„Najdroższa” zupa słodzona w Hanoi: 90 000 VND/filiżanka, cena stale rośnie, a nie maleje

(Dan Tri) - Pewna jakości przygotowywanej przez siebie słodkiej zupy, pani Le Minh Dung, właścicielka „najdroższej w Hanoi restauracji serwującej słodkie zupy mieszane”, zapewniła: „Nigdy nie obniżę cen, tylko je podniosę”.

Stary sklep z deserami z 1976 roku znajduje się w zaułku na ulicy Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Hanoi). Sklep ma dwa piętra, około 15 kwadratowych stolików i plastikowych krzeseł, przy każdym stoliku może usiąść 4-5 osób.

Zgodnie ze swoją nazwą, wszystko w sklepie – od szyldu, stołów, krzeseł, kubków i łyżek, po malowidła ścienne i dekoracje… jest stare i rustykalne.

Pani Le Minh Dung (63 lata), właścicielka sklepu, powiedziała: „Do mojego sklepu przychodzą głównie klienci w średnim wieku, stali klienci, którzy jedzą tu od dziesięcioleci, więc myślę, że nie przychodzą tu ze względu na miejsca siedzące. Ważne jest, aby przestrzeń była schludna, czysta, a jakość herbaty, która trafia do klientów, zawsze była pyszna”.

Drugie piętro sklepu z deserami (zdjęcie: Thanh Thuy).

Według pani Dung, sklep z mieszaną słodką zupą został otwarty przez jej matkę w 1976 roku, a ona przejęła go w 1996 roku. Na początku słodką zupę sprzedawano po 7000 VND za kubek, co stanowiło dwukrotność ceny miski pho, która w tamtym czasie wynosiła około 3000 VND za kubek.

„Moja słodka zupa sprzedaje się dobrze od 50 lat, nie tylko teraz” – powiedziała pani Dung. Z tego powodu, przez pierwsze kilka lat w sklepie panował duży spokój, ludzie woleli zjeść dwie miski pho, żeby napełnić żołądki, niż jedną filiżankę słodkiej zupy. Jednak matka pani Dung nie poddała się.

Matka pani Dung pochodzi z Phu Yen , co jest też powodem, dla którego filiżanka słodkiej zupy w Hanoi ma inny smak.

W menu sklepu znajdziesz 72 rodzaje słodkich zup. Każda filiżanka słodkiej zupy zawiera 15-20 składników, takich jak zielony ryż, zielona fasolka, czerwona fasolka, mleko kokosowe, różne owoce… Dodatkowo, główną atrakcją są duże perełki tapioki o smaku czekolady, winogron, zielonej fasolki, lotosu, sezamu i kokosa.

Każda filiżanka chè zawiera 15–20 składników, takich jak zielony ryż, fasola mung, czerwona fasola, mleko kokosowe i różne owoce (zdjęcie: Thanh Thuy).

Wielu gości uwielbia smażony zielony ryż; można zamówić osobne danie i zjeść je z mlekiem kokosowym (zdjęcie: Thanh Thuy).

Czekoladę przysłała siostra pani Dung z Niemiec, za każdym razem około 10 kg, co odpowiadało 500 tabliczkom czekolady. Pani Dung próbowała w Wietnamie innych rodzajów czekolady, ale uznała je za nieodpowiednie i niesmaczne.

„Każdy składnik musi być starannie dobrany, aby herbata była idealna. Utrzymuję staranność i wyrafinowanie odziedziczone po mojej matce” – powiedziała pani Dung.

Pani Dung starannie dobiera również owoce sezonowe. Zawsze dba o to, aby były świeże i pyszne. Ponadto, jak powiedziała pani Dung, słodka zupa w proszku, zielona fasolka, czerwona fasolka, mleko kokosowe i zielone płatki ryżowe muszą być najwyższej jakości.

Desery podawane są w dużych filiżankach, wypełnionych po brzegi. Klienci zamawiający desery otrzymają gratis filiżankę herbaty jaśminowej. Przed posiłkiem goście popijają herbatę, aby zrównoważyć smak.

Słodka zupa z durianem zawiera dużo mięsa duriana, a także inne składniki, takie jak perełki tapioki, smażony zielony ryż itp. Wszystko to zmieszane z mlekiem kokosowym, gęste i tłuste.

Wszystkie desery kosztują tu 60 000 VND za filiżankę, przy czym najdroższa porcja to deser z mieszanką durianu, którego cena wynosi 90 000 VND za filiżankę (zdjęcie: Thanh Thuy).

„Słodka zupa mieszana tutaj nie ma słodkiego smaku chemicznego cukru, lecz lekki, przyjemny smak świeżych owoców. Myślę, że ludzie nie powinni dodawać zbyt dużo lodu do słodkiej zupy” – powiedziała Hoang Huyen, młoda klientka, która po raz pierwszy spróbowała słodkiej zupy w sklepie.

Nazywany „najdroższym sklepem ze słodką zupą w Hanoi”, sklep sprzedaje słodką zupę za 60 000 VND za filiżankę, a najdroższą filiżanką jest zupa z durianu za 90 000 VND. W tej cenie, po 50 latach, filiżanka zupy z durianu w sklepie pani Dung jest nadal dwa razy droższa niż miska pho, około 45 000 VND.

Pani Dung zapewniła jednak, że nie będzie obniżki cen, a jedynie podwyżki. „To drogie, ale warte swojej ceny. Każdy, kto jadł w mojej restauracji, o tym wie, zwłaszcza ci, którzy jedzą u mnie od dziesięcioleci i wciąż tu wracają. Te same kubki, ta sama przestrzeń, a także smak i jakość w ogóle się nie zmieniły” – powiedziała pani Dung.

W menu restauracji znajdziemy 72 różne rodzaje słodkich zup, przyrządzanych według tradycyjnych rodzinnych przepisów (zdjęcie: Thanh Thuy).

Sklep pani Dung jest otwarty codziennie od 9:00 do 22:30. Godziny szczytowe to 11:00-13:00 i po 19:00. Oprócz bezpośredniego spożycia, sklep przyjmuje również zamówienia telefoniczne, więc mimo niewielkiej powierzchni, zatrudnia do 15 pracowników, którzy zawsze są zajęci przygotowywaniem słodkiej zupy dla klientów.

Średnio sklep z słodką zupą pani Dung sprzedaje około 700 filiżanek słodkiej zupy dziennie, a w weekendy i święta sprzedaje 1000–1200 filiżanek dziennie.

Dantri.com.vn