Phu Luong tworzy markę kleistego ryżu Lychee

Kleisty ryż Vai z dystryktu Phu Luong i produkty z niego wytwarzane to cenne dary, przyciągające turystów z bliska i daleka swoim łagodnym aromatem, bogatym smakiem i charakterystyczną kleistością. Podobnie jak w dystrykcie Phu Binh, gdzie produkuje się słynny sos sojowy Uc Ky z kleistego ryżu Thau Dau, tak samo Phu Luong odniósł początkowy sukces w produkcji i rozwoju kleistego ryżu Vai, który stał się kluczowym produktem rolnym.

Lepkie pola ryżowe w gminie On Luong (Phu Luong) w sezonie zbiorów. Zdjęcie: Viet Dung

Odnawianie cennych odmian ryżu

Od lat 60. XX wieku niektóre gospodarstwa domowe w gminach On Luong, Phu Ly i Hop Thanh (Phu Luong) uprawiają na lokalnych gruntach kleisty ryż Vai. Kleisty ryż Vai ma ziarna o barwie kości słoniowej, jest miękki i kleisty, ma długotrwały aromat i doskonale nadaje się do gotowania kleistego ryżu, wypieku ciast Chung, ciast Day itp.

Jednak w poprzednich latach uprawa kleistego ryżu liczi była nadal niewielka i rozdrobniona, nie tworząc skoncentrowanego obszaru produkcyjnego. Rolnicy byli w dużej mierze samowystarczalni pod względem nasion i produktów, nie inwestowali w techniki uprawy ani w promocję i konsumpcję produktu.

W 2008 roku Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi dystryktu Phu Luong (obecnie Departament Rolnictwa i Środowiska) nawiązał współpracę z Departamentem Nauki i Technologii w celu realizacji projektu przywrócenia odmiany kleistego ryżu Vai na obszarze 2 hektarów. Był to ważny krok początkowy, stwarzający podwaliny pod proces przywracania i rozwoju tradycyjnych odmian ryżu.

Do 2020 roku powierzchnia uprawy kleistego ryżu liczi została zwiększona do 110 hektarów, głównie w gminach On Luong, Phu Ly i Hop Thanh. Podczas procesu produkcji ludzie początkowo stosowali zaawansowane techniki uprawy SRI (ekologiczną metodę uprawy ryżu opartą na odpowiednim współczynniku wzrostu i spadku, co pozwala obniżyć koszty nakładów i zwiększyć wartość ekonomiczną ).

Jednak stosowanie organicznych nawozów mikrobiologicznych wciąż nie jest popularne, częściowo ze względu na przestarzałe nawyki produkcyjne, a częściowo z powodu braku dogłębnego doradztwa technicznego ze strony ekspertów. Średnio roczna produkcja liczi w całym regionie wynosi około 400 ton, głównie spożywanych lokalnie.

Mieszkańcy wioski Ban Dong w gminie On Luong rywalizują w wypiekaniu ciast z lokalnego kleistego ryżu.

W kierunku zrównoważonej produkcji

Od 2021 r. aż do chwili obecnej Ludowy Komitet Dystryktu Phu Luong aktywnie kierował wyspecjalizowanymi agencjami, których zadaniem było propagowanie idei i wspieranie ludzi w rozszerzaniu obszaru oraz jednoczesnym wdrażaniu osiągnięć naukowych i technicznych w produkcji kleistego ryżu liczi.

Pani Hoang Thi Hong Tu, dyrektor spółdzielni On Luong Sticky Rice Agricultural Cooperative, powiedziała: „Dzięki produkcji zgodnej ze standardami VietGAP i ukierunkowaniu na produkcję ekologiczną, produkty z ryżu kleistego spółdzielni są obecnie sprzedawane natychmiast po wytworzeniu. Średnio rocznie sprzedajemy na rynku 20 ton ryżu kleistego, a średnia cena sprzedaży wynosi 45–60 tysięcy VND/kg. Na początku 2025 roku ten produkt spółdzielni uzyskał 4-gwiazdkową ocenę OCOP”.

Powierzchnia uprawy kleistego ryżu Vai w całym dystrykcie nie ogranicza się obecnie tylko do 3 gmin: On Luong, Phu Ly, Hop Thanh, lecz obejmuje również sąsiednie miejscowości, takie jak Yen Trach, Yen Do, Dong Dat i miasto Du, o powierzchni ponad 200 hektarów.

Pan Nguyen Manh Dung, zastępca kierownika Departamentu Rolnictwa i Środowiska dystryktu Phu Luong, ocenił: „Wzorce rolnicze są zgodne ze standardami VietGAP, z wykorzystaniem organicznych nawozów mikrobiologicznych i produktów biologicznych do pielęgnacji ryżu. Dzięki temu koszty nakładów zostały znacznie obniżone, jakość produktów jest stale podnoszona, a środowisko naturalne chronione. W szczególności, utworzenie łańcucha powiązań w produkcji i konsumpcji pomogło ludziom poczuć się bezpiecznie inwestując w produkcję, zwiększając wartość dodaną kleistego ryżu Vai”.

W ramach projektu rozwoju i zwiększania wartości kluczowych produktów w latach 2021-2025, z wizją do 2030 roku, dystrykt Phu Luong uznaje kleisty ryż Vai za kluczowy produkt rolny po herbacie. Co roku lokalna społeczność przeznacza fundusze na wsparcie spółdzielni i grup spółdzielczych produkujących kleisty ryż Vai, w tym nasion, organicznych nawozów mikrobiologicznych, szkoleń technicznych, certyfikacji VietGAP, wsparcia dla suszarek ryżu, maszyn do produkcji płatków ryżowych, etykiet, opakowań itp.

Dzięki temu średnia roczna produkcja kleistego ryżu liczi w tym regionie przekracza 1000 ton, a cena sprzedaży ryżu przekracza 40 000 VND/kg (wzrost o 10 000 VND/kg w porównaniu do 2021 r.), co przyczynia się do zwiększenia dochodów plantatorów ryżu.

Ludzie pakują zielone produkty ryżowe, które powstają z kleistego ryżu.

Produkty z kleistego ryżu Phu Luong uzyskały znak certyfikacji od Departamentu Własności Intelektualnej (Ministerstwo Nauki i Technologii). Obecnie w regionie dostępne są dwa produkty z kleistego ryżu, które spełniają standardy OCOP 3 i 4 gwiazdki.

Mimo osiągnięcia wielu pozytywnych rezultatów, produkcja liczi w Phu Luong napotyka również na liczne trudności z powodu kapryśnej pogody, która wpływa na wzrost roślin ryżowych. Łańcuch produkcji i konsumpcji nie jest w pełni zrównoważony. Ludzie wciąż wahają się przed inwestowaniem w maszyny i technologie głębokiego przetwarzania w celu zwiększenia wartości produktu... To „wąskie gardła”, które należy usunąć, aby produkt mógł dotrzeć do szerszego grona odbiorców.

Dlatego gminy muszą nadal koncentrować się na synchronicznych rozwiązaniach, aby rozwijać markę kleistego ryżu Vai w sposób zrównoważony, kładąc nacisk na rozszerzanie modelu powiązań łańcucha wartości, wspieranie certyfikacji VietGAP, inwestowanie w nowoczesne maszyny do produkcji i przetwarzania, wspieranie opakowań, etykiet, organicznych nawozów mikrobiologicznych itp. Jednocześnie należy promować komunikację i promocję produktu związaną z ekoturystyką i lokalną kulturą.

Kleisty ryż Vai z Phu Luong to nie tylko specjalność rolnicza, ale także kwintesencja kultury i powód do dumy dla mieszkańców. Dzięki systematycznemu podejściu, determinacji rządu i powszechnemu konsensusowi, kleisty ryż Vai stopniowo umacnia swoją pozycję na rynku, przyczyniając się do wzbogacenia ojczyzny Phu Luong i zachowania tożsamości kulturowej wietnamskiego rolnictwa.

Source: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/