Pij herbatę bąbelkową i jedz smażonego kurczaka zamiast ryżu.
Minh Khang ma 30 lat i mieszka samotnie w Ho Chi Minh, a jego dni krążą wokół presji związanej z zarządzaniem mediami. Od dzieciństwa jest szczupły, więc nigdy nie martwi się o przytycie ani otyłość. Dlatego Khang je wszystko, co mu pasuje, pod warunkiem, że dostarcza mu to wystarczająco dużo energii do pracy.
Rano zazwyczaj zatrzymuje się przy przydrożnym straganie, żeby kupić bochenek chleba i mocną mrożoną kawę z mlekiem. W porze lunchu Khang je to, co jedzą jego koledzy. Czasami zabiera lunch w pudełku, innym razem sięga po szybki posiłek w postaci smażonego kurczaka, spaghetti lub pizzy.
Ale punktem kulminacyjnym dnia Khanga jest popołudniowa herbata bąbelkowa z mnóstwem dodatków. Często żartuje z kolegami, że to jego „dawka dopingu”, która pomaga mu radzić sobie z tymi niekończącymi się projektami planowania.
Wieczorem Khang szybko jadł makaron instant lub zamawiał fast food, a na koniec zajadał się słodką zupą lub ciastkami.
„Jestem przyzwyczajony do jedzenia słodyczy na deser po każdym posiłku. Bez nich mój umysł jest niespokojny, nie mogę się skupić na pracy, a nawet mam problemy z zasypianiem w nocy” – powiedział Khang.
Zupki instant i fast foody stanowią nieodłączną część zabieganego życia Khanga (zdjęcie: Freepik).
W przeciwieństwie do Khang, 27-letnia Hong Hanh jest mężatką dopiero od sześciu miesięcy, ale jej mąż często podróżuje służbowo. W dni, kiedy mąż jest w domu na urlopie, staje się pilną gospodynią domową, przygotowując pyszne posiłki z dużą ilością warzyw, duszonych ryb i mięsa. Jednak gdy męża nie ma w domu, wszystkie codzienne obowiązki zdają się rozpadać.
Rano Hanh zazwyczaj śpi dłużej, pomija śniadanie i spieszy się do pracy. W porze lunchu je fast foody z kolegami, żeby dotrwać do końca posiłku, zanim znów zabierze się do pracy.
Wieczorami Hanh od czasu do czasu nachodzi ochota na ugotowanie prostego posiłku, ale najczęściej zamawia jedzenie na wynos, żeby szybko i łatwo zjeść, zanim wróci do pracy. Czasami nawet całkowicie rezygnuje z posiłków, wybierając zamiast tego herbatę bąbelkową.
Zawsze miała proporcjonalną sylwetkę, z krągłościami w odpowiednich miejscach, więc początkowe zmiany w jej wadze nie pozostały niezauważone. Dopiero rutynowe badanie kontrolne przeraziło Hanh. W ciągu zaledwie roku przytyła 5 kg, a wyniki badań wykazały, że jej poziom cukru we krwi jest nienormalnie wysoki.
Znany cotygodniowy lunch w firmie Hanha (zdjęcie: NV).
Wygodne nawyki zwiększają ryzyko niewydolności nerek.
W rozmowie z gazetą Dan Tri dr Nguyen Phoi Hien z oddziału 3 Szpitala Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City stwierdził, że obecnie, w obliczu coraz szybszego tempa współczesnego życia, częstym zjawiskiem, zwłaszcza wśród młodych ludzi, jest zastępowanie tradycyjnych posiłków fast foodami.
Jednakże ten nawyk żywieniowy nie tylko prowadzi do zaburzeń równowagi żywieniowej, ale jest także jednym z czynników wysokiego ryzyka uszkodzenia nerek i może nawet wywołać przewlekłą niewydolność nerek, jeśli będzie się przedłużać.
„W praktyce klinicznej lekarze zauważają coraz większą liczbę młodych pacjentów z przewlekłą chorobą nerek, którzy nie mieli wcześniej żadnych problemów zdrowotnych. Jednym z powodów jest siedzący tryb życia, dieta bogata w żywność przetworzoną, picie herbaty bąbelkowej zamiast wody, pomijanie posiłków i jedzenie makaronu zamiast ryżu, pomijanie posiłków i jedzenie późno w nocy” – powiedział dr Hien.
Fast foody i herbata bąbelkowa mogą mieć wiele poważnych konsekwencji zdrowotnych (Zdjęcie: Freepik).
W Wietnamie, według statystyk Narodowego Instytutu Żywienia z 2023 roku, rośnie odsetek dzieci i młodzieży, których dieta przekracza zalecane poziomy soli, cukru i tłuszczu, a jednocześnie cierpią oni na poważne niedobory witamin A, D, żelaza i cynku. Wszystkie te pierwiastki są niezbędne do funkcjonowania układu odpornościowego i narządów wewnętrznych, w tym nerek.
Fast foody często są wysokokaloryczne, ale ubogie w mikroelementy. Makaron instant, frytki, smażony kurczak, przekąski… dostarczają głównie rafinowanych węglowodanów, tłuszczów nasyconych, sodu i konserwantów.
Jeśli ryż zostanie całkowicie zastąpiony fast foodem, organizmowi zabraknie składników odżywczych niezbędnych do procesów metabolicznych, w tym do prawidłowego funkcjonowania nerek.
Każda „udogodnienie” związane z rezygnacją z domowych posiłków zaburza homeostazę organizmu. Nerki to narządy po cichu odpowiedzialne za filtrowanie krwi i usuwanie toksyn. Jeśli są przeciążane przez wiele lat, konsekwencje będą się ujawniać stopniowo i uporczywie.
Co więcej, większość fast foodów zawiera bardzo dużo soli (sodu), aby poprawić smak i przedłużyć termin przydatności do spożycia. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), osoba dorosła nie powinna spożywać więcej niż 5 g soli dziennie. Jednak pojedyncza paczka makaronu instant może zawierać 1,8–2,5 g soli, nie licząc soli zawartej w innych produktach spożywczych spożywanych w ciągu dnia.
Spożywanie zbyt dużej ilości soli zmusza nerki do ciągłej pracy, aby wydalić nadmiar sodu z organizmu. W dłuższej perspektywie prowadzi to do wzrostu ciśnienia krwi, jednej z głównych przyczyn przewlekłej choroby nerek.
Ponadto dodatki takie jak glutaminian monosodowy (MSG) i fosforany nieorganiczne (występujące w wielu przetworzonych kiełbasach i serach) również mogą powodować uszkodzenie komórek nerek, jeśli są stosowane długotrwale i w dużych dawkach.
Popularne wśród młodych ludzi napoje, takie jak bubble tea, napoje bezalkoholowe i napoje energetyczne, zawierają nietypowo duże ilości cukru, a ponadto mogą stwarzać potencjalne zagrożenie ze względu na dodatki, sztuczne barwniki i słodziki.
Spożywanie nadmiernych ilości cukru zwiększa ryzyko otyłości, insulinooporności i cukrzycy. Ponadto, kremowe posypki i kremy w bubble tea często zawierają nieorganiczne fosforany, które mogą zaburzać metabolizm wapnia i fosforu. Wszystkie te czynniki przyczyniają się do uszkodzenia kłębuszków nerkowych, co prowadzi do zwiększonego ryzyka niewydolności nerek.
Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm
Komentarz (0)