaj są nie tylko atrakcyjne wizualnie, ale i bardzo pyszne. Co ważne, byłem pod wrażeniem i cieszyłem się, że mogłem sam zobaczyć i upiec niektóre z nich”.
MINH NHIEN
Źródło: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html
Komentarz (0)