Podnoszenie rangi marki Hillside Honey

Oprócz aktywnego uczenia się technik pielęgnacji i wykorzystania miodu, członkowie spółdzielni Hillside Honey Cooperative z gminy Quang Son w mieście Tam Diep skupiają się obecnie również na inwestowaniu w technologie i maszyny do pakowania i konserwacji, aby „poprawić jakość” produktu.

Odwiedziliśmy model pszczelarstwa pana Nguyena Quang Vinha z wioski Hang Nuoc w gminie Quang Son – członka spółdzielni Hill Honey Cooperative – akurat w momencie, gdy jego rodzina zbierała miód. Chociaż nie był to główny sezon kwitnienia, po nieco ponad godzinie zbierania ilość zebranego miodu sięgała nawet pół kwintala, co bardzo go ucieszyło.

Pan Vinh z entuzjazmem zaprosił mnie do spróbowania filiżanki złocistego, aromatycznego miodu, mówiąc: „Dołączając do spółdzielni i ucząc się z doświadczeń członków, moje techniki pszczelarskie znacznie się poprawiły. W szczególności miód po zbiorze jest teraz nie tylko umieszczany w siatce do filtrowania, a następnie sprzedawany jak zwykle, ale także trafia do działu wody, butelkowany, z pełnymi etykietami, kodami kreskowymi i kodami. Dzięki temu reputacja, jakość i cena produktu wzrosły na nowy poziom. Jesteśmy naprawdę podekscytowani”.

Gmina Quang Son w mieście Tam Diep to górzysty obszar o łagodnym klimacie, zróżnicowanym ekosystemie i roślinności z naturalnym baldachimem leśnym, rozległymi terenami uprawy herbaty i owoców. To sprzyjające warunki do rozwoju pszczelarstwa miodowego.

W rzeczywistości, tutejsi mieszkańcy zajmują się pszczelarstwem od dawna. Obecnie w całej gminie działa około 40 gospodarstw pszczelarskich z 3000 rodzin pszczelich, produkujących do 30 ton miodu rocznie. Warto zauważyć, że niedawno tutejsze gospodarstwa pszczelarskie wspólnie założyły spółdzielnię Hillside Honey Cooperative, aby zbudować zamknięty łańcuch produkcji miodu i dalej rozwijać zawód pszczelarza.

Pan Le Anh Binh, Dyrektor Spółdzielni, podzielił się swoimi spostrzeżeniami: Wcześniej pszczelarstwo i zbiór miodu odbywały się głównie na małą skalę i spontanicznie. Każde gospodarstwo domowe miało swój własny sposób działania, bez przestrzegania żadnych standardów, przez co jakość produktów była nierówna. W obliczu tej sytuacji, przy wsparciu lokalnego samorządu, nasze gospodarstwa pszczelarskie połączyły się, aby utworzyć spółdzielnię. Oprócz dzielenia się i wzajemnego wspierania w zakresie technik, omówiliśmy i uzgodniliśmy stworzenie standardowego procesu produkcji, którego mieli przestrzegać wszyscy członkowie. Ponadto, przeznaczyliśmy kapitał na zakup dodatkowych narzędzi i sprzętu do zbioru i konserwacji. Dzięki temu jakość i wydajność miodu członków spółdzielni uległy znacznej poprawie. Od początku roku spółdzielnia zebrała prawie 15 ton miodu o wartości 2,4 miliarda VND. W szczególności produkty pszczele spółdzielni zostały przeanalizowane i przeszły wiele kontroli, co zapewnia standardy jakości zarówno dla żywności odżywczej, jak i ziół leczniczych.

Pan Luong Truong Yen (wieś Tan Nhuan), z 50-letnim doświadczeniem, jako technik pszczelarz w dawnej farmie Dong Giao i ucząc się technik pszczelarskich bezpośrednio od chińskich ekspertów, z dumą potwierdza jakość swojego miodu: klimat, właściwości gleby i obfitość kwiatów sprawiają, że miód ze wzgórza Quang Son zawsze charakteryzuje się pysznym i charakterystycznym smakiem oraz przyciągającym wzrok kolorem. Każdy miód i kwiat mają swój własny, niepowtarzalny aromat i kolor. Co więcej, cała tutejsza kolonia pszczół to pszczoły domowe, co oznacza, że wydajność miodu nie jest wysoka, ale jego jakość przewyższa jakość miodu pszczół zagranicznych.

Standaryzacja procesu produkcyjnego w celu ulepszenia marki Hillside Honey — Jako miejsce osiedlenia pszczół wybrano sady, bogate w nektar i oddalone od źródeł zanieczyszczeń.

Co więcej, bardzo starannie dobieramy miejsca do stacjonowania pszczół, z dala od źródeł pyłku i nektaru, które są narażone na skażenie chemiczne. Czas miodobrania jest również starannie obliczony – miód jest zbierany dopiero wtedy, gdy otwory w plastrach są zakręcone i pełne miodu. W tym czasie zawartość wody w miodzie jest niska, a miód gęsty, dzięki czemu można go przechowywać przez wiele lat, zachowując jego kolor i smak. W wielu miejscach miód waży zaledwie około 1,2-1,3 kg/litr, ale sam nasz miód osiąga 1,5 kg/litr. Dlatego miód jest sprzedawany natychmiast po zebraniu.

Widać, że model pszczelarstwa w gminie Quang Son przynosi nie tylko korzyści ekonomiczne , ale także wspiera produkcję rolną i chroni środowisko naturalne. Wiadomo, że aby model ten rozwijał się w kierunku nowoczesnym i zrównoważonym, gmina Quang Son wspiera obecnie mieszkańców w dostępie do zaawansowanych technik produkcyjnych i ich stosowaniu, dążąc do przekształcenia miodu górskiego w typowy produkt OCOP w danym regionie, a tym samym do zrównoważonego rozwoju zawodu pszczelarza i zwiększenia dochodów z tego zawodu.

Artykuł, zdjęcia, filmy : Nguyen Luu

Źródło