Zwiększ wartość ziaren soli suszonych piaskiem

Podpis pod zdjęciem — Mieszkańcy gminy Giao Binh w prowincji Ninh Binh zbierają sól. Zdjęcie: Cong Luat/VNA

Utrzymywanie tradycyjnych zajęć

Suche zimowe słońce wystarcza, aby szybko odparować wodę morską, pozostawiając lśniące, białe ziarenka soli na każdej betonowej płycie. Korzystając z silnego słońca, plantatorzy soli z gminy Giao Binh w prowincji Ninh Binh zebrali się na polach solnych Bach Long, aby produkować sól.

Pan Lai Van Tien z gminy Giao Binh, zręcznie rozrzucając piasek na ziemi, opowiedział, że aby uzyskać sól, rolnicy zajmujący się wydobyciem soli przechodzą przez wiele etapów. Najpierw wlewają wodę morską, aby przesiąkła przez piasek, a następnie umieszczają go w korytach, gdzie woda osiada. Woda spływa do małych, a potem do dużych koszy. Kiedy woda staje się przejrzysta, trafia do murowanych komór, gdzie suszy się na słońcu i krystalizuje. W słoneczny dzień sól można zbierać od rana do popołudnia. Wystarczy jednak nagły deszcz, a 2-3 dni ciężkiej pracy ludzi spłyną rzeką do morza.

Sól Bach Long, krystalizowana z morskiej słoności oraz potu i pracy ludzi, jest słona, ale nie szorstka i naturalnie czysta. Dlatego handlarze masowo przybywają tu, aby kupić sól. Z powodu niesprzyjającej pogody w tym roku – mało słońca, dużo deszczu – wydobycie soli nie jest wysokie, ale w zamian cena soli jest wyższa niż co roku. Obecnie ludzie sprzedają sól średnio za około 3000 VND/kg.

Pan Tien obliczył, że każdego dnia, w lecie i przy upałach, każde 360 m² muru (1 sao północne) daje 2 metry sześcienne soli (równowartość około 50 kg), a zimą każde sao daje około 1 metra sześciennego soli. Zatem po odliczeniu kosztów, dzienne wynagrodzenie rolników wydobywających sól waha się od 50 000 do 100 000 VND/dzień/sao soli. To nie tylko ciężka praca, ale także jej cena podlega gwałtownym wahaniom, a mieszkańcy gminy nie są nią zainteresowani. Większość młodych ludzi podejmuje pracę w firmach w parkach przemysłowych, pozostawiając jedynie osoby starsze do produkcji soli.

Z tego powodu obszar produkcji soli w gminie ulegał zmniejszeniu. Wcześniej gmina Giao Binh była znana jako największy obszar produkcji soli w regionie, o powierzchni około 230 hektarów, ale obecnie rzeczywisty obszar produkcji wynosi zaledwie około 57 hektarów.

Aby utrzymać tradycyjny zawód związany z produkcją soli i zwiększyć wartość produkcji dla rolników zajmujących się jej produkcją, od 2022 r. spółdzielnia Bach Long Salt, Aquatic and Environmental Services Cooperative z gminy Giao Binh nawiązała współpracę ze spółką akcyjną Nam Dinh Salt w celu produkcji wysokiej jakości czystej soli.

W związku z tym, na obszarze produkcji soli o powierzchni 1 hektara przeszkolono 12 gospodarstw domowych w zakresie procesów technicznych umożliwiających produkcję czystej soli spełniającej normy eksportowe. Gospodarstwa otrzymały również wsparcie w postaci inwestycji w sprzęt i materiały do renowacji i aranżacji złóż soli w celu zastosowania modelu suszenia soli przy użyciu czystego piasku, na przykład: przeniesienie zbiornika filtracyjnego na środek złoża, renowacja komory krystalizacyjnej przy użyciu betonu odpornego na sól M200, kompozytowych zbiorników na wodę, pomp wodnych itp.

Firma zobowiązała się do zakupu czystej soli od konsumentów po cenie o około 30% wyższej niż standardowa cena soli. W ciągu 3 lat firma zakupiła od konsumentów ponad 100 ton czystej soli.

Pani Trinh Thi Huong z wioski Long Thanh w gminie Giao Binh powiedziała, że jej rodzina ma 3 sao produkcji soli związanej z tą firmą. Urzędnicy przeszkolili ich w zakresie czystych technik produkcji soli, zapewnili im materiały i zakupili wszystkie produkty po wysokich cenach. Dzięki temu ich dochody również znacznie wzrosły, motywując ludzi do pozostania w tradycyjnym zawodzie...

Promowanie przetwórstwa, dążenie do eksportu

Ninh Binh jest uważane za jedno z centrów przetwórstwa soli na północy. Z tego źródła czystej soli suszonej piaskiem, wiele firm z powodzeniem produkuje produkty o wysokiej wartości odżywczej, kosmetyki i produkty prozdrowotne dla lokalnej społeczności, które cieszą się dużym uznaniem konsumentów.

Początkowo firma zajmowała się zakupem soli, ale na przestrzeni lat firma Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company wdrożyła zaawansowane technologie i przekształciła się w firmę produkującą czystą sól zgodnie z międzynarodowymi standardami.

Aby zapewnić sobie stabilne źródło surowców, firma nawiązała współpracę z ponad 100 gospodarstwami domowymi w gminach Giao Binh, Hai Quang (prowincja Ninh Binh) oraz Thai Thuy (prowincja Hung Yen ), aby produkować czystą sól na obszarze 7 hektarów. Oprócz wspólnego obszaru, firma każdego roku kupuje około 10 000 ton soli surowej, aby wytwarzać rafinowane produkty solne.

Firma koncentruje się na budowaniu marki czystej soli Nam Dinh, opartej na lokalnym pochodzeniu, rozwijaniu oferty soli rafinowanej, jodowanej i produktów z czystej soli zbożowej oraz inwestowaniu w opakowania o międzynarodowych standardach. Obecnie firma posiada 5 produktów, które uzyskały 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP (One Commune One Product Program).

W 2015 roku firma z powodzeniem przeprowadziła badania i wyprodukowała lekką sól morską Royal Light. Ten rodzaj soli charakteryzuje się zawartością sodu o 27-30% niższą niż zwykła sól, a jednocześnie jest bogaty w potas, co wspomaga układ sercowo-naczyniowy i poprawia zdrowie człowieka. Produkt ten został wyeksportowany przez firmę na rynek amerykański. Ponadto, czysty produkt solny firmy, NADISALT, został z powodzeniem wyeksportowany na rynek japoński.

Pani Tran Thi Binh, Dyrektor Spółki, poinformowała, że obecnie rafinowane produkty solne zakładu cieszą się bardzo dobrym odbiorem na rynku. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii i rygorystycznym procesom kontroli, gotowa sól charakteryzuje się wysoką czystością, spełniając nawet surowe standardy rynków eksportowych. To właśnie ten czynnik sprawia, że produkt cieszy się coraz większym zaufaniem i jest wybierany przez coraz większą liczbę osób.

Według pani Binh, największym wyzwaniem jest obecnie utrzymanie stabilnego źródła surowców. Produkcja soli nadal jest silnie uzależniona od pogody, zmiany klimatu stają się coraz bardziej nieprzewidywalne, a niedobór siły roboczej powoduje, że obszary produkcyjne kurczą się coraz bardziej.

Ponadto koszty inwestycji w nowoczesne technologie rafinacji są dość wysokie, co stanowi znaczną presję dla przedsiębiorstw. „Aby sprostać wymaganiom rynków eksportowych, jesteśmy zmuszeni do ciągłej modernizacji linii produkcyjnych, doskonalenia procesów i wzmacniania kontroli jakości. Wymaga to dużych nakładów kapitałowych, a zyski tradycyjnego przemysłu solnego nie są wysokie” – powiedziała pani Binh.

Cała prowincja Ninh Binh zajmuje obecnie około 105 hektarów powierzchni produkcyjnej soli. W prowincji działa 15 zakładów przetwórczych zlokalizowanych na obszarach o dużej koncentracji soli w gminach: Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien i Rang Dong, o zdolności przetwórczej do 100 000 ton rocznie; tymczasem produkcja soli w prowincji stanowi zaledwie 20% (20 000 ton rocznie).

W ostatnim czasie prowincja zwróciła uwagę i promowała prace nad budową łańcucha produkcji, przetwarzania i konsumpcji soli. Do tej pory cała prowincja zbudowała 3 łańcuchy wartości w produkcji i konsumpcji produktów solnych, co pomogło w lepszej kontroli jakości produktu, wzmocnieniu jego wartości i wizerunku marki. W szczególności łańcuch ten wytwarzał czyste produkty solne, spełniające standardy eksportowe na rynek japoński, ze średnią produkcją eksportową na poziomie 50 ton rocznie.

Aby zdywersyfikować ofertę produktów solnych, promować, wprowadzać i integrować konsumpcję produktów w celu poprawy konkurencyjności, prowincja udzieliła wskazówek i wsparcia zakładom w opracowaniu standardów i ogłoszeniu standardów jakości dla 40 produktów solnych. Obecnie 14 produktów/6 zakładów uzyskało certyfikat OCOP; z czego 5 produktów uzyskało 4 gwiazdki, a 9 produktów – 3 gwiazdki.

Aby utrzymać efektywny obszar produkcji soli, stworzyć sprzyjające warunki do gromadzenia gruntów i ich koncentracji dla organizacji i osób fizycznych w celu produkcji skoncentrowanej soli oraz inwestowania w stosowanie nauki i technologii w produkcji, prowincja Ninh Binh zachęca osoby fizyczne i przedsiębiorstwa do proponowania projektów, tematów badawczych i stosowania nauki i technologii w celu dywersyfikacji produktów solnych, aby zaspokoić potrzeby ludzi, jako surowców dla przemysłu, a także stopniowego eksportu produktów z soli morskiej z przewagą konkurencyjną.

Jednocześnie należy zaproponować rozwiązania mające na celu wdrożenie polityki dotyczącej gruntów, inwestycji, kredytów, nauki i technologii związanej z przemysłem solnym; jednocześnie należy otworzyć, wezwać i dać priorytet tym sektorom gospodarki, aby inwestowały w rozwój produkcji, przetwórstwa i spożycia soli.

Source: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm