NTO - Krabowy garnek

Składniki: 1 kg zmielonego kraba polnego; 200 g suma; 200 g świeżych krewetek tygrysich; 200 g kalmarów; 300 g małży; 3 pomidory; 1 kg cienkiego makaronu vermicelli do jedzenia; szalotka, szpinak malabar; Przyprawy: chili, sól, proszek przyprawowy, cukier, sos rybny, pieprz

Przygotowanie składników: Wymieszaj mielonego kraba polnego ze szczyptą soli. Następnie włóż mielonego kraba polnego do miski z niewielką ilością ciepłej wody. Przecedź kraba przez sito, dokładnie wyciśnij mięso, aby uzyskać cały sok. Powtórz ten proces około 3 razy, aby uzyskać sok. Umyj pomidory, a następnie pokrój je w ćwiartki. Obierz i posiekaj czosnek.

Włóż suma do miski z ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki przyprawy w proszku i ½ łyżeczki pieprzu. Rozprowadź równomiernie łyżką, aby sum był gładki i dobrze przyprawiony. Odetnij wąsy krewetkom i umyj je. Oczyść kalmary, natnij je na kilka części i pokrój na małe kawałki. Oczyść małże, a następnie namocz je w wodzie ryżowej z kilkoma plasterkami chili, aby usunąć piasek. Oczyść szpinak malabar i odsącz.

Przygotuj gorący bulion: rozgrzej patelnię z małą łyżeczką oleju, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek i smaż, aż poczujemy aromat, następnie dodaj pomidory i smaż, aż zmiękną, po czym zdejmij z ognia.

Wlej bulion krabowy do małego garnka i zagotuj. Dopraw odrobiną soli, przyprawą w proszku i sosem rybnym. Poczekaj, aż woda w garnku zacznie wrzeć, a tłuszcz z kraba wypłynie na powierzchnię, a następnie dodaj podsmażone pomidory do gorącego garnka. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut. Ponownie dopraw gorący garnek do smaku i zdejmij z ognia.

Smacznego: Postaw garnek z gorącym jedzeniem na małej kuchence gazowej, rozgrzej na małym ogniu i delektuj się. Podczas jedzenia dodaj przetworzone owoce morza do garnka ze szpinakiem malabarskim. Krab z owocami morza w garnku z gorącym jedzeniem podawany jest ze świeżym makaronem vermicelli, co jest bardzo atrakcyjne.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/137588p29c173/la%CC%89u-cua-do%CC%80ng.htm