Podnoszenie rangi marki Hillside Honey

Oprócz aktywnego uczenia się technik uprawy i zbioru miodu, członkowie spółdzielni Hillside Honey Cooperative w gminie Quang Son, w mieście Tam Diep, skupiają się obecnie na inwestowaniu w technologię i maszyny do pakowania i konserwacji, aby „poprawić” jakość produktu.

Odwiedziliśmy model hodowli pszczół pana Nguyena Quang Vinha w wiosce Hang Nuoc w gminie Quang Son – członka spółdzielni Hillside Honey Cooperative – akurat w momencie, gdy jego rodzina zbierała miód. Chociaż nie był to szczyt sezonu kwitnienia, po nieco ponad godzinie zbierania udało im się pozyskać pół tony miodu, co bardzo go ucieszyło.

Zapraszając mnie z entuzjazmem do spróbowania filiżanki bogatego, aromatycznego, złocistego miodu, pan Vinh powiedział: „Dołączając do spółdzielni i ucząc się z doświadczeń innych członków, moje techniki pszczelarskie znacznie się poprawiły. W szczególności miód po zbiorach jest teraz nie tylko filtrowany i sprzedawany jak zwykle, ale także przetwarzany, butelkowany i etykietowany kodami kreskowymi i kodami. Dzięki temu reputacja, jakość i cena produktu wzrosły. Jesteśmy naprawdę zachwyceni”.

Gmina Quang Son w mieście Tam Diep to pagórkowaty obszar o czystym klimacie oraz zróżnicowanym ekosystemie i roślinności, obejmujący rozległe obszary lasów naturalnych, plantacje herbaty i drzewa owocowe. Stwarza to sprzyjające warunki do rozwoju pszczelarstwa wykorzystywanego do produkcji miodu.

W rzeczywistości mieszkańcy zajmują się pszczelarstwem od bardzo dawna. Obecnie w całej gminie działa ponad 40 gospodarstw domowych zajmujących się hodowlą pszczół, liczących łącznie 3000 rodzin pszczelich, produkujących do 30 ton miodu rocznie. Warto zauważyć, że niedawno te gospodarstwa pszczelarskie wspólnie założyły spółdzielnię Hillside Honey Cooperative, aby zbudować zamknięty łańcuch produkcyjny i dalej rozwijać przemysł pszczelarski.

Pan Le Anh Binh, dyrektor spółdzielni, powiedział: „Wcześniej pszczelarstwo i zbiór miodu odbywały się głównie na małą skalę i spontanicznie. Każde gospodarstwo domowe miało swój własny sposób działania, bez przestrzegania żadnych standardów, przez co jakość produktów była niespójna. W obliczu tej sytuacji, przy wsparciu lokalnego samorządu, my, pszczelarze, połączyliśmy się, aby utworzyć spółdzielnię. Oprócz dzielenia się i wzajemnego wspierania technikami, omówiliśmy i uzgodniliśmy standardowy proces produkcji, którego mieli przestrzegać wszyscy członkowie. Ponadto, zgromadziliśmy kapitał na zakup dodatkowych narzędzi i sprzętu do zbioru i konserwacji. W rezultacie jakość i wydajność miodu znacznie się poprawiły. Od początku roku do chwili obecnej spółdzielnia zebrała prawie 15 ton miodu o wartości 2,4 miliarda VND. Co istotne, produkty pszczele spółdzielni zostały przebadane i przeszły wiele testów, co gwarantuje standardy jakości zarówno pod względem wartości odżywczej, jak i leczniczej”.

Z 50-letnim doświadczeniem, wcześniej pracując jako technik pszczelarski w dawnej farmie Dong Giao i przechodząc bezpośrednie szkolenia z technik pszczelarskich u ówczesnych chińskich ekspertów, pan Luong Truong Yen (wioska Tan Nhuan) z dumą potwierdza jakość swojego miodu: Unikalny klimat, gleba i obfite zasoby kwiatów nadają miodowi ze wzgórz Quang Son charakterystyczny aromat i atrakcyjny kolor. Każdy rodzaj miodu, z każdego kwiatu, wydziela swój własny, niepowtarzalny zapach i kolor. Co więcej, wszystkie tutejsze kolonie pszczół to pszczoły rodzime; chociaż wydajność miodu nie jest wysoka, jego jakość przewyższa pszczoły zagraniczne.

Jako miejsca hodowli pszczół wybiera się sady, bogate w nektar i oddalone od źródeł zanieczyszczeń.

Co więcej, bardzo skrupulatnie wybieramy miejsca pod pasiekę, unikając źródeł pyłku i nektaru, które mogą być zanieczyszczone chemikaliami. Termin zbioru miodu jest również starannie zaplanowany – zbieramy go tylko wtedy, gdy komórki plastra są szczelnie zamknięte i wypełnione miodem. W tym czasie zawartość wilgoci w miodzie jest niska, a miód gęsty, dzięki czemu można go przechowywać przez wiele lat, zachowując jego kolor i smak. W wielu miejscach miód daje zaledwie około 1,2-1,3 kg na litr, ale nasz miód osiąga 1,5 kg na litr. Dlatego miód wyprzedaje się natychmiast po zbiorze.

Widać, że model pszczelarstwa w gminie Quang Son przynosi nie tylko korzyści ekonomiczne , ale także wspiera produkcję rolną i chroni środowisko naturalne. Wiadomo, że aby model ten rozwijał się w kierunku nowoczesnym i zrównoważonym, gmina Quang Son wspiera obecnie mieszkańców w dostępie do zaawansowanych technik produkcyjnych i ich stosowaniu, dążąc do przekształcenia miodu z górskich terenów w charakterystyczny produkt OCOP dla danej miejscowości, a tym samym do zrównoważonego rozwoju pszczelarstwa i zwiększenia dochodów z tego zawodu.

Tekst, zdjęcia i filmy autorstwa Nguyen Luu

Źródło: https://baoninhbinh.org.vn/nang-tam-thuong-hieu-mat-ong-vung-doi-/d20230813103439115.htm