Jak twierdzi Le Thi Phuong Nhi, założycielka marki BruLe Coffee: W 2025 roku kawy Khe Sanh i Huong Phung będą miały obfite zbiory, rekordowo wysokie ceny i imponujące plony (nawet 25 ton/ha w niektórych obszarach).
Według pani Nhi, w regionie Xa Ry kawa jest uprawiana metodami ekologicznymi, dzięki czemu produkt ten stopniowo przechodzi z produkcji masowej na produkcję kawy specjalistycznej. To pomogło rolnikom znacznie zwiększyć dochody, oferując najwyższe w historii ceny świeżej kawy, co stanowi zachętę do inwestowania w jakość i rozszerzania produkcji.
Pod koniec roku rozpoczyna się sezon zbiorów kawy. Atmosfera w regionach uprawy kawy w południowo-zachodnich gminach prowincji Quang Tri staje się bardziej ożywiona niż kiedykolwiek. Prawie 4000 hektarów upraw kawy w regionie wkracza w główny sezon zbiorów. Plantatorzy kawy są bardzo podekscytowani, ponieważ to najhojniejsze zbiory i najwyższe ceny w historii.
Według Phan Ngoc Longa, wiceprzewodniczącego Komitetu Ludowego gminy Huong Phung, w całej gminie uprawia się obecnie około 2100 hektarów kawy. Statystyki pokazują, że średnie plony wynoszą około 8-10 ton świeżych owoców z hektara, a niektóre gospodarstwa domowe osiągają nawet 15-20 ton z hektara dzięki dobrej pielęgnacji. Co pocieszające, cena kawy nigdy nie była tak wysoka jak w tym roku, wahając się między 24 000 a 27 000 VND za kilogram. Przy tej cenie, po odliczeniu kosztów, w tym robocizny związanej ze zbiorami, plantatorzy kawy osiągają zysk netto w wysokości około 14 000-17 000 VND za kilogram.
 |
| Kobiety z Van Kieu i Pa Ko zbierają dojrzałe, czerwone jagody kawy – zdjęcie: NT |
Warto zauważyć, że tegoroczny sezon żniwny stworzył również miejsca pracy dla tysięcy pracowników sezonowych, głównie mniejszości etnicznych. Dzięki zarobkom wahającym się od 300 000 do 400 000 VND dziennie, pracownicy ci mają stabilne źródło dochodu, co przyczynia się do poprawy ich życia, zwłaszcza w ostatnich miesiącach roku.
Ponadto samorząd lokalny podejmuje wiele działań wspierających i łączących konsumpcję, zapewniając jakość i transparentność cen oraz zwalczając oszustwa. Na plantacjach uśmiechy kobiet z Huong Phung promienieją dumą, gdy delektują się ziarnami kawy specjalnej – owocem swojej ciężkiej pracy. Dojrzałe ziarna kawy są starannie sortowane, co gwarantuje jakość już od samego początku.
Kawa Arabica Huong Phung jest przetwarzana według ścisłej procedury: od wstępnej obróbki i suszenia w szklarniach, po palenie i mielenie przy użyciu nowoczesnych maszyn. Każdy etap wymaga skrupulatności i precyzji, aby zachować delikatny, subtelnie kwaskowaty smak i charakterystyczny słodki posmak kawy górskiej. Ziarna kawy obracają się nieprzerwanie w bębnie do palenia, uwalniając urzekający aromat – kulminację ziemi, nieba i ludzkich rąk.
Taki jest smak Huong Phung z Quang Tri, który stopniowo zdobywa swoje miejsce na mapie wietnamskich kaw specjalistycznych.
Aby osiągnąć ten sukces, kawa Khe Sanh i Huong Phung również przeszła przez trudne czasy, kiedy ceny spadły, a rolnicy stracili cierpliwość do ich uprawy. Szczególnie w latach 2010-2015 wiele plantacji kawy zostało wyciętych, aby zrobić miejsce pod nowe uprawy. Obecnie kawa specialty nie tylko zapewnia ludziom zrównoważone źródło utrzymania, ale także otwiera nowy kierunek dla zielonego rolnictwa .
Kiedy ludzie wspominają Khe Sanh, nie tylko pamiętają o krainie, która niegdyś doświadczyła zaciekłych wojen, ale także o kolebce wyjątkowej kawy Arabica z centralnego Wietnamu. Na zboczach wzgórz, ponad 500 metrów nad poziomem morza, w chłodnym klimacie przez cały rok, krzewy kawy nieustannie rosną, niosąc ze sobą aspiracje mieszkańców gór.
 |
| Zbiory odbywają się ręcznie i z zachowaniem starannej selekcji, co wpływa na jakość kawy specjalnej - Zdjęcie: NT |
Pani Luong Thi Ngoc Tram z Pun Coffee Co., Ltd. stwierdziła: Warunki naturalne Khe Sanh i Huong Phung są odpowiednie dla roślin Arabica i Catimor. Teren przypominający kotlinę i średnia wysokość 500-900 m n.p.m. nie są idealne do uprawy tej odmiany kawy. Jednak Arabica nadal adaptuje się do naturalnych warunków dzięki dużej różnicy temperatur między dniem a nocą (7-9 stopni Celsjusza). Dlatego kawa Arabica Khe Sanh jest uważana za najbardziej unikalną odmianę kawy w Wietnamie. Inne czynniki, takie jak tropikalny klimat monsunowy, całoroczne upały i wilgoć, średnia temperatura 22 stopni Celsjusza i średnie opady deszczu 2262 mm/rok, również przyczyniają się do wzrostu tej odmiany kawy. Khe Sanh i Huong Phung mają również obfite zasoby wodne w postaci złożonego systemu stawów, jezior, rzek, strumieni i małych potoków. W rezultacie rośliny kawy dobrze rosną i dają wysokie plony.
Aby promować poprawę jakości wietnamskiej kawy i wprowadzić ją na rynek światowy, w 2021 roku ówczesne Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zatwierdziło Projekt Rozwoju Wietnamskiej Kawy Specjalnej na lata 2021–2030, realizowany w 8 prowincjach Wietnamu, w tym w prowincji Quang Tri. W latach 2021–2025 powierzchnia upraw kawy w prowincji Quang Tri osiągnęła 11 500 hektarów (co stanowi 2% całkowitej powierzchni upraw kawy w kraju); w latach 2026–2030 powierzchnia upraw kawy osiągnęła 19 000 hektarów (co stanowi 3% całkowitej powierzchni upraw kawy w kraju).
Pod koniec roku, gdy zbiory kawy są w pełnym rozkwicie, obszary Khe Sanh i Huong Phung tętnią życiem bardziej niż kiedykolwiek. Na plantacjach kobiety Van Kieu i Pa Ko, ubrane w tradycyjne stroje, starannie zbierają każdą dojrzałą, czerwoną jagodę kawowca. Zbiór odbywa się ręcznie, z zachowaniem starannej selekcji, wybierając wyłącznie jagody o idealnej dojrzałości – kluczowego czynnika decydującego o jakości kawy specialty.
Dziś kawa Khe Sanh i Huong Phung to nie tylko produkt rolny, ale także symbol odrodzenia, dążenia do odrodzenia się z ziemi, która niegdyś tak wiele wycierpiała. W aromacie kawy unoszącym się nad rozległym lasem można wyczuć nowy rytm życia – powolny, wytrwały i pełen nadziei. Ze zboczy wzgórz Khe Sanh i Huong Phung, ziarna kawy Arabica o delikatnym, lecz głębokim aromacie opowiadają historię Quang Tri – historię ziemi, ludzi i zielonej przyszłości, która jest zasiewana.
Le Ngoc Tu
Źródło: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/mua-ca-phe-thom-ngat-19f0ba2/
Komentarz (0)