Podnoszenie jakości ryżu

QTO – W obliczu silnej transformacji rolnictwa w kierunku standaryzacji procesów i zwiększania wartości produktu, wielu rolników z Quang Tri śmiało podjęło trudną drogę transformacji, przestrzegając standardów produkcji ryżu VietGAP, przechodząc na rolnictwo ekologiczne i uzyskując międzynarodowe certyfikaty. Zmienili nie tylko swoje metody, ale także swoje podejście do rolnictwa, uznając jakość, przejrzystość i bezpieczeństwo za podstawowe wartości, wykorzystując je jako fundament, aby pomóc lokalnemu ryżowi stopniowo podbijać rynki krajowe i międzynarodowe.

Z pól certyfikowanych przez VietGAP

W drodze do ponownego odkrycia zrównoważonej wartości uprawy ryżu, produkcja z certyfikatem VietGAP to nie tylko nowy sposób gospodarowania , ale także zobowiązanie do życzliwości wobec ziemi, nasion i samych konsumentów. Pola uprawiane zgodnie ze standardowymi procedurami, z synchronizacją nasion, wody, nawozów i pestycydów, stopniowo zmieniają metody produkcji stosowane przez rolników, nie polegając już na przypadku, lecz zarządzając w sposób ścisły, przejrzysty i dążąc do wyższej wartości. W tej podróży wielu rolników stało się odważnymi „pionierami”, w tym pani Nguyen Thi Thanh, dyrektor spółki akcyjnej Thanh Dat Agriculture and Construction (gmina Truong Ninh).

Po prawie ośmiu latach pracy w urzędzie gminy, pani Thanh postanowiła wrócić na swoją farmę, wierząc w nieprzemijającą wartość uprawy ryżu w swojej ojczyźnie. Obserwując zmagania rolników z rozdrobnionymi działkami, zrozumiała, że ​​zmiana rolnictwa wymaga zmiany nastawienia do produkcji.

W 2022 roku założyła spółkę akcyjną Thanh Dat Agriculture and Construction Joint Stock Company, stawiając sobie jasny cel: uprawę ryżu w całym łańcuchu wartości i zapewnienie rolnikom większych korzyści niż w przypadku tradycyjnych metod produkcji. Dotrzymując słowa, rozszerzyła współpracę ze spółdzielniami i grupami produkcyjnymi w regionie, aby produkować ryż zgodnie ze standardami VietGAP. Pola nie były już obsiewane starą metodą, lecz objęte standardowymi wskazówkami technicznymi; rolnicy przeszli szkolenia i mieli zagwarantowaną sprzedaż produktu, co zapewniało im dostęp do rynku od momentu zasadzenia.

Pani Nguyen Thi Thanh finalizuje wniosek o certyfikat HACCP, aby móc wprowadzić swój ryż do sprzedaży w największych sieciach supermarketów i wejść na rynek międzynarodowy. Zdjęcie: D.V.

Dostrzegając skuteczność tego podejścia, ponad 300 lokalnych gospodarstw domowych przyłączyło się do modelu spółdzielczego pani Thanh; ich dochody wzrosły o 8–14% z każdego zbioru w porównaniu z tradycyjną uprawą ryżu. To nie tylko pomaga rolnikom zwiększyć dochody, ale jej firma również zbiera całą słomę, minimalizując spalanie łodyg ryżu na polach.

Aby zwiększyć wydajność, pani Thanh zainwestowała w fabrykę o powierzchni ponad 1500 m², piec suszarniczy o wydajności 80 ton dziennie, nowoczesny sprzęt do siewu, zbioru i mielenia oraz ujednolicone procedury przetwarzania i pakowania. Wszystko to tworzy zamknięty obieg, gwarantując, że ziarno ryżu pokonuje całą drogę od pola do stołu bez utraty wartości odżywczych, bezpieczeństwa ani identyfikowalności. Ponadto, pani Thanh finalizuje obecnie wniosek o certyfikację HACCP, co stanowi kluczowy krok w kierunku osiągnięcia wyższych standardów produktów, torując drogę do wejścia do dużych sieci supermarketów i dążąc do szerszego dostępu do rynków międzynarodowych.

Podzielając tę ​​samą wizję, pan Nguyen Thanh Huong (gmina Nam Gianh) rozpoczął swoją podróż z wytrwałością, determinacją i miłością do ojczystej ziemi. W 2016 roku, gdy wiele gospodarstw domowych porzuciło swoje pola z powodu zasolenia, pan Huong jako pierwszy zainwestował kapitał w rekultywację 5 hektarów nizinnych terenów dotkniętych zasoleniem. Następnie kontynuował licytacje i dzierżawy kolejnych gruntów, nabywając prawie 12 hektarów – skalę, którą wielu wówczas uważało za lekkomyślną. Ale to właśnie na tej ziemi narodziła się spółdzielnia produkcyjno-przetwórcza Quang Hoa Clean Agricultural Products Production and Processing Cooperative, produkująca wysokiej jakości odmiany ryżu zgodnie ze standardami VietGAP, zwiększająca plony do 12 ton/hektar/rok i z powodzeniem budująca markę „Quang Hoa Clean Rice”, uzyskując 3-gwiazdkowy certyfikat prowincjonalny OCOP.

Z rozdrobnionych, niskowartościowych pól ryżowych, pionierzy rolnictwa, tacy jak pani Thanh i pan Huong, przekształcili je w rozległe pola ryżowe z certyfikatem VietGAP, podnosząc wartość ryżu z ich ojczyzny. „Ceną jest to, że nie tylko się wzbogacają, ale także wywierają efekt domina, włączając całą społeczność do wyższych łańcuchów wartości i docierając do większych rynków” – potwierdził Tran Tien Sy, przewodniczący Prowincjonalnego Stowarzyszenia Rolników.

Przyjrzyjmy się trudnej podróży organicznego ryżu.

W obliczu trendu, zgodnie z którym czyste rolnictwo jest drogą do zrównoważonej produkcji, wielu rolników śmiało porzuciło rolnictwo tradycyjne na rzecz ekologicznego. Dla rolników całkowite porzucenie nawozów sztucznych i pestycydów na rzecz powrotu do naturalnych praktyk rolniczych to prawdziwy kompromis. Ale właśnie dlatego ekologiczny ryż coraz bardziej utwierdza się w swojej wartości poprzez jakość, zaufanie konsumentów i pierwsze dostawy docierające na rynki międzynarodowe. Dostrzegając to, pani Nguyen Thi Mai z wioski Phuoc Thi w gminie Gio Linh, jako pierwsza wyszła poza swoją „strefę komfortu”.

Spółdzielnia produkująca produkty ekologiczne Gio Linh Organic Agricultural Products Cooperative tworzy model produkcji ekologicznego ryżu w powiązaniu ze spożyciem produktu - Zdjęcie: D.V.

Zamiast wybrać bezpieczną drogę, proaktywnie zarejestrowała się do udziału w ekologicznym modelu produkcji ryżu już od pierwszego roku, w którym gmina go wdrożyła. Kiedy obszar był niewielki, techniki nie były jeszcze dopracowane, szkodniki i choroby były trudniejsze do zwalczania, a koszty nakładów wielokrotnie wyższe niż w przypadku konwencjonalnej uprawy ryżu. „Czyste pola” oznaczają, że wszystko musi być wykonywane ręcznie – od pielenia i zarządzania wodą, po selekcję nasion i uprawę gleby. Rolnicy uprawiający ekologiczny ryż muszą pogodzić się z niższymi plonami na początku sezonu, ale w zamian każdy centymetr ziemi zostaje zrewitalizowany, a każde ziarenko ryżu zachowuje swój pierwotny smak.

Dzięki jej wytrwałości i ścisłemu przestrzeganiu procedur, zbiory pani Mai stopniowo się ustabilizowały, dając ryż najwyższej jakości o jędrnych, aromatycznych ziarnach, spełniający kryteria niezbędne do budowania marki ryżu ekologicznego Gio My, jednego z typowych, czystych produktów rolnych w prowincji. Początkowo zajmowała 3 hektary, a następnie, stosując model produkcji sprzężonej, powiększyła obszar do 5 hektarów, tworząc stabilną produkcję dla przedsiębiorstwa skupującego, wynoszącą 22 tony ryżu z jednego zbioru. Co istotne, jej partie ryżu ekologicznego brały udział w zamówieniach eksportowych, otwierając nowy kierunek dla lokalnych produktów rolnych.

Produkcja ryżu zgodna z normami VietGAP i normami ekologicznymi jest nieuniknionym trendem we współczesnym rolnictwie, odzwierciedlającym odejście od myślenia skoncentrowanego na ilości na rzecz myślenia, które stawia na pierwszym miejscu jakość produktu i przejrzystość.

„Jako ośrodek transferu technologii i łącznik między rolnikami, spółdzielniami i przedsiębiorstwami, Centrum Doradztwa Rolniczego nadal wspiera rozwój produkcji ryżu w całym łańcuchu wartości, powiązanym z rynkami przetwórstwa i konsumpcji. W 2026 roku centrum będzie wspierać certyfikację ekologiczną 10 hektarów ryżu w gminie Vinh Linh i wdroży 5-hektarowy model uprawy ryżu i krewetek w gminie Gio Linh, mając na celu uzyskanie certyfikatu ekologicznego w kolejnych latach. Przyczyni się to do zwiększenia powierzchni upraw VietGAP i ryżu ekologicznego, adaptacji do zmian klimatu i budowania zrównoważonej marki ryżu Quang Tri ” – powiedział Tran Thanh Hai, dyrektor Centrum Doradztwa Rolniczego Quang Tri.

Obok wysiłków osób takich jak pani Mai, Spółdzielnia Produktów Rolnych Ekologicznych Gio Linh odgrywa coraz ważniejszą rolę. Dysponując dość kompletną infrastrukturą, obejmującą warsztaty, suszarnie, magazyny i nowoczesny system maszyn, spółdzielnia stała się kluczowym „wsparciem” dla utrzymania jakości ryżu ekologicznego w całym procesie, od zbiorów do produkcji fabrycznej. Z 50 hektarami upraw ekologicznych, średnimi plonami 60 kwintali z hektara i całkowitą produkcją 300 ton, spółdzielnia nie tylko produkuje, ale także organizuje powiązania i gwarantuje zakup produktów wszystkich członków po cenie 1,5 raza wyższej niż cena rynkowa, pomagając rolnikom z przekonaniem inwestować i zwiększać skalę działalności.

Nie poprzestając na rynku krajowym, ekologiczne produkty ryżowe spółdzielni dotarły do ​​wielu krajów europejskich, takich jak Niemcy, Belgia i Czechy, poszerzając listę „wymagających” rynków, które akceptują czysty ryż z regionu Gio Linh. „Kiedy pierwsze dostawy zostały wyeksportowane do Europy, zrozumieliśmy, że jakość została doceniona, a ekologiczne podejście nie było tylko kwestią wiary, ale przyniosło wyraźne korzyści ekonomiczne . To motywuje spółdzielnię do dalszych inwestycji w technologię, poszerzania obszaru, standaryzacji procesów i podnoszenia wartości ryżu Quang Tri na mapie czystego rolnictwa” – powiedział pan Nguyen Giang, dyrektor spółdzielni produkującej ekologiczne produkty rolne Gio Linh.

Spokój ducha

Źródło: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/