NTO - Gorący garnek z krabem

Składniki: 1 kg mielonego kraba słodkowodnego; 200 g ryby wężogłowej; 200 g świeżych krewetek tygrysich; 200 g mątwy; 300 g małży; 3 pomidory; 1 kg cienkiego makaronu ryżowego (do podania); szalotka, szpinak; Przyprawy: papryczki chili, sól, proszek przyprawowy, cukier, sos rybny, pieprz

Przygotowanie składników: Wymieszaj zmielonego kraba słodkowodnego ze szczyptą soli. Następnie włóż zmielonego kraba do miski z niewielką ilością ciepłej wody. Przecedź kraba przez sito, dokładnie odciskając płyn, aby wydobyć całe mięso. Powtórz ten proces około 3 razy, aby wycisnąć sok z kraba. Umyj pomidory, a następnie pokrój je w ćwiartki. Obierz i drobno posiekaj czosnek.

Umieść rybę wężogłową w misce z ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki przyprawy w proszku i ½ łyżeczki pieprzu. Rozprowadź równomiernie łyżką, aby ryba była gładka i wchłonęła przyprawę. Odetnij czułki krewetki i dokładnie je umyj. Oczyść kalmary, natnij je na kilka części i pokrój na małe kawałki. Umyj małże, a następnie namocz je w wodzie ryżowej z kilkoma plasterkami papryczek chili, aby uwolnić piasek. Umyj szpinak i odsącz go.

Przygotowanie gorącego bulionu: Rozgrzej patelnię z małą łyżeczką oleju, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek i smaż, aż poczujemy aromat, następnie dodaj pomidory i smaż, aż zmiękną, a pomidory nabiorą pięknego czerwonego koloru. Zdejmij z ognia.

Przecedzony bulion krabowy wlać do małego garnka i zagotować. Doprawić odrobiną soli, przyprawą w proszku i sosem rybnym. Gdy bulion zacznie wrzeć, a ikra kraba wypłynie na powierzchnię, dodać do niego podsmażone pomidory. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Doprawić do smaku i w razie potrzeby, a następnie wyłączyć ogień.

Smacznego: Postaw garnek z gorącym jedzeniem na małej kuchence gazowej, podgrzewaj na małym ogniu i delektuj się. Podczas jedzenia dodaj przygotowane owoce morza i szpinak do garnka. Krab i owoce morza w garnku z gorącym jedzeniem smakują wyśmienicie ze świeżym makaronem ryżowym.

Źródło