Ludzie Czerwonego Dao pieką ciasta na Święto Środka Jesieni w siódmym miesiącu księżycowym.

Dla ludu Czerwonych Dao w Cao Bang , pełnia księżyca w siódmym miesiącu księżycowym jest ważnym świętem po Nowym Roku Księżycowym. Czerwoni Dao mają zwyczaj oddawania czci przodkom i bóstwom, okazując im szacunek i modląc się o ich błogosławieństwo, dobrobyt, zdrowie i szczęście dla swoich rodzin. Przed pełnią księżyca rodziny przygotowują ofiary i pieką ciasta, aby ofiarować je swoim przodkom i bóstwom.

Od początku lipca targowiska stają się zatłoczone i tętniące życiem, a ludzie przygotowują składniki do wypieku ciast i składają ofiary dla swoich rodzin. Dołącz do Vietnam.vn i weź udział w ceremonii wypieku ciast z okazji Święta Pełni Księżyca w Połowie Lipca, organizowanego przez grupę etniczną Red Dao, dzięki serii zdjęć „Ludzie z Red Dao robią ciasta na Święto Pełni Księżyca w Połowie Lipca” autorstwa Hoang Thi Hoan. Składniki obejmują kleisty ryż, kolczaste liście, fasolę mung, cukier trzcinowy, sól i liście bananowca. Ciasta wyrabiane przez grupę Red Dao to liście kolczaste i liście kolczaste. Zdjęcia zostały zrobione w Cao Bang i zgłoszone na konkurs fotograficzny i filmowy „Szczęśliwy Wietnam”, zorganizowany przez Ministerstwo Informacji i Komunikacji .

Wierząc w animizm i istnienie świata duchowego, ludzie Red Dao w Cao Bang mają zwyczaj oddawania czci swoim przodkom i bóstwom, aby okazać im szacunek i modlić się o błogosławieństwo dla swoich przodków, dobrobyt, zdrowie i szczęście dla swoich rodzin.

Przed pełnią księżyca rodziny przygotowują ofiary, piekąc kleiste ciastka ryżowe i inne tradycyjne ciasta, aby oddać cześć swoim przodkom i bóstwom. W dzień pełni księżyca nie czczą już przodków, lecz przygotowują ucztę, na którą zapraszają krewnych i sąsiadów.

Dzieci mają za zadanie znaleźć duże, piękne i równomiernie ulistnione bananowce, obrać je z liści, wysuszyć na słońcu, aż zwiędną, a następnie związać w małe pęczki. Dorośli udają się do lasu, aby znaleźć kolczaste liście i liście bananowca – główne składniki ciast z kolczastymi liśćmi i innych tradycyjnych wypieków. Kolczaste liście są zbierane, suszone, usuwane są żyłki, gotowane na wolnym ogniu do miękkości, myte, rozgniatane na pastę, a następnie pieczone do uzyskania puszystej konsystencji.

Ryż używany do wypieku ciastek musi być wysokiej jakości ryżem kleistym, bez domieszek zwykłego ryżu. Moczy się go w wodzie przez noc, aby ziarna napęczniały, a następnie mieli na drobny proszek, umieszcza w płóciennym woreczku i wiesza do odsączenia.

Gdy mąka ryżowa całkowicie odsączy się, wymieszaj ją z uprzednio uprażonym proszkiem z liści pokrzywy, dodaj odrobinę gotowanego syropu z brązowego cukru i ucieraj do uzyskania gładkiej konsystencji. Sposób przygotowania kleistych ciastek ryżowych jest podobny, ale prostszy, ponieważ kleista mąka ryżowa po odsączeniu jest ugniatana do uzyskania gładkiej konsystencji, bez dodawania liści pokrzywy.

Nadzienie różni się w zależności od preferencji każdej rodziny, zazwyczaj przygotowywane jest z ugotowanej i rozgniecionej fasoli mung zmieszanej z cukrem lub z prażonych i solonych orzeszków ziemnych zmielonych na proszek. Podczas zawijania podziel ciasto na małe, równe porcje, umieść nadzienie na środku każdej porcji i uformuj ciasto tak, aby całkowicie je zakryć. Posyp sezamem i zawiń w liść bananowca.

Po zawinięciu, ciastka są gotowane na parze przez 1-2 godziny. Po ugotowaniu ciastka z liści cierni mają gładki, lśniący, czarny kolor, słodki smak dzięki brązowemu syropowi cukrowemu oraz aromatyczną, ciągnącą się konsystencję kleistego ryżu i liści cierni. Ciastka z liści cierni zachowują swój biały kolor dzięki kleistej mące ryżowej i są ciągnące i aromatyczne.

Rytuały ludu Czerwonego Dao są bardzo rozbudowane. Od wczesnego rana dorośli wstają wcześnie, aby posprzątać dom i przygotować ofiary przed przybyciem szamana. Ceremonia składa się z dwóch części: po pierwsze, kult przodków (ong thai mien), położony po lewej stronie ołtarza, z trzema parami kleistych ciasteczek ryżowych umieszczonymi po obu stronach i gotowanym kogutem pośrodku. Lud Czerwonego Dao zawsze stawia na pierwszym miejscu synowską cześć, wierząc, że ich przodkowie i dziadkowie zawsze opiekują się i błogosławią swoich potomków. Dlatego szamani najpierw oddają cześć przodkom. Następnie, po prawej stronie, czczą bogów, duchy i wędrujące dusze (lo chay mien), gdzie umieszcza się parę ciasteczek i miskę z wodą.

Szaman modli się przed ołtarzem, informując przodków o wydarzeniach minionego roku i prosząc o błogosławieństwo dla zdrowia potomków, dostatniej i szczęśliwej rodziny, sprzyjającej pogody i obfitych plonów. Po zakończeniu rytuałów składania bogom i przodkom darów, ofiarowania wina i jedzenia oraz spalenia wotywnych banknotów jako ofiary dla bogów i przodków, szaman kończy ceremonię.

Dla ludu Czerwonego Dao kult przodków jest zawsze podkreślany, a rytuały są konsekwentnie podtrzymywane. Rytuały kultu przodków u ludu Czerwonego Dao są na ogół głęboko humanitarne, pomagając potomkom pamiętać o swoim pochodzeniu i odpędzając zło; ucieleśniają pozytywne wartości i wyróżniające cechy, które tworzą unikalną tożsamość kulturową.

W 2024 roku Ministerstwo Informacji i Komunikacji we współpracy z Wietnamskim Stowarzyszeniem Artystów Fotografików kontynuowało organizację konkursu fotograficznego i filmowego „Szczęśliwy Wietnam” na stronie internetowej.   Konkurs https://happy.vietnam.vn jest otwarty dla wszystkich obywateli Wietnamu i cudzoziemców w wieku 15 lat i starszych. Celem konkursu jest wyróżnienie osób i grup, które publikują wartościowe materiały informacyjne, wnosząc praktyczny wkład w promowanie pięknego wizerunku Wietnamu na świecie. Dzięki temu mieszkańcy Wietnamu, Wietnamczycy mieszkający za granicą i przyjaciele z zagranicy mają dostęp do autentycznych obrazów Wietnamu, jego mieszkańców, osiągnięć w zakresie przestrzegania praw człowieka i dążenia do szczęśliwego Wietnamu.

W każdej kategorii konkursu (zdjęcia i filmy) przyznawane są następujące nagrody i ich wartości:
– 1 Złoty Medal: 70 000 000 VND
– 2 srebrne medale: 20 000 000 VND
– 3 brązowe medale: 10 000 000 VND
– 10 nagród pocieszenia: 5 000 000 VND
– Zgłoszenie z największą liczbą głosów: 5 000 000 VND
Zwycięzcy zostaną zaproszeni przez Komitet Organizacyjny do wzięcia udziału w ceremonii wręczenia nagród i certyfikatów, która będzie transmitowana na żywo przez telewizję wietnamską.

Vietnam.vn