Esencja miodowa

Wykorzystując lukę prawną w procesie tworzenia nowej królowej, pszczelarze interweniowali, aby zmusić pszczoły robotnice do wydzielania mleczka pszczelego, które służy ludziom.

Pani Tran Thi Phuong Hang, która od ponad 40 lat zajmuje się pszczelarstwem w pasiece Chi Toan (gmina Ea Kao), powiedziała: „W kolonii pszczół liczącej dziesiątki tysięcy pszczół, doświadczeni pszczelarze potrafią na pierwszy rzut oka odróżnić matkę pszczelą, samce i robotnice. Każda kolonia pszczół ma tylko jedną matkę pszczelą, a pozostałe pszczoły to jej potomstwo”.

Wszystkie pszczoły robotnice są samicami i jako larwy mają szansę zostać królowymi. Ale to robotnice decydują, która z nich zostanie królową! Chociaż wiedzą, że kolonia potrzebuje tylko jednej matki, tworzą kilka czapeczek matecznych i karmią te larwy wyłącznie mleczkiem pszczelim. Larwy karmione mleczkiem pszczelim rozwijają się w matki, podczas gdy pozostałe larwy karmione pyłkiem i miodem stają się robotnicami.

Ul pełen dojrzałego miodu.

Rozumiejąc cechy rodzin robotnic, tworząc nowe matki, pszczoły często wytwarzają więcej niż jedną czapeczkę, dlatego pszczelarze oszukują rodziny, ukrywając matkę i zastępując ją wieloma sztucznymi czapeczkami, aby zebrać mleczko pszczele. W każdym ulu umieszcza się jeden lub dwa drewniane mostki, na których przymocowuje się około 200 czapeczek (są one wykonane z plastiku, wielkości czubka małego palca), w zależności od tego, czy rodzina pszczela jest silna, czy słaba. Pszczelarz przenosi około dwudniowe larwy pszczół do czapeczek. Robotnice wydzielają mleko, aby karmić te larwy. „Larwy karmione mlekiem przez robotnice staną się matkami pszczelimi. Larwy niekarmione mlekiem staną się normalnymi pszczołami. Po 4 dniach pszczelarz przeniesie larwy matek na zewnątrz, aby nabierały mleko z tych maleńkich czapeczek. Kolonia pszczół w okresie największej liczebności może dać pszczelarzowi pół kilograma mleczka pszczelego. Matka pszczela karmiona tym cudownym mlekiem może żyć 4-7 lat, podczas gdy cykl życia robotnicy wynosi zaledwie około 6 miesięcy” – powiedziała pani Hang. Z tego powodu mleczko pszczele jest uważane za bardzo korzystne dla zdrowia: ma działanie przeciwstarzeniowe, przeciwzapalne, poprawia witalność i zdrowie zarówno matki, jak i dziecka, a także upiększa skórę…

Aby móc zbierać wysokiej jakości mleczko pszczele, pszczoły muszą być hodowane w obszarach, gdzie rosną surowe kwiaty, aby zbierać pyłek i produkować mleko. Najlepszym źródłem mleczka pszczelego są często obszary specjalizujące się w uprawie herbaty i kawy, takie jak Dak Lak , Bao Loc (Lam Dong)...

Włóż dojrzałe kulki miodu do słoiczka z miodem.

Za wyjątkiem królowej, wszystkie pozostałe larwy pszczół płci żeńskiej rozwiną się w pszczoły robotnice, a wszystkie zostaną zahamowane i nie będą zdolne do rozmnażania.

Od urodzenia pszczoły robotnice są pracowite, oddane i pracują niestrudzenie przez całe życie. Nektar jest przynoszony do ula w postaci płynnej przez pszczoły robotnice i przekazywany pszczołom „w domu”. Pszczoły, które otrzymują miód, nieustannie uwalniają i wysysają krople miodu setki razy, aby enzymy w ich gruczołach ślinowych mogły przekształcić naturalny nektar w miód, zagęszczając krople miodu przed przeniesieniem ich do komórek miodowych. Gdy miód jest „dojrzały”, pszczoły pokrywają każdą komórkę miodową warstwą białego wosku. Miód pokryty przez pszczoły nazywa się miodem dojrzałym. Taki miód można przechowywać przez wiele lat, zachowując jednocześnie jego wartości odżywcze i kwintesencję smaku.

Miód z kwiatów kawy, uszlachetniany przez pszczoły, jest jednym z najcenniejszych naturalnych specjałów Central Highlands.

Wielu konsumentów dostrzega, że cena miodu kawowego sprzedawanego na rynku waha się od zaledwie 200 000 do ponad 500 000 VND/litr, dlatego uważają, że miód kawowy nie jest dobrej jakości. Wiele osób kieruje się mentalnością „polowania” na dziki miód po zawyżonych cenach, a następnie wpada w „pułapkę” podróbki, nieświadomie.

Z ponad 40-letnim doświadczeniem w pszczelarstwie, rodzina pani Hang – właścicielki farmy pszczelarskiej Chi Toan – zawsze przestrzega zasady: pozwól pszczołom wachlować i suszyć miód przez cały dzień i całą noc, aż same zamkną komórki. Dopiero gdy 90% komórek miodowych zostanie całkowicie zapieczętowanych przez pszczoły białym woskiem, jej rodzina obraca je, aby zebrać dojrzały miód, czasami o gęstości zaledwie 17-18 stopni. Z dojrzałym miodem wachlowanym, suszonym i sprawdzanym przez same pszczoły, niezależnie od tego, jak długo jest przechowywany, nie sposób pomylić nektaru kawowego o charakterystycznym aromacie. Pani Hang potwierdziła: „Nektar z kwiatów kawowca to naprawdę najwspanialszy rodzaj miodu, niedostępny nigdzie indziej. Kwiaty kawowca są bardzo aromatyczne, a zebrany miód jest niczym aromat kwiatów, dzięki czemu cała farma jest pachnąca. Miód jest gęsty, ma piękny żółty lub bursztynowy kolor i charakterystyczny lekko kwaśny smak. Aby mieć źródło wysokiej jakości miodu kawowego, pszczelarze muszą unikać obszarów z dużą ilością gumy, orzechów nerkowca, awokado… ponieważ miód również wytwarzają pszczoły, ale miód zebrany z tych roślin jest rzadki, szybko traci kolor, jest ciemnoczarny i po krótkim czasie krystalizuje cukier. Wiele rodzajów miodu z kwiatów i traw, zbieranych przez pszczoły, również się pieni, musimy wiedzieć, jak tego unikać”.

Czysty wosk pszczeli jest zbierany w celu eksportu.

Po wielu latach hodowli pszczół na miód poprzez ręczne kręcenie korbą, sprzedaż hurtową i detaliczną, rodzina pani Hang sprzedaje również całe plastry miodu, dostosowane do gustów klientów. W szczególności, aby obsługiwać gości VIP, ekskluzywne restauracje i hotele, które używają miodu na przyjęciach w formie bufetu, rodzina stworzyła plastry miodu. Są to wysokiej jakości, dojrzałe plastry miodu, zamykane przez pszczoły. Każdy mały, schludny, kwadratowy plaster miodu waży od 0,2 do 0,5 litra i jest często wytwarzany przez rolników w głównym sezonie kwitnienia kawy, aby uzyskać piękne plastry miodu o charakterystycznym smaku kwiatów kawy.

Zagraniczni turyści uwielbiają ten mały, pachnący plaster miodu o zapachu kwiatów kawy. Często jedzą go z chlebem lub jako deser. Co ciekawe, jedzą również wosk pszczeli, ponieważ pszczoły również zjadają pyłek, zbierają nektar, a następnie wytwarzają wosk pszczeli, dzięki czemu zawiera on wszystkie składniki odżywcze i minerały, podobnie jak miód.

Dzięki ponad 40-letniemu doświadczeniu w pszczelarstwie, rodzina pani Hang dysponuje obecnie wieloma produktami pszczelimi, takimi jak: miód, pyłek, mleczko pszczele, wosk pszczeli, propolis... oraz produktami na bazie miodu, takimi jak: tabletki miodowe oraz kurkuma czarna, żółta, biała, kurkuma skorpiona... Pani Hang zwierzyła się: „Aby być pszczelarzem, trzeba być wytrwałym i kochać małą pszczołę, poświęcając całe jej życie na produkcję kropli miodu. Pszczoły są zarówno zwierzętami domowymi, jak i nauczycielkami w życiu, dzięki czemu cała nasza rodzina może pozostać w tym zawodzie...”.

Źródło: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/