Młode liście

Niedawno czytałem badania naukowe, z których wynikało, że moringa należy do roślin o najwyższej zawartości cynku, witaminy C i przeciwutleniaczy na świecie.

Nic dziwnego, że za każdym razem, gdy idę na meksykański targ, widzę półki pełne kartonów z ekstraktem z liści moringi. Latem sprzedają tam nawet małe doniczkowe sadzonki moringi za kilkadziesiąt dolarów, które Meksykanki kupują, by uprawiać je w krótkich letnich miesiącach.

Dawno temu, kiedy mieszkałem na wsi, przed moim domem rosło bujne drzewo moringa. Nie odważyliśmy się jednak na nie wspiąć, bo gałęzie były kruche i łatwo się łamały. Mama mówiła, że ​​z liści moringa można zrobić zupę, ale nikt nie gotował ich sam ze względu na ich lekko ostry zapach, gorzki smak i nieprzyjemne doznania na języku. Ciotka Six od czasu do czasu przychodziła, żeby zrywać liście i sprzedawać je na targu handlarzom warzyw, którzy mieszali je z innymi warzywami, tworząc coś w rodzaju gulaszu z mieszanych warzyw. Była to mieszanka wszelkiego rodzaju świeżych, orzeźwiających warzyw, bez żadnej konkretnej kolejności ani reguły, od szpinaku, amarantusa czerwonego i białego, po szpinak wodny, moringę, liście batatów, wąkrotę azjatycką, portulakę… Wędrowali po okolicy, zbierając wszystkie jadalne warzywa, jakie mogli znaleźć, i mieszali je razem, tworząc legendarny gulasz z mieszanych warzyw. Zupa z moringa z mieloną wieprzowiną lub suszonymi krewetkami była niesamowicie pyszna. Nawet bez odrobiny glutaminianu sodu i soli, zupa była orzeźwiająca. A najlepsze było to, że żaden posiłek nie był taki sam. Dorastając, dowiedziałem się, że te młode liście naturalnie chłodzą organizm w zadziwiająco cudowny sposób latem. Są pełne witamin i błonnika. Każde warzywo dostarcza inny zestaw mikroelementów, dzięki czemu zupa jest niezwykle pożywna.

Może ci się spodobać

Ryzyko udaru cieplnego i wylewu podczas uprawiania sportu w upalne dni.VTV.vn - Łatwość gry w pickleball sprawia, że ​​gracze czasami stają się zbyt pewni siebie i nie zdają sobie sprawy z ryzyka, jakie niosą ze sobą wysokie temperatury.

Nowy dzień z wiadomościami na temat zdrowia: Dlaczego warto włączyć moringę do swojej diety.Moringa jest źródłem przeciwutleniaczy, zawiera 7 razy więcej witaminy C niż pomarańcze, 10 razy więcej witaminy A niż marchew, 17 razy więcej wapnia niż mleko i 15 razy więcej potasu niż banany. Rozpocznij dzień od wiadomości zdrowotnych, aby dowiedzieć się więcej w tym artykule!

Artystka ludowa Bui Bai Binh, 70 lat: „Częściej rozmawiam z synem niż z żoną”.Mając 70 lat, artysta ludowy Bui Bai Binh wciąż budzi podziw wielu osób swoim dynamizmem i konsekwentnym udziałem w projektach filmowych.

Moja przyjaciółka z Nghe An przyjechała do Khanh Hoa, żeby uczyć. Po kilku latach zafascynował ją sposób, w jaki lokalne warzywa i zioła gotują zupę. Opowiedziała mi, że kiedyś odwiedziła ją jej młodsza siostra z rodzinnego miasta i ugotowała garnek kwaśnej zupy rybnej z młodymi liśćmi tamaryndowca i szpinakiem wodnym. Widząc to, siostra wyraziła współczucie, mówiąc: „Dlaczego twoja rodzina jest taka biedna? Pójdę na targ i kupię trochę więcej warzyw, żeby zupa była jeszcze lepsza”. Moja przyjaciółka roześmiała się głośno, mówiąc: „Nie trzeba, poczekaj, zobaczymy”. Kiedy podano parującą, kwaśną zupę, jej siostra, początkowo niepewna, co chwila nabierała ją łyżką i polewała ryż. Delektowała się nią, mówiąc: „Nigdy wcześniej nie jadłam tak pysznej miski kwaśnej zupy”. Nie mogła zrozumieć, dlaczego zupa, złożona tylko z młodych liści tamaryndowca, szpinaku wodnego, kilku zielonych papryczek chili i świeżej ryby, była tak wyjątkowa i pyszna.

W dalekiej Ameryce na targowiskach sprzedaje się głównie szpinak i amarantus, sporadycznie liście batatów, ale ich połączenie w zupie wciąż nie jest zbyt urozmaiconym doświadczeniem kulinarnym. Kupuję więc posiekaną luffę lub tykwę, żeby zmienić smak. Jeśli chodzi o młode liście tamaryndowca, nikt ich w mojej okolicy nie sprzedaje. Jeśli mam na nie ochotę, kupuję słoiki marynowanych liści tamaryndowca na eksport, mimo że zupie brakuje delikatnej kwaskowatości świeżych liści. Jedząc miskę zupy w obcym kraju, nagle przypominam sobie pozornie niepowiązane warzywa w moim rodzinnym kraju – każde z nich ma swój własny, odrębny smak, aromat i kolor, ale ugotowane razem idealnie się łączą, tworząc proste, rustykalne zupy, które są jednocześnie aromatyczne, orzeźwiające, subtelnie kuszące i intensywnie aromatyczne.

Może ci się spodobać

Mój wspólnotowy dom Hoa odzwierciedla bogatą tożsamość kulturową wiosek południowego Wietnamu.Rankiem 24 czerwca w Ho Chi Minh City, Departament Kultury i Sportu miasta Ho Chi Minh City oraz Ludowy Komitet gminy Ba Diem zorganizowali seminarium naukowe na temat historycznych pozostałości domu komunalnego My Hoa (znajdującego się w gminie Ba Diem), które spotkało się z entuzjastycznym przyjęciem badaczy i mieszkańców. Seminarium miało na celu udokumentowanie go i utworzenie naukowej dokumentacji w celu zaklasyfikowania jako zabytku historycznego i kulturowego na skalę miasta.

Badanie terenu, na którym kiedyś znajdowała się stacja chirurgii polowej w Hue. Podejrzewa się, że znajdują się tam szczątki poległych żołnierzy.Dowództwo wojskowe miasta Hue przeprowadziło badania i porównało informacje z terenu Cesarskiej Cytadeli Hue, gdzie kiedyś znajdował się punkt chirurgii polowej, który miał pomagać w poszukiwaniach i gromadzeniu szczątków poległych żołnierzy.

Przyspieszenie rozwoju sieci kolei miejskich.Rozpoczynając jednocześnie budowę pięciu nowych linii kolei miejskiej, Hanoi wykazało swoją determinację w dążeniu do rozwoju kompleksowej i nowoczesnej sieci transportu publicznego, zwiększając łączność regionalną, a tym samym tworząc nowe czynniki wzrostu, nowe przestrzenie rozwojowe i nowe wartości dla mieszkańców stolicy.

Źródło: https://thanhnien.vn/nhung-chiec-la-non-185260613172926651.htm