Pieczarki boczniakowe „ulepszone” i stały się produktami OCOP

Z domowego modelu boczniaki „Miss Sinh” w gminie Dinh Lap stały się 3-gwiazdkowym produktem OCOP, otwierając zrównoważone źródło utrzymania i tworząc miejsca pracy dla lokalnej społeczności.

Trudności związane z pierwszymi zarodkami grzybów

Późnym popołudniem żółte światło z małego warsztatu grzybowego pani Sai Thi Sinh w wiosce Binh Chuong w gminie Dinh Lap wciąż pada na werandę. Przestrzeń jest ciepła i pachnąca drewnem. Czysto białe sznurki grzybni wiszą w równych rzędach, warstwa po warstwie rozpościerających się, pulchnych, okrągłych kapeluszy. Pani Sinh szybko zbiera każdy pęczek grzybów, jej ręce są przyzwyczajone do pracy, a oczy spokojne, jakby doświadczyła wszystkich trudów tej pracy.

Patrząc dziś na pieczarkarnię, trudno uwierzyć, że poniosła porażkę już na samym początku. „Uprawa pieczarek jest bardzo ryzykowna, nic nie idzie gładko od razu. Trzeba wytrwać, żeby odnieść sukces, nie ma łatwej drogi” – wspomina.

Pani Sinh pakuje każdą torbę świeżo zebranych boczniaków – to znane jej zajęcie, które wykonuje od wielu lat w zawodzie. Zdjęcie: Hoang Nghia.

Zaczęła uprawiać pieczarki w 2016 roku, kiedy nikt w gminie nie chciał się tym zająć. Pierwsza partia pieczarek nagle zbielała i pokryła się pleśnią, zepsuta przez wilgoć i brak techniki. Straciła wszystko, ale nie zniechęciła się, powiedziała sobie, że musi iść do szkoły, żeby się uczyć.

„Jeśli nikt mnie nie uczył, musiałam uczyć się sama” – wspomina dni, kiedy jeździła do Bac Giang (starego), aby obserwować każdy etap profesjonalnej uprawy pieczarek, taki jak przetwarzanie zarodnika, utrzymywanie wilgotności, kontrolowanie światła, wykrywanie chorób itp.

Przywiozła zdobytą wiedzę i zastosowała ją w praktyce. Z kilku tymczasowych szop rozbudowała ją i zmodernizowała do pieczarkarni o powierzchni 1200 m² ze stałymi, szczelnymi pomieszczeniami oraz kontrolą temperatury i wilgotności opartą na wieloletnim doświadczeniu. W każdej partii utrzymywała około 4000–5000 doniczek, a czasami nawet 15 000.

Dzięki zmianie sposobu myślenia, model grzybowy stopniowo się ustabilizował. Grzyby, które kiedyś ją zniechęcały, stały się teraz stabilnym źródłem dochodu dla całej rodziny.

Boczniak ostrygowaty „Miss Sinh” osiągnął kamień milowy 3 gwiazdek OCOP

Pani Sinh codziennie otwiera warsztat, aby sprawdzić wilgotność, regulować dysze zraszające i obserwować, jak każdy grzyb „oddycha”. W zamkniętej przestrzeni wilgoć przylega do każdego sznurka grzybni rozwieszonego po obu stronach ściany. Powoli przechodzi przez każdy rząd, uważnie obserwując, aby upewnić się, że grzyby rosną równomiernie. Praca nie jest tak ciężka jak praca w rolnictwie, ale wymaga precyzji na każdym kroku, zwłaszcza gdy pogoda nagle się zmienia.

Pani Sinh powiedziała, że ​​roczna produkcja wynosi zazwyczaj 7-10 ton, w zależności od pogody. Białe lub brązowe boczniaki sprzedawane są po 30 000-40 000 VND/kg, a w sprzyjających latach rodzina zarabia ponad 200 milionów VND. Oprócz dochodów rodziny, pieczarkarnia tworzy również miejsca pracy dla mieszkańców okolicy. „Czasami zatrudniam 4-5 osób, a w szczytowym okresie 10 osób. To po prostu pomaga ludziom zarobić dodatkowe pieniądze” – powiedziała.

Kiedy produkcja się ustabilizowała, ukończyła proces etykietowania, kodów kreskowych i śledzenia pochodzenia. Dzięki wsparciu lokalnych władz i wyspecjalizowanych sektorów, w 2024 roku produkt z boczniaków „Miss Sinh” otrzymał 3-gwiazdkowe oznaczenie OCOP. Był to punkt zwrotny dla rodziny, która próbowała samodzielnie rozwiązać problem i poniosła porażkę przy pierwszej partii.

Wytrwaj dla lepszego jutra

Pan Nguyen Chien Hiep – przewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Dinh Lap – powiedział, że model uprawy pieczarek zaproponowany przez panią Sinh działa stabilnie i efektywnie. To pierwsze gospodarstwo domowe w okolicy, które uprawia pieczarki na dużą skalę, a produkty są spożywane zarówno w gminie, jak i na wielu rynkach poza nią.

Gmina planuje wspierać ten model, aby zwiększyć jego skalę, co wiąże się z promocją produktu i wzmocnieniem marki na rynku. „Jeśli rozbudowane gospodarstwo domowe będzie w stanie produkować, gmina będzie nadal wspierać promocję i tworzyć warunki do lepszego rozwoju modelu” – powiedział pan Hiep.

W zakładzie pani Sinh worki z grzybami są regularnie sprawdzane pod kątem jakości przed wprowadzeniem na rynek. Zdjęcie: Hoang Nghia.

Pani Sinh planuje również modernizację swoich zakładów, aby w najbliższej przyszłości zwiększyć produkcję. Pozostałości po zbiorach grzybów są przetwarzane na nawóz organiczny, co pozwala obniżyć koszty i generuje dodatkowe dochody.

Pośrodku warsztatu białych grzybów, gdzie rzędy grzybni wiszą niczym ogród rosnący w wilgoci i żółtym świetle, pani Sinh powoli przechadza się każdą wąską ścieżką. Każdy jej krok zdaje się nieść ciężar dziesięcioleci nagromadzonych doświadczeń, porażek, partii grzybów zepsutych przez pogodę i nocy spędzonych na dostosowaniu wilgotności powietrza, by uratować partię grzybni.

Jej droga, od pierwszej porażki, przez determinację w nauce zawodu, po samodzielne budowanie każdej hodowli, aż do uzyskania 3-gwiazdkowego certyfikatu OCOP, jest świadectwem wytrwałości mieszkańców górskich regionów. To również najoczywistsza odpowiedź na to, że mały model, budowany z pasją, wiedzą i wytrwałością, wciąż może stać się skutecznym źródłem utrzymania.

Źródło: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html