Które tłuszcze są dobre?

Tłuszcze wielonienasycone mają strukturę chemiczną zawierającą dwa lub więcej wiązań podwójnych. Tłuszcze wielonienasycone są również ciekłe w temperaturze pokojowej.

Źródłami powyższych dwóch typów są głównie warzywa, owoce, nasiona i ryby.

Mimo że nie ma zalecanego dziennego spożycia tłuszczów jednonienasyconych, zaleca się ich spożywanie w jak największym stopniu wraz z tłuszczami wielonienasyconymi w celu zastąpienia tłuszczów nasyconych i trans.

Tłuszcze wielonienasycone znajdują się w oleju sojowym, kukurydzianym, słonecznikowym i krokoszowym. Są to niezbędne tłuszcze, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale nasz organizm nie potrafi ich wytwarzać i musi je pozyskiwać z pożywienia. Tłuszcze wielonienasycone są wykorzystywane do budowy błon komórkowych i nerwów. Są niezbędne do krzepnięcia krwi, ruchu mięśni i stanów zapalnych.

Istnieją dwa główne rodzaje tłuszczów wielonienasyconych: kwasy tłuszczowe omega-3 i kwasy tłuszczowe omega-6. Źródłami kwasów tłuszczowych omega-3 są tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela i sardynki, siemię lniane, orzechy włoskie, olej rzepakowy i olej sojowy. Produkty bogate w kwas linolowy i inne kwasy tłuszczowe omega-6 to oleje roślinne, takie jak olej z krokosza barwierskiego, sojowy, słonecznikowy, orzechowy i kukurydziany.

Jednak badania pokazują, że samo spożywanie tłuszczów nienasyconych może nie mieć dobrego wpływu na serce, a spożywanie tłuszczów nasyconych nie jest tak niebezpieczne, jak wcześniej sądzono, więc nadal należy je stosować.

Z drugiej strony wykazano, że małe, gęste cząsteczki LDL przyczyniają się do miażdżycy, czyli gromadzenia się blaszek miażdżycowych w tętnicach, co prowadzi do choroby serca.

Nie wszystkie tłuszcze nasycone zwiększają poziom małych, gęstych cząsteczek LDL. W niektórych przypadkach spożycie tłuszczów nasyconych może nawet zmniejszyć ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych.

Spożywaj różnorodne tłuszcze (nienasycone i nasycone) w zalecanych proporcjach.

Źródło: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html