W Nowy Rok w kawiarni panował tłok.

Podczas obchodów Nowego Roku Księżycowego na ulicach zazwyczaj robi się ciszej, ponieważ wiele sklepów zamyka się na czas przerwy. Jednak w tym roku, w Roku Konia, wiele kawiarni pozostało otwartych przez cały okres świąteczny, stając się idealnymi miejscami spotkań po tradycyjnych ceremoniach, dzielenia się radością i wyrażania nadziei na nowy rok.

Niektóre kawiarnie pozostają otwarte przez cały okres obchodów Nowego Roku Księżycowego.

W centralnych częściach okręgów wyborczych, takich jak To Hieu, Chieng Coi, Chieng Sinh, Chieng An, czy wzdłuż drogi krajowej nr 6, wiele restauracji ogłasza, że ​​będą czynne przez cały okres święta Tet, a nawet otwierają się już w nocy z 29 na 29 dzień miesiąca Tet, aby powitać klientów po zakończeniu odliczania do Sylwestra.

Pierwszego dnia Tet (Księżycowego Nowego Roku) atmosfera w kawiarni Cafe 11 w dzielnicy To Hieu nie była zbyt głośna, ale liczba klientów pozostała dość stabilna. Po złożeniu życzeń noworocznych wiele rodzin wybrało kawiarnię na przystanek. Grupy młodych ludzi, ubranych w tradycyjne ao dai, skorzystały z okazji, aby zrobić kilka zdjęć z okazji Nowego Roku. Niektórzy, którzy pracowali daleko od domu, wrócili do swoich rodzinnych miejscowości i spotkali się w kawiarni, aby nadrobić zaległości po pracowitym roku.

W przeciwieństwie do zwykłych dni, w kawiarniach panuje spokojniejsze i bardziej relaksujące tempo. Przy dźwiękach energicznej, wiosennej muzyki, przestrzenie zdobią świeże kwiaty i czerwone wersety, tworząc ciepłą, wiosenną atmosferę. Menu pozostaje w dużej mierze niezmienione, a kawiarnie stawiają na stałą jakość napojów, aby zapewnić klientom znajome wrażenia.

Wielu młodych ludzi wybiera kawiarnie jako miejsca spotkań podczas święta Tet (Księżycowego Nowego Roku).

Liczba klientów odwiedzających kawiarnie pozostaje stabilna.

Pani Lo Huyen Trang, właścicielka Cafe 11, powiedziała: „Chcemy stworzyć przyjemną przestrzeń dla klientów, którzy chcą wyjść na miasto w pierwszych dniach nowego roku. Plan, aby lokal pozostał otwarty przez cały okres Tet, został opracowany z wyprzedzeniem, ale ostateczna decyzja nadal zależała od rzeczywistego popytu i dostępności personelu. W dniach poprzedzających Tet liczba klientów pytających o godziny otwarcia znacznie wzrosła, co dało nam większą motywację do utrzymania działalności”.

Według pani Trang, liczba klientów w święta i Tet (Księżycowy Nowy Rok) wzrasta trzykrotnie w porównaniu z normalnymi dniami, równomiernie rozłożona w ciągu dnia, a nie skoncentrowana w jednym ustalonym przedziale czasowym. Aby zapewnić ciągłość obsługi, quán (kawiarnia/restauracja) proaktywnie importuje składniki z wyprzedzeniem i planuje z wyprzedzeniem, aby uniknąć niedoborów. W okresie Tet quán stosuje specjalne menu od 29. dnia 12. miesiąca księżycowego do 5. dnia Nowego Roku, a ceny napojów są podnoszone o 10-15% w celu zrekompensowania kosztów operacyjnych.

Wiele kawiarni inwestuje w dekorację swoich przestrzeni z okazji Tet (Księżycowego Nowego Roku), aby przyciągnąć klientów.

Również decydując się na pozostanie otwartą przez cały okres święta Tet, kawiarnia Chill Coffee and Tea w okręgu Chieng Coi otworzyła swoje podwoje w nocy z 29 na 29 grudnia i powitała klientów po Sylwestrze. Pierwszego dnia Tet kawiarnia była czynna od 10:00 do 23:00, a od drugiego do czwartego dnia otwierała się wcześniej, już od 9:00.

Pan Do Canh Duy, właściciel Chill Coffee and Tea, powiedział: „W ostatnich latach, po złożeniu życzeń noworocznych i spożyciu posiłku z rodziną, wiele osób wychodzi do kawiarni, żeby porozmawiać i odpocząć. Skorzystaliśmy z tego zwyczaju i postanowiliśmy pozostać otwarci przez całe święto Tet”.

Według Duya, koszty znacząco rosną w okresie Tet (Nowego Roku Księżycowego), od wynagrodzeń pracowników po ceny składników. Dlatego sklep dolicza dopłatę w wysokości 10 000 VND za napój. Podczas gdy standardowa cena waha się od 30 000 do 55 000 VND za napój, w okresie Tet wzrasta ona do 40 000–65 000 VND za napój. Koszty pracy są 2–3 razy wyższe w okresie Tet, a ceny składników również rosną. Dopłata ma na celu zrównoważenie kosztów. Mimo to, pozostawanie otwartym przez cały okres Tet to również okazja do przyciągnięcia klientów, podczas gdy wiele innych sklepów jest tymczasowo zamkniętych.

Obserwacje pokazują, że większość restauracji działających w okresie Tet (Księżycowego Nowego Roku) pobiera dopłatę w wysokości 5-20% lub 5000-10 000 VND za danie. Ponadto wiele lokali inwestuje w dekoracje kwiatowe i wiosenne kąciki fotograficzne, aby stworzyć centralny punkt i przyciągnąć młodych klientów.

W czasie Tet (Księżycowego Nowego Roku) klienci odwiedzają kawiarnie udekorowane miniaturowymi krajobrazami.

Wbrew trendowi wzrostu cen, kawiarnia Chang's Cafe w gminie Thuan Chau zdecydowała się utrzymać ceny na niezmienionym poziomie w okresie Tet. Kawiarnia była zamknięta tylko przez dwa dni – 29. dnia 12. miesiąca księżycowego i 1. dnia 1. miesiąca księżycowego, a od 2. dnia wznowiła normalną działalność w godzinach 7:00-22:00.

Pani Luong Thi Quynh Trang, właścicielka Chang's Cafe, powiedziała: „Liczba klientów w tym okresie wzrosła około trzykrotnie w porównaniu z normalnymi dniami. Utrzymaliśmy ceny jako wyraz wdzięczności, jako sposób na „oddanie” naszym klientom, którzy wspierali nas przez ostatni rok. Brak dodatkowych opłat oznacza niższe zyski w porównaniu z podwyżką cen, ale w zamian kawiarnia otrzymuje pozytywne wsparcie od stałych klientów”.

Wiele młodych rodzin wybiera tę kawiarnię ze względu na atmosferę Tet (Księżycowego Nowego Roku), którą tworzy jej wystrój.

Młodzi ludzie meldują się w kawiarni podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku).

Zwyczaje związane z Tet (Lunarnym Nowym Rokiem) stopniowo się zmieniają; po spotkaniach rodzinnych wiele osób decyduje się na wyjście na kawę i spotkanie ze znajomymi, aby ożywić atmosferę i porozmawiać w luźniejszy sposób. Dla tych, którzy nie wracają do swoich rodzinnych miejscowości, sklepy i restauracje otwarte przez cały Tet stają się jeszcze bardziej niezbędne, zaspokajając potrzebę kontaktów towarzyskich wiosną, a jednocześnie stwarzając możliwości biznesowe dla lokali usługowych w tym szczytowym okresie.

Kawiarnie o atrakcyjnym wystroju, idealne do robienia zdjęć, cieszą się popularnością wśród młodych ludzi.

Fakt, że wiele kawiarni pozostało otwartych przez cały Sylwester i obsługiwało klientów w pierwszych dniach nowego roku, pokazuje, jak sprawnie przedsiębiorstwa reagują na potrzeby klientów. Wczesną wiosną przestrzenie kawiarni stają się miejscami spotkań, tworząc żywą mieszankę starych tradycji i nowego życia.

Źródło: https://baosonla.vn/xa-hoi/quan-ca-phe-soi-dong-ngay-dau-nam-moi-27exlevDg.html