Podnoszenie wartości suszonych na słońcu ziaren soli

W obliczu wyzwania utrzymania i podniesienia wartości zawodu solnego, prowincja Ninh Binh stworzyła sieć powiązań w zakresie produkcji czystej soli, tworząc wiele prozdrowotnych produktów z soli morskiej. Produkty te spełniają standardy eksportowe do innych krajów, przyczyniając się do poprawy dochodów i poziomu życia lokalnych producentów soli.

Mieszkańcy gminy Giao Binh w prowincji Ninh Binh zbierają sól. Zdjęcie: Cong Luat/TTXVN

Zachowanie tradycyjnego rzemiosła

Ostre zimowe słońce powoduje szybkie parowanie wody morskiej, pozostawiając lśniące, białe kryształki soli na każdej betonowej płycie. Korzystając z silnego słońca, plantatorzy soli z gminy Giao Binh w prowincji Ninh Binh zebrali się na polach solnych Bach Long, aby produkować sól.

Pan Lai Van Tien z gminy Giao Binh, zwinnie rozrzucając piasek po ziemi, podzielił się swoim doświadczeniem, wyjaśniając, że rolnicy wydobywający sól przechodzą przez wiele etapów produkcji. Najpierw woda morska jest kierowana na piasek, aby umożliwić jej wsiąknięcie, a następnie piasek jest umieszczany w korytach, gdzie się osadza. Woda spływa do małych koszy, a następnie do większych. Gdy woda jest czysta, jest przenoszona na podwyższone platformy, gdzie suszy się na słońcu i krystalizuje. W słoneczne dni sól można zbierać od rana do popołudnia. Jednak jeden nagły deszcz może zmyć 2-3-dniową ciężką pracę rolników do rzeki lub morza.

Sól Bach Long, krystalizowana z morskiej słoności, potu i ciężkiej pracy ludzi, jest słona, ale nie szorstka, naturalnie czysta. Dlatego wielu handlarzy przybywa tu, aby ją kupić. Z powodu niesprzyjającej pogody w tym roku, z mniejszą ilością słońca i większą ilością deszczu, produkcja soli nie jest wysoka, ale w zamian za to cena jest wyższa niż w latach ubiegłych. Obecnie ludzie sprzedają sól po średniej cenie około 3000 VND/kg.

Pan Tien obliczył, że w upalne letnie miesiące z każdego 360 metrów kwadratowych stawów solnych (1 akr północnowietnamski) można uzyskać 2 miarki soli (równowartość około 50 kg), natomiast zimą z każdego akra – około 1 miarki soli. Zatem po odliczeniu kosztów, dzienne wynagrodzenie rolników zajmujących się wydobyciem soli waha się od 50 000 do 100 000 VND za akr. Praca jest nie tylko ciężka, ale również ceny soli podlegają gwałtownym wahaniom, co zniechęca mieszkańców wsi do tego zawodu. Większość młodych ludzi podjęła pracę w fabrykach w strefach przemysłowych, pozostawiając jedynie osoby starsze do kontynuowania produkcji soli.

W rezultacie obszar przeznaczony pod produkcję soli w gminie systematycznie się zmniejsza. Wcześniej gmina Giao Binh była znana jako największy obszar produkcji soli w regionie, o powierzchni około 230 hektarów, ale obecnie faktyczny obszar produkcyjny wynosi zaledwie około 57 hektarów.

Aby zachować tradycyjną produkcję soli i zwiększyć wartość produkcji dla rolników zajmujących się jej wydobyciem, od 2022 r. spółdzielnia solna Bach Long Salt, Fisheries and Environment Service Cooperative w gminie Giao Binh nawiązała współpracę ze spółką akcyjną Nam Dinh Salt Joint Stock Company w celu produkcji wysokiej jakości czystej soli.

W związku z tym na 1 hektarze produkcji soli przeszkolono 12 gospodarstw domowych w zakresie technicznego procesu produkcji czystej soli spełniającej normy eksportowe; gospodarstwa otrzymały również wsparcie na inwestycje w sprzęt i materiały do ​​renowacji i modernizacji złóż soli, stosując model suszenia czystej soli, na przykład: przeniesienie zbiorników filtracyjnych na środek złoża; renowację stawów krystalizacyjnych przy użyciu betonu odpornego na sól M200, kompozytowych zbiorników do magazynowania wody, pomp wodnych itp.

Firma zobowiązała się do zakupu czystej soli od lokalnej społeczności po cenie o około 30% wyższej niż cena zwykłej soli. W ciągu ostatnich trzech lat firma zakupiła ponad 100 ton czystej soli od lokalnej społeczności.

Pani Trinh Thi Huong z wioski Long Thanh w gminie Giao Binh powiedziała, że ​​jej rodzina posiada 3 sao (około 0,3 hektara) ziemi pod produkcję soli w ramach partnerstwa z firmą. Otrzymali wskazówki od pracowników firmy dotyczące czystych technik produkcji soli, wsparcie w zakresie dostaw, a firma skupuje wszystkie swoje produkty po wysokich cenach. W rezultacie ich dochody znacznie wzrosły, co motywuje ludzi do pozostania wiernymi temu tradycyjnemu zawodowi...

Zwiększenie przetwórstwa, ukierunkowanie na eksport.

Wprowadzanie wozów z solą do magazynu, gdzie będzie czekać na sprzedaż handlarzom. Zdjęcie: Cong Luat/TTXVN.

Ninh Binh jest uważane za jedno z centrów przetwórstwa produktów solnych w północnym Wietnamie. Wykorzystując czystą, suszoną na słońcu sól jako surowiec, wiele firm z powodzeniem produkuje produkty o wysokiej wartości odżywczej, kosmetyki i produkty prozdrowotne dla lokalnej społeczności, które cieszą się dużym uznaniem konsumentów.

Początkowo firma zajmowała się zakupem surowej soli, ale z biegiem lat Nam Dinh Salt and Trade Joint Stock Company wdrożyła zaawansowane technologie i przekształciła się w firmę produkującą czystą sól zgodnie z międzynarodowymi standardami.

Aby zapewnić stabilne dostawy surowców, firma nawiązała współpracę z ponad 100 gospodarstwami domowymi w gminach Giao Binh i Hai Quang (prowincja Ninh Binh) oraz gminie Thai Thuy (prowincja Hung Yen ), aby produkować czystą sól na obszarze 7 hektarów. Oprócz tego obszaru firma kupuje rocznie około 10 000 ton soli surowej, aby wytwarzać rafinowane produkty solne.

Firma koncentruje się na budowaniu marki czystej soli Nam Dinh, opartej na lokalnym pochodzeniu, rozwijaniu zróżnicowanej oferty soli rafinowanej, jodowanej i czystych granulowanych produktów solnych oraz inwestowaniu w opakowania spełniające międzynarodowe standardy. Obecnie firma posiada 5 produktów, które uzyskały 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP (One Commune One Product Program).

W 2015 roku firma z powodzeniem przeprowadziła badania i wyprodukowała sól morską Royal o niskiej zawartości sodu. Ten rodzaj soli charakteryzuje się zawartością sodu o 27-30% niższą niż zwykła sól i jest bogaty w potas, co wspomaga zdrowie układu krążenia i poprawia ogólne samopoczucie. Firma eksportowała ten produkt na rynek amerykański. Ponadto, produkt NADISALT, czyli czysta sól firmy, został z powodzeniem wyeksportowany na rynek japoński.

Według pani Tran Thi Binh, dyrektor firmy, rafinowane produkty solne cieszą się obecnie bardzo pozytywnym odbiorem na rynku. Dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii i rygorystycznym procesom kontroli jakości, gotowe produkty solne charakteryzują się wysoką czystością, spełniając nawet surowe standardy rynków eksportowych. To kluczowy czynnik, który pomaga produktowi zdobyć większe zaufanie i popularność wśród szerszego grona odbiorców.

Według pani Binh, największym wyzwaniem jest obecnie utrzymanie stabilnych dostaw surowców. Produkcja soli jest nadal silnie uzależniona od pogody, a zmiany klimatyczne stają się coraz bardziej nieprzewidywalne. Brakuje również siły roboczej, co prowadzi do kurczenia się obszaru produkcyjnego.

Co więcej, koszty inwestycji w nowoczesne technologie rafinacji są dość wysokie, co stanowi poważne wyzwanie dla przedsiębiorstw. „Aby sprostać wymaganiom rynków eksportowych, jesteśmy zmuszeni do ciągłej modernizacji naszych linii produkcyjnych, doskonalenia procesów i wzmacniania kontroli jakości. Wymaga to znacznych nakładów kapitałowych, a marża zysku tradycyjnego przemysłu solnego nie jest wysoka” – powiedziała pani Binh.

Prowincja Ninh Binh dysponuje obecnie około 105 hektarami powierzchni produkcyjnej soli. W prowincji działa 15 zakładów przetwórczych zlokalizowanych w obszarach o dużej koncentracji soli, w gminach Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien i Rang Dong, o zdolności przetwórczej do 100 000 ton rocznie. Jednak krajowa produkcja soli w prowincji zaspokaja jedynie 20% zapotrzebowania (20 000 ton rocznie).

W ostatnich latach prowincja koncentrowała się na rozwoju łańcuchów wartości w produkcji, przetwórstwie i konsumpcji soli oraz promowała ich rozwój. Do tej pory prowincja utworzyła trzy łańcuchy wartości w produkcji i konsumpcji produktów solnych, co pomaga w lepszej kontroli jakości produktów oraz wzmacnianiu ich wartości i wizerunku marki. Warto zauważyć, że te łańcuchy wartości z powodzeniem produkują czystą sól, spełniającą standardy eksportowe na rynku japońskim, ze średnim wolumenem eksportu wynoszącym 50 ton rocznie.

Aby zróżnicować ofertę produktów solnych, promować i integrować konsumpcję oraz zwiększać konkurencyjność, prowincja udzieliła wskazówek i wsparcia zakładom w opracowaniu i opublikowaniu standardów jakości dla 40 produktów solnych. Obecnie 14 produktów z 6 zakładów uzyskało certyfikat OCOP; z czego 5 produktów uzyskało 4 gwiazdki, a 9 produktów – 3 gwiazdki.

Aby utrzymać powierzchnię ziemi wykorzystywaną do efektywnej produkcji soli, stworzyć warunki do promowania konsolidacji gruntów i koncentracji dla organizacji i osób zajmujących się skoncentrowaną produkcją soli oraz inwestować w zastosowanie nauki i technologii w produkcji, prowincja Ninh Binh zachęca osoby prywatne i przedsiębiorstwa do proponowania projektów i tematów badawczych dotyczących zastosowania nauki i technologii w celu dywersyfikacji produktów solnych, aby zaspokoić potrzeby ludzi, zapewnić surowce dla przemysłu i stopniowo eksportować produkty z soli morskiej z przewagą konkurencyjną.

Ponadto w projekcie zaproponowano wdrożenie polityk dotyczących gruntów, inwestycji, kredytów oraz nauki i technologii związanych z przemysłem solnym, a także otwarcie, wspieranie i priorytetowe traktowanie inwestycji z różnych sektorów gospodarki w produkcję, przetwórstwo i spożycie soli.

Source: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm