„Niebiańskie Królestwo” ludu Ta Rieng

Wizyta w gminie Dak Toi w przygranicznym dystrykcie Nam Giang (prowincja Quang Nam) bez skosztowania tej „niebiańskiej wody” byłaby prawdziwą stratą. W całym paśmie górskim Truong Son, bujne zielone lasy ludu Ta Rieng skrywają mlecznobiały, subtelnie pachnący i intensywnie aromatyczny płyn, który stał się lokalną specjalnością Nam Giang. Tutaj nazywa się go winem Ta Vat. Powrót do domu może być początkiem wielu dobrych rzeczy. Może inspirować do nieustannych wysiłków w pokonywaniu trudności i dążeniu do lepszego życia. Powrót do domu to spłata długu wobec ojczyzny, okazanie wdzięczności swojej wiosce… Młodzi ludzie, których spotkaliśmy na pograniczu prowincji Nghe An, którzy opuścili swoje wioski i przemierzyli góry, aby zdobyć wykształcenie i zostać lekarzami, są tego dowodem. Po południu 9 lutego premier Pham Minh Chinh wraz z grupą roboczą spotkał się ze Stałym Komitetem Partii Prowincji Quang Ngai, aby omówić sytuację społeczno -gospodarczą w 2024 roku, kierunki i zadania na 2025 rok, a także zająć się propozycjami i zaleceniami prowincji, rozwiązując trudności i przeszkody. Wizyta w gminie Dac Toi w dystrykcie Nam Giang (prowincja Quang Nam) bez spróbowania „niebiańskiej wody” byłaby prawdziwą stratą. W całym paśmie górskim Truong Son, bujne zielone lasy drzewa Dok skrywają mlecznobiałą, pachnącą i ostrą wodę, która jest ściśle związana z ludem Ta Rieng (lokalną grupą etniczną Gie-Trieng) i stała się lokalną specjalnością Nam Giang. To miejsce nazywa się winem Ta Vat. Skupienie się na inwestowaniu i rozwoju infrastruktury turystycznej w regionie uprawy żeń-szenia oraz promowanie wyjątkowych wartości kulturowych grupy etnicznej Xo Dang, tworząc atrakcyjną ofertę turystyczną Nam Tra My, to kierunek, który realizuje i nadal realizuje samorząd lokalny. 9 lutego w wiosce Dong Dinh w gminie Phong Du, w dystrykcie Tien Yen (Quang Ninh), odbyła się ceremonia otwarcia Festiwalu Świątyni Dong Dinh oraz Festiwalu Kultury i Sportu grupy etnicznej Tay w dystrykcie Tien Yen w 2025 roku. Festiwal przyciągnął liczną rzeszę ludzi i turystów. 8 lutego w gminie Vinh Son (dystrykt Vinh Thanh, Binh Dinh) odbył się Festiwal Kwitnącej Brzoskwini pod hasłem „Wiosenne kolory kwitnącej brzoskwini – Łączenie kultur”. Dwudniowy festiwal (8-9 lutego) stanowił okazję do nawiązania kontaktów, wymiany, dzielenia się i promowania tradycyjnych wartości kulturowych wśród turystów z prowincji i spoza niej, przyczyniając się do rozwoju turystyki i lokalnej gospodarki. W ramach cyklu wydarzeń Tygodnia Kultury i Turystyki Prowincji Bac Giang 2025, rano 8 lutego, w Strefie Turystyki Duchowej i Ekologicznej Tay Yen Tu, Departament Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Bac Giang zorganizował otwarcie wystawy tematycznej zatytułowanej „Ścieżka propagowania buddyzmu przez patriarchów buddyzmu Truc Lam Yen Tu”. W porannym wydaniu gazety Ethnic and Development z 8 lutego 2025 r. znalazły się następujące istotne informacje: Festiwal Łodzi Kwiatowych i Wyścigi Łodzi na rzece Dinh; Festiwal Wędkarski w gminie An Phu; Tradycja tłuczenia kleistych ciastek ryżowych we wsi Truc Phe. Wraz z innymi bieżącymi wiadomościami z mniejszości etnicznych i regionów górskich: Policja prowincji Thanh Hoa aresztowała Trinh Phuong Mai w Thanh Hoa za oszustwo kobiety w Bac Ninh na ponad 1 miliard VND poprzez internetowe wróżenie i egzorcyzmy pecha. Wieczorem 7 lutego 2025 r. w Centrum Komunikacji i Kultury Dzielnicy Quynh Nhai w prowincji Son La odbyła się ceremonia otwarcia Tygodnia Kultury, Sportu i Turystyki 2025, z wieloma ożywionymi wydarzeniami przyciągającymi dużą liczbę ludzi i turystów. Premier Pham Minh Chinh właśnie podpisał i wydał Oficjalny Komunikat nr 13/CD-TTg w sprawie pilnego przeglądu i pełnego raportowania projektów inwestycyjnych z trudnościami, przeszkodami i długotrwałymi zaległościami w celu szybkiego rozwiązania i wdrożenia projektów. Oficjalny Komunikat został wysłany do ministrów, szefów agencji na szczeblu ministerialnym i agencji podległych rządowi; Przewodniczący Komitetów Ludowych prowincji i miast centralnie zarządzanych. Rano 9 lutego, podczas wizyty roboczej w Quang Ngai, premier Pham Minh Chinh wraz z delegacją odwiedził rodzinę pana Tran Trung Kiena w gminie Duc Chanh w dystrykcie Mo Duc, aby skontrolować realizację programu likwidacji tymczasowych i zniszczonych domów w prowincji Quang Ngai. Również rano 9 lutego, podczas wizyty roboczej w Quang Ngai, premier Pham Minh Chinh wraz z delegacją dokonali przeglądu dwóch ważnych projektów drogowych w tym regionie: drogi nadmorskiej Dung Quat – Sa Huynh oraz drogi ekspresowej Quang Ngai – Hoai Nhon, wspierając siły budowlane i kontynuując rozwiązywanie trudności i przeszkód w celu promowania projektów.

Z drzewa palmowego można pozyskać sok, z którego wytwarza się wino tà vạt.

Podążaliśmy za panem To Ngol Nhun (71 lat) z wioski Dac Ta Vang, w gminie Dac Toi, w dystrykcie Nam Giang, który ma wieloletnie doświadczenie w zbiorze wina ta vat. Przechodząc przez strumień Dac Ry, pan Nhun szybko usunął gałęzie blokujące drogę. Kiedy nasze nogi zmęczyły się, pojawiło się przed nami drzewo ta vat. Drzewo ta vat ma prosty pień, podobny do drzewa kokosowego, z gronami owoców jak figowiec bengalski i zazwyczaj rośnie wzdłuż strumieni w lesie. Mieliśmy szczęście zobaczyć, jak mieszkańcy Ta Rieng w regionie Truong Son zbierają wino ta vat z pnia tego drzewa ta vat.

Według pana Tơ Ngôl Nhứna, co roku, w okresie, gdy leśne ptaki śpiewają pieśń „Złap dziewczynę i zwiąż ją”, od lutego do marca, palma produkuje obfity, słodki sok. W tym czasie mieszkańcy Tà Riềng są zajęci zbieraniem soku z palmy, aby wyprodukować wino tà vạt, które gasi pragnienie.

Pan To Ngol Nhun wydobywa wino ta vat z drzewa doak.

Proces pozyskiwania soku z palmy jest skomplikowany i czasochłonny. Aby wspiąć się na dojrzałą palmę, która ma ponad 10 metrów wysokości, pan Nhứn musi zbudować drabinę. Następnie wybiera największe kiście owoców palmy, odcina łodygę i umieszcza lejek z liści, aby zebrać sok spływający do plastikowego pojemnika przywiązanego poniżej. W tym samym czasie pan Nhứn wyciąga z kieszeni koszuli kilka pasm suszonej kory palmowej i wkłada je do plastikowego pojemnika, a następnie za pomocą cienkiej warstwy kory palmowej zwanej „bùi nhùi” i siatki uszczelnia pojemnik i zabezpiecza go przed wyciekiem soku.

Według pana Nhứna, pojedyncza palma może dostarczać soku do produkcji wina tà vạt przez cały rok, ale najlepiej zbierać ją w okresie kwitnienia i owocowania, od marca do lipca. Jeśli użyjemy małego drzewa, wino nie będzie smakowało dobrze i nie rozwinie się prawidłowo.

Pierwszy zbiór z palmy daje od 12 do 15 litrów soku dziennie. Im większe drzewo, tym mniej go produkuje. Sok palmowy jest mlecznobiały i ma delikatny aromat. Po zbiorze należy obwiązać pień liśćmi lub siatką, aby zapobiec przyczepianiu się do niego owadów, co pozwoli zachować go do kolejnych zbiorów. Drzewo potrzebuje około pół dnia, aby wypuścić cały sok. W tym momencie wystarczy wejść po drabinie i znieść plastikowy pojemnik. Aby zebrać więcej soku, należy maczetą lub nożem odciąć cienki kawałek pnia i zebrać go do innego plastikowego pojemnika na następny dzień.

Wino Ta Vat używane jest podczas świąt i do witania znamienitych gości.

Ludzie z plemienia Ta Rieng dodają korę drzewa „chuon” do wody z drzewa „doak”, która fermentuje, tworząc napój o słodkim, gorzkim i lekko musującym smaku. Ilość dodanej kory „chuon” zależy od indywidualnych preferencji. Ponieważ rośliny leśne nie zawierają konserwantów, wino „ta vat” wytwarzane z drzewa „doak” można spożyć w ciągu jednego dnia. Jest bardzo aromatyczne i smaczne, a do tego nie powoduje bólów głowy. Co ważne, jest to również cenne zioło lecznicze dla ludzi z plemienia Ta Rieng.

„Kiedy ludzie z plemienia Ta Rieng wydobywają dużo soku z palmy, gotują go na pastę, suszą i przechowują w szczelnych bambusowych tubach. Kiedy kobietom po porodzie brakuje mleka, osobom starszym lub dzieciom z krzywicą, dodają kilka kawałków suszonego soku do ryżu lub owsianki, aby odżywić swoje zdrowie” – dodał pan Nhun.

Dla ludu Ta Rieng radosne święto nie może obyć się bez wina Ta Vat.

W przeszłości rodziny Ta Rieng, które posiadały liczne palmy w lesie, uważano za obdarowane darem od duchów. Teraz, oprócz dzikich palm rosnących w lesie, ludzie Ta Rieng uprawiają również palmy w swoich ogrodach, aby ułatwić zbiory. To absolutnie czysta „niebiańska woda”, zawierająca duszę gór, lasów i mieszkańców tego regionu. Wino ryżowe Ta Rieng jest używane podczas świąt i do witania honorowych gości. Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Nam Giang, będzie głęboko poruszony tym niebiańskim darem, przepełnionym ciepłą gościnnością miejscowej ludności.

Taca ofiarna dla Boga Kuchni i Boga Pieca w 2025 roku, przygotowana z szacunkiem zgodnie ze starożytnymi tradycjami, wraz ze wskazówkami dotyczącymi wyboru zdrowego i pięknego czerwonego karpia.

Źródło: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm