„Słodkie owoce” kultury kawowej.

Według naukowego dossier honorującego to dziedzictwo, „Wiedza o uprawie i przetwarzaniu kawy w Dak Lak” wywodzi się z tradycyjnych wartości związanych z zawodem ściśle powiązanym z kawą i jej towarzyszącym - od metod uprawy, pielęgnacji, zbiorów, po przetwarzanie i delektowanie się nią...

Wszystko to stworzyło odrębną i bogatą przestrzeń kulturową dla mieszkańców i społeczności, które żyją i oddychają kawą w Dak Lak. To właśnie w tej przestrzeni istota tego dziedzictwa zainspirowała kreatywność w sztuce w ogóle, a w szczególności w kuchni tej bazaltowej krainy, umożliwiając jej ciągły rozkwit i rozprzestrzenianie się.

Innymi słowy, wspomniana wiedza, wraz z nowymi wartościami wygenerowanymi i wzbogaconymi dzięki „kronikom” tej specjalistycznej uprawy, od tradycji po nowoczesność, stworzyły prawdziwie odrębne i bogate „spektrum kultury kawy”.

Można powiedzieć, że aby to dziedzictwo zostało uznane, producenci kawy, palacze, przetwórcy i firmy zaangażowane w tę branżę dokładali starań, aby krok po kroku budować i kształtować kulturową wartość kawy z wielu różnych perspektyw, mając wspólny cel: pozwolić aromatowi kawy Dak Lak rozprzestrzeniać się dalej i wywrzeć trwałe wrażenie na wszystkich.

Warto pamiętać, że począwszy od 3. Festiwalu Kawy Buon Ma Thuot w 2011 r., po raz pierwszy pojawiło się pojęcie „kultury kawy” i od tego czasu osoby zainteresowane tym zagadnieniem konsekwentnie starają się jasno zdefiniować to stosunkowo nowe pojęcie.

Wiele osób uczestniczących w festiwalu mówiło, że obraz kultury kawy kształtuje się w oparciu o bardzo unikalne i charakterystyczne cechy kraju, zwanego „stolicą kawy”, oraz codzienne życie jego mieszkańców.

Aby ustanowić i promować tę wartość kulturową, należy zacząć od życia tych, którzy bezpośrednio produkują ziarna kawy, ponieważ to właśnie oni kształtują tutejszą kulturę kawy.

Uznanie „wiedzy o uprawie i przetwórstwie kawy” za niematerialne dziedzictwo kulturowe narodu otwiera możliwości i warunki dla dziesiątek tysięcy gospodarstw rolnych, aby rozwijać swoją gospodarkę. Zdjęcie : P. Dinh

Podzielając tę ideę, wielu ekspertów, naukowców i menedżerów uważa, że gdy ludzie mówią o kulturze kawy Dak Lak, powinni od razu pomyśleć o różnicach w życiu rolników uprawiających kawę, a tych, którzy uprawiają ryż lub drzewa owocowe...

Wiedza miejscowej ludności na temat uprawy, pielęgnacji, zbiorów, przetwarzania i delektowania się kawą zawiera unikalne elementy kulturowe, których nie da się pomylić z wiedzą żadnego innego regionu kraju.

Dokładniej rzecz biorąc, wartości kulturowe wyłoniły się z rzeczywistych doświadczeń producentów kawy, a te elementy kulturowe z kolei mają pozytywny i wzbogacający wpływ na ich życie.

Z tej perspektywy, poprzez niedawno zorganizowane festiwale kawy, podmioty o tym znaczeniu kulturowym zawsze wykazywały zainteresowanie i uznanie, otwierając przed kawą Dak Lak więcej możliwości ugruntowania swojej pozycji w życiu ekonomicznym, społecznym i przede wszystkim kulturalnym danej okolicy.

Uznana za obiekt dziedzictwa, kulturowa wartość kawy w tym miejscu naturalnie staje się cennym zasobem/aktywem dla tych, którzy posiadają to dziedzictwo, aby je wykorzystać i promować. Szczególnie w dziedzinie rozwoju turystyki, turyści przybywają tutaj – od plantacji, przez palarnie i przetwórnie kawy, po kawiarnie, które zaspokajają potrzebę doświadczania, poznawania i delektowania się tym urzekającym smakiem… tworząc wyjątkową przestrzeń kulturową. Wielu uważa, że w tej przestrzeni nowo uznane niematerialne dziedzictwo kulturowe zaczęło się silnie rozprzestrzeniać, pozostawiając głęboki ślad na wszystkich.

Source: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/