NTO - Krab gotowany z kwaśnymi pędami bambusa

Składniki: 1 plaster ananasa, 2 pomidory, 100 g marynowanych pędów bambusa, sos rybny, proszek przyprawowy, sól, pieprz, cytryna; zielona cebula, szalotka, kolendra.

Kroki gotowania:

- Przygotowanie składników: Umyj kraba, zostaw go w całości lub rozdziel fartuch, przełam go na pół, a następnie umyj. Łyżką nabierz ikrę kraba do małej miski, wyciśnij kilka kropli soku z cytryny do miski z ikrą, aby pozbyć się rybiego zapachu. To świetna wskazówka, aby kwaśne pędy bambusa z krabem nie miały rybiego smaku, ale były bardzo aromatyczne. Umyj kwaśne pędy bambusa, oczyść dymkę, kolendrę i szalotkę i drobno je posiekaj. Usuń oczy z ananasa i pokrój go w plasterki. Umyj pomidory i pokrój je w ćwiartki.

- Przygotowanie kwaśnej zupy z kraba z pędami bambusa: Rozgrzej dwie łyżki oleju, dodaj szalotki i smaż, aż będą aromatyczne, wlej jaja kraba do garnka i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mięso kraba i dobrze wymieszaj, przykryj garnek, dopraw małą łyżeczką soli, ½ łyżeczki przyprawy w proszku, 1 łyżeczką sosu rybnego, marynuj przez 5 do 8 minut, aż mięso kraba puści sok. Następnie dodaj około dwóch misek wody do garnka i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Na małej patelni zeszklij szalotki, aż będą aromatyczne, dodaj pomidory i dobrze wymieszaj, dodaj 1 łyżeczkę soli, aby pomidory szybciej się ugotowały. Dodaj kwaśne pędy bambusa i ananasa i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aby kwaśne pędy bambusa rozwinęły swój smak.

Wlej mieszankę pomidorów, pędów bambusa i ananasa do garnka z zupą krabową i gotuj przez około 4-7 minut. W tym czasie pomidory i ananas również puszczą słodko-kwaśny sok, który wspaniale wniknie w mięso kraba.

Na koniec wystarczy wyłączyć kuchenkę, wsypać do garnka odrobinę zielonej cebulki i kolendry, przełożyć do miski i gotowe.

Do tego dania nie trzeba dodawać zbyt wielu przypraw, ponieważ mięso kraba jest samo w sobie bardzo smaczne. Wystarczy doprawić je według upodobań rodziny, a danie samo w sobie będzie atrakcyjne.

Źródło