Ryzyko niewydolności nerek w wyniku stosowania diety odchudzającej

Pij herbatę z mlekiem, jedz smażonego kurczaka zamiast ryżu

W wieku 30 lat Minh Khang mieszka samotnie w Ho Chi Minh, pracując na co dzień jako menedżer mediów, ale ma stresującą pracę. Ponieważ od dzieciństwa był szczupły, nigdy nie musiał martwić się o przytycie ani otyłość. Dlatego Khang po prostu spokojnie je to, co mu pasuje, o ile ma wystarczająco dużo energii do pracy.

Rano często zatrzymywał się w przydrożnym sklepiku, żeby kupić bochenek chleba, popijając go mocną szklanką mrożonej kawy z mlekiem. W południe, cokolwiek jedli jego koledzy, Khang jadł. Czasem jadał lunch w pudełku, a czasem szybki posiłek składający się ze smażonego kurczaka, spaghetti lub pizzy.

Ale punktem kulminacyjnym dnia Khanga jest popołudniowa herbata z mlekiem i dodatkami. Żartuje z kolegami, że to „dawka dopingu” pomaga mu radzić sobie z niekończącym się planowaniem.

Wieczorem Khang nadal jadał makaron instant lub zamawiał fast food, a kończyło się na słodkiej zupie lub cieście.

„Jestem przyzwyczajony do jedzenia słodyczy na deser po każdym posiłku. Bez słodyczy mój umysł jest niespokojny, nie mogę się skupić na pracy, a nawet mam problemy z zasypianiem w nocy” – powiedział Khang.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — Zupki instant i fast foody stanowią nieodłączną część zabieganego życia Khanga (zdjęcie: Freepik).

W przeciwieństwie do Khang, Hong Hanh ma 27 lat i jest mężatką dopiero od pół roku, ale jej mąż często wyjeżdża w dalekie podróże służbowe. W dni, kiedy mąż jest w domu na urlopie, staje się kobietą kompetentną – każdy posiłek składa się z zupy warzywnej, duszonej ryby i duszonego mięsa. Jednak gdy męża nie ma w domu, cała rutyna zdaje się rozpadać.

Rano Hanh często śpi dłużej, pomija posiłki i spieszy się do pracy. W południe idzie za kolegami po fast food, żeby jakoś przetrwać dzień, a potem pędzi z powrotem do pracy.

Wieczorem Hanh czasami nachodzi ochota na ugotowanie prostego posiłku w kuchni, ale najczęściej zamawia jedzenie na wynos dla wygody i kontynuuje pracę. Zdarzają się nawet dni, kiedy Hanh nie je i zamiast ryżu pije herbatę z mlekiem.

Miała proporcjonalną sylwetkę, z odpowiednimi krągłościami, więc początkowe zmiany w jej wadze nie były zauważalne. Dopiero rutynowe badanie kontrolne przeraziło Hanh. W ciągu roku przytyła 5 kg, a wyniki badań wykazały również nienormalny wzrost poziomu cukru we krwi.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — Znany cotygodniowy lunch w firmie Hanha (zdjęcie: NV).

Wygodne nawyki prowadzą do ryzyka niewydolności nerek

Rozmawiając z Danem Tri , dr Nguyen Phoi Hienem ze Szpitala Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, oddział 3, można powiedzieć, że współczesne tempo życia jest coraz bardziej gorączkowe, dlatego też coraz popularniejsze staje się zastępowanie tradycyjnych posiłków fast foodami, zwłaszcza wśród młodych ludzi.

Jednak dieta ta nie tylko powoduje zaburzenie równowagi żywieniowej, ale jest również jednym z czynników wysokiego ryzyka prowadzących do uszkodzenia nerek, a w przypadku długotrwałego stosowania nawet do przewlekłej niewydolności nerek.

„W praktyce klinicznej lekarze spotykają się coraz częściej z młodymi pacjentami z przewlekłą chorobą nerek bez historii chorób współistniejących. Jednym z powodów jest siedzący tryb życia, spożywanie dużej ilości przetworzonej żywności, picie herbaty z mlekiem zamiast wody, pomijanie ryżu i makaronu, pomijanie posiłków oraz jedzenie w nocy” – powiedział dr Hien.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — Fast foody i herbata bąbelkowa mogą mieć wiele poważnych konsekwencji zdrowotnych (zdjęcie: Freepik).

W Wietnamie, według statystyk Narodowego Instytutu Żywienia z 2023 roku, rośnie odsetek dzieci i młodzieży, których dieta przekracza dopuszczalny limit soli, cukru i tłuszczu, ale jednocześnie cierpią one na poważne niedobory witamin A, D, żelaza i cynku. Pierwiastki te są niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego i narządów wewnętrznych, w tym nerek.

Fast foody często są wysokokaloryczne, ale ubogie w mikroelementy. Makaron instant, frytki, smażony kurczak, przekąski… dostarczają głównie rafinowanych węglowodanów, tłuszczów nasyconych, sodu i konserwantów.

Jeśli całkowicie zastąpimy ryż fast foodem, organizmowi zabraknie składników odżywczych niezbędnych do metabolizmu, w tym do prawidłowego funkcjonowania nerek.

Każda „udogodnienie” wynikające z pominięcia domowego posiłku zaburza homeostazę organizmu. Nerki to ciche organy odpowiedzialne za filtrowanie krwi i usuwanie toksyn. Jeśli będą przeciążane przez wiele lat, konsekwencje będą się pojawiać stopniowo i uporczywie.

Ponadto większość fast foodów ma bardzo wysoką zawartość soli (sodu), co zapewnia bogaty smak i pozwala na długotrwałe przechowywanie. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) osoba dorosła nie powinna spożywać więcej niż 5 g soli dziennie. Jednak opakowanie makaronu instant może zawierać 1,8–2,5 g soli, nie wspominając o ilości soli zawartej w innych potrawach w ciągu dnia.

Spożywanie zbyt dużej ilości soli zmusza nerki do intensywnej pracy, aby usunąć nadmiar sodu z organizmu. Z czasem może to prowadzić do nadciśnienia tętniczego, które jest jedną z głównych przyczyn przewlekłej niewydolności nerek.

Ponadto dodatki takie jak glutaminian monosodowy (MSG), fosforan nieorganiczny (występujący w wielu rodzajach kiełbas, serach topionych itd.) również mogą powodować uszkodzenie komórek nerek, jeśli są stosowane długotrwale i w dużych dawkach.

Ulubione napoje młodych ludzi, takie jak herbata z mlekiem, napoje bezalkoholowe, napoje energetyczne itp. zawierają nietypowo duże ilości cukru, a ponadto mogą stwarzać potencjalne zagrożenie ze względu na dodatki, barwniki i sztuczne słodziki.

Spożywanie zbyt dużej ilości cukru zwiększa ryzyko otyłości, insulinooporności i cukrzycy. Ponadto śmietanki i dodatki do herbaty z mlekiem często zawierają nieorganiczne fosforany, które mogą zaburzać równowagę gospodarki wapniowo-fosforanowej. Wszystkie te czynniki sprzyjają uszkodzeniu kłębuszków nerkowych, co prowadzi do ryzyka niewydolności nerek.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm