Zarabianie na życie w sezonie „kamieni morskich”.

GD&TĐ - Około marca w wodach u wybrzeży prowincji Ha Tinh pojawia się pewien rodzaj życia morskiego.

Ten gatunek owoców morza przynosi znaczne dochody i staje się źródłem utrzymania dla setek nadmorskich gospodarstw domowych w prowincji Ha Tinh każdego roku.

Morskie dary

Gdy północno-wschodnie wiatry monsunowe stopniowo ustają, a morze uspokaja się po długich, burzliwych dniach, rybacy z przybrzeżnych obszarów prowincji Ha Tinh wkraczają w szczególny okres życia – sezon meduz.

O świcie, jeszcze przed wschodem słońca, nadmorskie tereny wioski Dong Van (gmina Dong Tien, prowincja Ha Tinh) już się budziły. W rzadkiej mgle widać było niewyraźne sylwetki na piasku, a wozy stały nieruchomo, czekając.

O świcie w oddali stopniowo pojawiały się maleńkie czarne punkty. Były to małe łodzie, o mocy około 24 koni mechanicznych, powracające z krótkiego połowu. Z piaszczystego brzegu rozległy się okrzyki: „Wrócili! Wrócili!”. W jednej chwili atmosfera zdawała się ocieplać, budząc całe wybrzeże.

Motorówka przecinała fale, zbliżając się do brzegu, a jej ładownię wypełniał czysty, miękki i ciężki „dary morza”. Woda morska wylewała się z łodzi, spływając po piasku, niosąc ze sobą charakterystyczny słony zapach mięczaków.

Pan Phan Van Ly (63 lata), z trudem wciągając do kosza meduzę ważącą ponad 30 kg, powiedział, że jego łódź odpłynęła z doku o 4 rano. Podczas tej wyprawy zebrał dwa wózki meduz, co odpowiada około 500 kg, w tym wiele o wadze od 30 do 40 kg. „Ten gatunek jest miękki, śliski, trudny w obsłudze, a jeśli nie jest się przyzwyczajonym do ich wyciągania, wyślizgną się i spowodują swędzenie” – powiedział pan Ly, wciąż zręcznie wyjmując meduzę.

Niedługo potem do portu dopłynęła również łódź 48-letniego rybaka Trana Van Loca. Nie robiąc nawet chwili wytchnienia, on i jego załoga szybko przenieśli meduzy na brzeg. Te meduzy, ważące 30-40 kg, są śliskie i trudne w obsłudze, wymagając od rybaków zarówno siły, jak i doświadczenia.

„Tegoroczny sezon meduz jest znacznie obfitszy. W ciągu ostatnich kilku dni łowiliśmy od 5 do 8 ton dziennie. W niektóre dni, gdy pogoda dopisuje, moja rodzina robi 3-4 wyprawy, w sumie poławiając około 10 ton meduz. Dzięki temu każdy pracownik może zarobić ponad 5 milionów VND dziennie” – powiedział szybko pan Loc, a w jego głosie słychać było podekscytowanie po udanym pobycie na rybach.

Na plaży czekały przyczepy. Każdy ładunek meduz piętrzył się niczym gigantyczne bloki galarety. Pisk kół na piasku, szum wody, pospieszne nawoływania ludzi… wszystko to zlewało się w jedno, tworząc żywą symfonię nadbrzeżnej pracy.

W rejonach przybrzeżnych, gdzie warunki połowowe są ograniczone, połowy meduz i krótkodystansowe wyprawy wędkarskie stały się odpowiednią opcją dla wielu gospodarstw rybackich. Nie potrzebują dużych kutrów ani dalekich wypraw; dysponując jedynie łodzią o mocy 24 koni mechanicznych, kilkoma pracownikami i długimi sieciami, mogą łowić w odległości od 1 do 3 mil morskich od brzegu, a każda wyprawa trwa kilka godzin przed powrotem. Po napotkaniu dużej ławicy meduz, łódź może zapełnić ładownię, przynosząc 3-4 tony połowu na wyprawę.

Ale to nie znaczy, że jest to „łatwe”. To, co rybacy często nazywają „trafieniem w odpowiednie miejsce”, jest w rzeczywistości wynikiem lat doświadczenia. Obserwacja koloru wody, przewidywanie kierunku wiatru, odczytywanie prądu – pozornie nieuchwytne czynniki – w rzeczywistości decydują o sukcesie lub porażce całej wyprawy.

„Aby złowić meduzy, trzeba umieć czytać wodę. Po zmianie koloru można rozpoznać, czy meduzy są, czy nie. Wydaje się to proste, ale wielu nowicjuszy nie ma nawet pieniędzy na paliwo” – dzielił się swoim doświadczeniem rybak Nguyen Dinh Vinh. Podczas tej wyprawy jego łódź złowiła około 700 kg meduz. Dodał, że sezon połowu meduz trwa zazwyczaj tylko kilka miesięcy, od stycznia do końca marca w kalendarzu księżycowym.

W tym roku sezon meduz rozpoczął się wcześniej, a wczesne połowy są dość obfite. Każdy rejs połowowy trwa zaledwie kilka godzin, ale jeśli uda się natrafić na dużą ławicę meduz, każda łódź może złowić znaczną ich ilość, przynosząc znaczne dochody mieszkańcom wybrzeża.

W obliczu rosnących cen paliw, krótkie, kilkugodzinne wyprawy wędkarskie, bez wypływania daleko w morze i przy minimalnym zużyciu paliwa, pomogły rybakom z Ha Tinh utrzymać się dzięki stabilnemu dochodowi. Elastyczny charakter tych wypraw, pozwalający rybakom na wypłynięcie w morze i powrót w ciągu jednego dnia, pozwala im dostosować się do warunków pogodowych, zmniejszając tym samym koszty i ryzyko w porównaniu z innymi metodami połowu.

Może ci się spodobać

Cóż to za stworzenie, że brzmi tak śmiesznie? Mieszkańcy prowincji Thanh Hoa brodzą w morzu, żeby je złapać, zarabiając czasem miliony dongów dziennie.Kiedy odpływ ustępuje, wielu mieszkańców wybrzeża prowincji Thanh Hoa zabiera grabie na plażę, aby zbierać ślimaki morskie. To zajęcie polegające na łapaniu ślimaków morskich w czasie przypływu nie wymaga wielkich umiejętności, ale w szczycie sezonu może przynieść dochód od kilkuset tysięcy do miliona dongów dziennie.

Rybacy w prowincji Binh Dinh wzbogacili się, łowiąc 225 ton krewetek i anchois w zaledwie trzy dni.

W weekendy plaża Thien Cam jest pełna turystów szukających wytchnienia od upału.(Baohatinh.vn) - W blasku złotego słońca plaża Thien Cam (Ha Tinh) tętni życiem. Przybywają tu miejscowi i turyści, aby dobrze się bawić, pływać i cieszyć się chłodnym, orzeźwiającym powietrzem.

Gdy tylko łodzie pełne meduz przybiły do ​​brzegu, rybacy szybko wyładowali je na przyczepy i przetransportowali na brzeg.

Podróż „morza obfitości”

Z piaszczystych plaż ciężarówki załadowane meduzami są nieustannie transportowane do punktów skupu. Połów na morzu szybko przechodzi do etapu zbioru i przetwarzania na lądzie. W zakładach przetwórczych w gminie Dong Tien meduzy są poddawane wstępnemu przetworzeniu jeszcze tego samego ranka, aby zapewnić ich jakość.

Gdy tylko łodzie zacumowały, ekipa zakupowa pojawiła się z przyczepami, pojemnikami styropianowymi, wiadrami i plastikowymi tackami, aby odebrać meduzy. Meduzy były początkowo sortowane według wielkości bezpośrednio na plaży, a następnie transportowane do zakładu przetwórczego. Cena zakupu wahała się od 25 000 do 30 000 VND za meduzę, w zależności od wielkości i grubości ciała. Kupno i sprzedaż odbywały się bezpośrednio między rybakami a nabywcami, bez udziału wielu pośredników.

Po dostarczeniu do zakładu, meduzy są przetwarzane tego samego dnia. Większe meduzy są cięte na kawałki, a następnie płukane w wodzie morskiej, aby zachować ich naturalną chrupkość. Proces ten wymaga ciągłej pracy, aby zapobiec pogorszeniu jakości meduzy. Całe ciało meduzy jest wykorzystywane do przetwórstwa spożywczego. Najcenniejsze są z nich czułki, których koszt wynosi około 50 000 VND/kg; ciało meduzy kosztuje od 10 000 do 15 000 VND/kg, w zależności od jakości.

Po wstępnym przetworzeniu meduzy są moczone w tradycyjnych liściach, takich jak liście lau i liście obornika. To kluczowy etap w celu usunięcia toksyn, redukcji rybiego zapachu i uzyskania chrupiącej konsystencji. Czas moczenia i proporcje mieszania są dostosowywane przez zakłady w oparciu o praktyczne doświadczenie, aby zapewnić jakość gotowego produktu.

W tym roku, dzięki sprzyjającym warunkom pogodowym, wczesnosezonowe zbiory meduz są stosunkowo wysokie, a ceny skupu stabilne. To szczytowy okres zbiorów, skupu i przetwórstwa, które odbywają się nieprzerwanie przez cały dzień, głównie rano.

W fabrykach pracownicy są przypisani do konkretnych zadań. Jedna grupa zajmuje się krojeniem, druga myciem i sortowaniem, a pozostała grupa zajmuje się namaczaniem i pakowaniem. W zależności od dziennego wolumenu produkcji, zakłady mogą zatrudniać dodatkowych pracowników sezonowych, aby dotrzymać terminów przetwórstwa.

Pan Nguyen Dinh Dung, właściciel lokalnego zakładu przetwórczego, powiedział: „Na początku sezonu nasza jednostka zakupiła od rybaków prawie 300 ton meduz. Zgodnie z planem, jeśli warunki pogodowe będą sprzyjające, a podaż utrzyma się na stabilnym poziomie, łączna ilość zakupionych meduz w całym sezonie może sięgnąć około 1200 ton. Aby sprostać temu wolumenowi, zakład zwiększył liczbę pracowników i zreorganizował proces pracy, aby skrócić czas przetwórstwa”.

Meduzy były czysto białe i unosiły się na wodzie niczym wielkie bloki galaretowatej galarety.

Zakład skupu i przetwarzania meduz na obszarze Morza Dong Tien.

Przetwarzanie meduz bezpośrednio na plaży.

Po przetworzeniu meduzy stają się składnikiem wielu pysznych dań, takich jak sos z meduz, sałatka z meduz i pikantna przekąska z meduz.

Według centrów skupu, meduzy pojawiły się w tym roku wcześniej niż w latach ubiegłych. Wczesny połów jest stosunkowo duży, a wiele łodzi jest w stanie poławiać tony meduz dziennie. W rezultacie dostawy są dostarczane na ląd nieprzerwanie przez cały ranek, co wywiera presję na etap przetwarzania, który musi przebiegać szybko i synchronicznie.

Może ci się spodobać

Rybacy w prowincji Ha Tinh z entuzjazmem łowią obfite ryby, widząc wyrzucone na brzeg ślimaki i krewetki słodkowodne.(Baohatinh.vn) - Rybacy w okolicach Ha Tinh wykorzystują okazję, aby złowić i zebrać te „dary morza”, zwiększając w ten sposób swoje dochody, gdyż na brzeg wyrzucane są ogromne ilości ślimaków i krewetek.

Pracownicy w wieku 25-40 lat stanowią 62,36% bezrobotnych w Hanoi.Według Centrum Zatrudnienia w Hanoi, grupa wiekowa 25-40 lat stanowi najwyższy odsetek osób bezrobotnych w stolicy, wynoszący 62,36%.

Na początku roku rybacy z Van Don wypływają w morze, aby cieszyć się „darami morza”.

Pani Thuan, właścicielka zakładu przetwórstwa owoców morza Liem Thuan, powiedziała, że ​​meduzy, po wstępnym przetworzeniu, są spożywane w wielu miejscowościach. Są one popularnym składnikiem dań takich jak sałatka z meduz, relish z meduz oraz meduzy maczane w paście krewetkowej. Popyt na meduzy zazwyczaj wzrasta w sezonie letnim ze względu na ich chrupiącą, orzeźwiającą konsystencję i łatwość przygotowania. Obecnie ilość meduz kupowanych w zakładzie pozostaje wysoka, aby zaspokoić potrzeby rynków zarówno w prowincji, jak i poza nią.

„Przetwórstwo meduz w tym regionie opiera się głównie na metodach ręcznych, łączących tradycyjne doświadczenie. Czynności takie jak krojenie, mycie i moczenie liści są wykonywane ręcznie, z niewielkim udziałem maszyn. Jednak proces ten zapewnia przetwarzanie dużych ilości w krótkim czasie dzięki koordynacji między pracownikami” – powiedziała pani Thuan, sprawnie krojąc meduzy.

Oprócz sprzedaży bezpośrednio do punktów skupu, niektóre gospodarstwa domowe przetwarzają meduzy bezpośrednio na plaży. Narzędzia, takie jak miski z wodą morską, noże do krojenia i liście do obróbki, są przygotowywane z wyprzedzeniem. Po przetworzeniu produkt trafia na lokalne targi w celu sprzedaży. Ta metoda zwiększa jego wartość w porównaniu ze sprzedażą całych, świeżych meduz.

Około południa, gdy słońce mocno przygrzewa, meduzy z wypraw połowowych zostają przetworzone, a ruch na plażach i w zakładach przetwórczych chwilowo opada. Jednak w dni sprzyjającej pogody cykl ten będzie się powtarzał przez kilka kolejnych dni, aż do końca sezonu.

Mimo że sezon połowu meduz szybko mija, nadal stanowi on znaczące źródło dochodu, zapewniając stabilne źródło utrzymania setkom nadmorskich gospodarstw domowych na początku każdego roku.

Meduzy to mięczaki, przezroczyste i składające się w około 95-98% z wody, powszechnie występujące w morzach tropikalnych. Są bogate w białko, kolagen, minerały (żelazo, wapń, jod) i niskokaloryczne. Meduzy są wykorzystywane w sałatkach, sosach i daniach z makaronem z meduzami, które mają właściwości chłodzące i łagodzą ból gardła, ale konieczne jest staranne przygotowanie, aby uniknąć toksyn i reakcji alergicznych.

Źródło: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html