Słodka zupa na deszczowy dzień

Ilustracja: DANG HONG QUAN

To była słodka zupa kukurydziana z kilkoma do połowy pełnymi, kleistymi ziarnami kukurydzy zebranymi z ogrodu. Często nazywaliśmy ją „kukurydzą bezzębną”, ponieważ ziarna były słabo ukorzenione i miały niewiele ząbków. Aby napełnić garnek słodkiej zupy, mama musiała również wykopać z ogrodu kilka woskowatych ziemniaków. Słodka i lepka zupa kukurydziana z woskowymi ziemniakami była podawana z bogatym mlekiem kokosowym.

Można też spróbować słodkiej zupy bananowej, jeśli masz szczęście i masz w ogrodzie kilka dojrzałych bananów. Im dojrzalsze banany, tym smaczniejsza i słodsza będzie zupa. Mama dodaje też słodkie ziemniaki lub maniok, które również są dostępne w ogrodzie, do wspólnego gotowania.

Słodka zupa bananowa łączy w sobie słodki smak banana i bogaty smak batatów. Dodaj mleko kokosowe lub kilka cienko pokrojonych kawałków kokosa i pokruszone prażone orzeszki ziemne, a zupa będzie aromatyczna i zaskakująco pyszna.

Można też schłodzić się na deser z młodej dyni i zielonej fasolki, ponieważ w ogrodzie rosną pędy dyni, które owocują.

To był garnek słodkiej zupy z fasoli mung lub czarnej fasoli z kleistym ryżem. Fasolę zbierano latem i przechowywano w szklanych butelkach w kuchennej szafce. Słodka zupa zawierała orzeszki ziemne, fasolę mung, tapiokę, skrobię ziemniaczaną i trochę manioku.

W wyjątkowe dni, takie jak pełnia księżyca, mama moczyła kleisty ryż i mieliła go na mąkę, aby zrobić słodkie kulki ryżowe. Słodkie kulki ryżowe są tak formalne, że rzadko się je je. A do tego słodkiego dania wszyscy uwielbiają kulki „che deo”, czyli po prostu kulki z ciasta bez nadzienia.

Deszcz padał długo i nie mogliśmy pójść na targ, żeby cokolwiek kupić. Ryżu nie dało się wysuszyć. Ale mama znalazła sposób, żeby stworzyć przytulną atmosferę, zebrać się razem i zjeść słodką zupę i owsiankę w gronie wszystkich obecnych, wiedząc, jak się podzielić i oddać ostatni kawałek, mimo że wciąż byliśmy głodni.

Gotowanie słodkiej zupy w deszczowy dzień również jest bardzo pracowite. Każdy ma coś do dodania do garnka słodkiej zupy. Ktoś obiera kokosa. Ktoś skrobie kokosa. Ktoś wyciska mleko kokosowe. Ktoś obiera ziemniaki. Każde dziecko musi załatwić różne sprawy: zdobyć cukier (dzięki temu zawsze proszę mamę o mały kawałek cukru do ssania – kiedy jeszcze używaliśmy surowego cukru trzcinowego); namoczyć skrobię z tapioki...

Garnek słodkiej zupy postawiono na kuchence. Mama siedziała, pilnując ognia, żeby nie przywarł do dna. Dzieciaki tłoczyły się w pobliżu, gawędząc, opowiadając historie lub grając w gry, czekając, aż słodka zupa się ugotuje. Garnek słodkiej zupy się gotował, a jej aromat zaczął unosić się w każdym liściu w małej kuchni. Słodka zupa została nalana, czekając, aż mama poda porcję przodkom, a wtedy będziemy mogli ją zjeść.

Gorąca filiżanka herbaty, gdy na zewnątrz wciąż mży, rozgrzewa i jest słodka, pyszna do głębi.

W te deszczowe dni mama wyjmowała wszystkie nasze ubrania, żeby sprawdzić, czy nie ma luźnych nitek, podartych brzegów czy brakujących guzików, żeby je załatać. Potem mama poprosiła mnie, żebym wyjął stary, czarno okładany śpiewnik ludowy i przeczytał jej kilka ulubionych piosenek. Widok nas leżących warstwami na starym bambusowym łóżku na deszczowym ganku, z mamą siedzącą obok i pilnie szyjącą, do dziś zapewnia nam ciepło.

Wspominając słodkie zupy, które gotowała moja mama w deszczowy dzień, i myśląc o jej sposobie „tłumienia negatywnych emocji”, robi mi się przykro. Wtedy my, dzieci, nie znaliśmy smutku dorosłych w obliczu uporczywego deszczu.

Słyszałam tylko narzekania mamy: „Co za okropny deszcz!”, ale nie zwracałam większej uwagi na jej westchnienia. Siedziała w domu, szyjąc i gotując, ale jej myśli prawdopodobnie błądziły po ogrodzie: drzewa owocowe łatwo gniły, kwiaty, które zakwitły, łatwo opadały, ogród miał tego roku kiepskie plony.

Deszcz padał długo i nie mogliśmy pójść na targ, żeby cokolwiek kupić. Ryżu nie dało się wysuszyć. Ale mama znalazła sposób, żeby stworzyć przytulną atmosferę, zebrać się razem i zjeść słodką zupę i owsiankę w gronie wszystkich obecnych, wiedząc, jak się podzielić i oddać ostatni kawałek, mimo że wciąż byliśmy głodni.

Teraz, gdy długo pada, naśladuję mamę, niosąc koszyk na targ po kukurydzę, wpadam kupić mleko kokosowe, a potem gotuję słodką zupę. Garnek z słodką zupą, który gotowałam, powoli parował, nie pachniał, a może brakowało mu gwaru i przytulnej atmosfery, gdy ta osoba robiła to, tamta robiła tamto, krzątała się i przytulała w małej kuchni.

Brakuje zapachu palonego drewna i czarnego dymu na dnie garnka. Mój syn nigdy nie sięgnąłby po kawałek surowego cukru trzcinowego, tak jak ja kiedyś, żeby zanurzyć go w cukrze i poczuć przypływ szczęścia.

Ale z pewnością ciepły zapach kuchni w deszczowy dzień, z prostym daniem, które każdy może przygotować, pozostanie w pamięci dziecka na swój sposób, bez względu na porę roku.

Ta cisza, prywatna i indywidualna, sprawia, że ​​każdy domownik wraca. Dom, jak sądzę, wciąż jest ostatnią bezpieczną przystanią dla każdego życia, dla każdej osoby, niezależnie od tego, kim ona jest.

Źródło: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm