Boczniaki „ulepszone” do poziomu produktu OCOP

Z modelu opartego na gospodarstwie domowym, boczniak „Ms. Sinh” w gminie Dinh Lap stał się 3-gwiazdkowym produktem OCOP, otwierając możliwości zrównoważonego utrzymania i tworząc miejsca pracy dla lokalnej społeczności.

Męcząca podróż od pierwszego grzyba

Późnym popołudniem ciepłe, żółte światło z małej pieczarkarni pani Sai Thi Sinh w wiosce Binh Chuong w gminie Dinh Lap wciąż padało na werandę. Przestrzeń była ciepła i przesiąknięta zapachem drewna. Rzędy nieskazitelnie białego podłoża z grzybów zwisały równo, a warstwy pulchnych, okrągłych kapeluszy rozpościerały się szeroko. Pani Sinh zręcznie zbierała każdą kępę grzybów, jej ręce były wprawne, a oczy spokojne, jakby doświadczyła wszystkich trudów zawodu.

Patrząc dziś na swoją pieczarkarnię, trudno uwierzyć, że poniosła porażkę już na samym początku. „Uprawa pieczarek jest bardzo ryzykowna, moja droga, nic nie jest łatwe od razu. Trzeba być wytrwałym, żeby odnieść sukces; nie ma łatwej drogi” – wspominała.

Pani Sinh pakuje każdą torbę świeżo zebranych boczniaków – to jej znane zadanie, którym zajmuje się od wielu lat. Zdjęcie: Hoang Nghia.

Zaczęła uprawiać pieczarki w 2016 roku, kiedy nikt w wiosce nie zajmował się tym rzemiosłem. W pierwszej partii tysiące worków z pieczarkami zostało zniszczonych przez białą pleśń z powodu wilgotnej pogody i braku odpowiednich technik. Straciła wszystko, ale się nie poddała; powiedziała sobie, że musi się tego nauczyć.

„Jeśli nikt mnie nie uczył, musiałam uczyć się sama” – wspominała dni spędzone w Bac Giang (dawniej), gdzie obserwowała każdy etap profesjonalnej uprawy grzybów, taki jak obróbka podłoża, utrzymywanie wilgotności, kontrola światła i wykrywanie chorób.

Zastosowała zdobytą wiedzę. Z kilku tymczasowych szop rozbudowała je i zmodernizowała, przekształcając je w warsztat uprawy pieczarek o powierzchni 1200 m², ze stałymi, szczelnymi pomieszczeniami, w których kontrolowała temperaturę i wilgotność, wykorzystując swoje wieloletnie doświadczenie. W każdym cyklu utrzymywała około 4000-5000 worków z pieczarkami, czasami sięgając nawet 15 000 worków.

Dzięki zmianie sposobu myślenia, model uprawy pieczarek stopniowo się ustabilizował. Grzybnia, która kiedyś ją zniechęcała, stała się teraz stabilnym źródłem utrzymania dla całej rodziny.

Boczniaki „Co Sinh” uzyskały 3-gwiazdkową ocenę OCOP.

Pani Sinh codziennie otwiera warsztat, aby sprawdzić wilgotność, wyregulować dysze zraszające i obserwować, jak każde podłoże pod grzyby „oddycha”. W zamkniętej przestrzeni wilgoć przylega do każdego pasma podłoża zawieszonego wzdłuż ścian. Powoli przechodzi przez każdy rząd, uważnie obserwując, czy grzyby rosną równomiernie. Praca nie jest tak wymagająca fizycznie jak praca w rolnictwie, ale wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły, zwłaszcza podczas nagłych zmian pogody.

Pani Sinh powiedziała, że ​​roczne zbiory zazwyczaj sięgają 7-10 ton, w zależności od pogody. Białe lub brązowe boczniaki sprzedawane są po 30 000-40 000 VND/kg, a w dobrych latach jej rodzina zarabia ponad 200 milionów VND. Oprócz zapewniania dochodu jej rodzinie, pieczarkarnia tworzy również miejsca pracy dla okolicznych mieszkańców. „Czasami zatrudniam 4-5 osób, w godzinach szczytu nawet 10. To po prostu pomaga miejscowym zarobić trochę dodatkowego dochodu” – powiedziała.

Po ustabilizowaniu produkcji udoskonaliła etykietowanie, kody kreskowe i dokumentację identyfikowalności. Dzięki wsparciu samorządu lokalnego i odpowiednich departamentów, w 2024 roku produkt z boczniaków „Ms. Sinh” uzyskał 3-gwiazdkową ocenę OCOP. Był to punkt zwrotny dla rodziny, która wcześniej eksperymentowała na własną rękę i poniosła porażkę przy pierwszych zbiorach.

Wytrwałość prowadzi do lepszego jutra.

Według pana Nguyen Chien Hiepa, przewodniczącego Komitetu Ludowego gminy Dinh Lap, model uprawy grzybów pani Sinh jest stabilny i skuteczny. Jest ona pierwszą rodziną, która uprawia grzyby na dużą skalę w tej okolicy, a jej produkty są sprzedawane zarówno w gminie, jak i na wielu rynkach zagranicznych.

Gmina koncentruje się na wspieraniu rozwoju tego modelu, łącząc go z promocją produktu i umacnianiem marki na rynku. „Jeśli gospodarstwa domowe zwiększą produkcję, gmina będzie nadal wspierać promocję i tworzyć warunki do lepszego rozwoju tego modelu” – powiedział pan Hiep.

W zakładzie pani Sinh worki z grzybami są regularnie sprawdzane pod kątem jakości przed wprowadzeniem na rynek. Zdjęcie: Hoang Nghia.

Pani Sinh planuje również modernizację swoich zakładów, aby w najbliższej przyszłości zwiększyć produkcję. Pozostałości po zbiorach grzybów przetwarza na nawóz organiczny, co pozwala obniżyć koszty i generować dodatkowe dochody.

Pośrodku nieskazitelnie białej pieczarkarni, gdzie rzędy substratów zwisają niczym ogród rosnący w wilgoci i ciepłym żółtym świetle, pani Sinh powoli idzie wąskimi ścieżkami. Każdy krok zdaje się nieść ciężar dekady nagromadzonych doświadczeń, porażek, nieurodzajów spowodowanych pogodą i nocy spędzonych na dostosowywaniu wilgotności, aby uratować substrat.

Jej droga, od początkowych porażek, przez determinację w nauce zawodu, samodzielną naukę w budowaniu każdej hodowli, aż po uzyskanie 3-gwiazdkowego certyfikatu OCOP, jest świadectwem odporności mieszkańców górskich terenów. Pokazuje również wyraźnie, że model na małą skalę, budowany z poświęceniem, wiedzą i wytrwałością, może stać się skutecznym źródłem utrzymania.

Źródło: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html