Promocja kultury stolicy poprzez kuchnię.

(Do Quoc) - Podczas „Festiwalu Kultury Kulinarnej 2024” kultura Hanoi będzie nadal rozprzestrzeniać się, pielęgnować i promować wśród mieszkańców i turystów.

Wieczorem 29 listopada w parku Thong Nhat przy ulicy Tran Nhan Tong w dzielnicy Hai Ba Trung w Hanoi oficjalnie otwarto Festiwal Kultury Kulinarnej w Hanoi 2024 oraz ceremonię ogłoszenia decyzji o wpisaniu „Hanoi Pho” na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego o zasięgu krajowym.

W ceremonii otwarcia Festiwalu Jedzenia w Hanoi w 2024 r., którego tematem przewodnim było „Hanoi łączy pięć kontynentów”, w imieniu rządu centralnego wziął udział wiceminister kultury, sportu i turystyki Ta Quang Dong.

Miasto Hanoi reprezentowali: członek Komitetu Centralnego, zastępca sekretarza Miejskiego Komitetu Partii i przewodniczący Komitetu Ludowego Hanoi Tran Sy Thanh; stały zastępca sekretarza Miejskiego Komitetu Partii Nguyen Van Phong i wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Hanoi Vu Thu Ha.

Wiceminister kultury, sportu i turystyki Ta Quang Dong wręczył decyzję o uznaniu „Hanoi Pho” za narodowe niematerialne dziedzictwo kulturowe kierownictwu Departamentu Kultury i Sportu w Hanoi oraz społeczności zaangażowanej w Hanoi Pho.

Promocja wizerunku mieszkańców, potencjału i mocnych stron kultury stolicy.

Festiwal Kultury Kulinarnej w Hanoi, pod hasłem „Hanoi łączy pięć kontynentów”, ma na celu uhonorowanie, zachowanie i promowanie tradycyjnych wartości kulturowych i kulinarnych Hanoi, budując i skutecznie wykorzystując markę kulturową i kulinarną poprzez rozwój wyrafinowanej, wyjątkowej i wysokiej jakości kultury kulinarnej. Festiwal przedstawia i promuje również Hanoi jako wyjątkową destynację turystyczną, kulturową i kulinarną; a także stwarza okazję dla Hanoi oraz ambasad różnych krajów, miejscowości, organizacji i osób prywatnych do spotkań, interakcji i prezentacji swoich produktów.

W swoim przemówieniu otwierającym festiwal, pani Vu Thu Ha, wiceprzewodnicząca Hanoi People's Committee, stwierdziła: Hanoi szczyci się tym, że jest miejscowością posiadającą dużą liczbę obiektów dziedzictwa kulturowego w całym kraju, o bogatym charakterze i głębi, łączącą kulturę Thang Long z regionami kulturowymi Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac i Son Nam Thuong.

Dzięki typowym miejskim festiwalom i wydarzeniom kulturalnym, wyjątkowa tożsamość kulturowa Thang Long-Hanoi maksymalnie wykorzystała swój potencjał, mocne strony i tradycyjne wartości kulturowe, łącząc, rozwijając i wzmacniając współpracę z organizacjami i miastami w kraju i za granicą, organizując wyjątkowe wydarzenia i produkty kulturalne oraz tworząc markę stolicy i Wietnamu na arenie międzynarodowej.

Delegaci odprawiają rytuał naciśnięcia przycisku, aby oficjalnie otworzyć Festiwal Jedzenia i Kultury Hanoi 2024.

Przywódcy Hanoi People's Committee nacisnęli przycisk, aby zainaugurować stoisko Hanoi Pho.

Wydarzenia kulturalne i festiwale stanowią również okazję dla Hanoi, innych prowincji i miast, a także zagranicznych ambasad do zaprezentowania i wypromowania wizerunku swoich mieszkańców, potencjału, mocnych stron i współpracy między miejscowościami i krajami, co z kolei pobudza handel, turystykę i przemysł kulturalny.

Przyczynia się to do rozwoju społeczno-ekonomicznego, a jednocześnie chłonie to, co najlepsze i najbardziej kulturalne z krajów całego świata, wzbogaca i pogłębia tradycyjne wartości regionu oraz prezentuje wizerunek innych krajów poprzez kuchnię i wydarzenia kulturalne.

„Oprócz tradycyjnego rzemiosła wytwarzania płatków ryżu kleistego w Me Tri, rzemiosła wytwarzania kleistego ryżu w Phu Thuong oraz rzemiosła parzenia herbaty z lotosu w Quang An, w 2024 roku „Hanoi Pho” zostało uhonorowane wpisem na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki. To wydarzenie ma ogromne znaczenie, jest powodem dumy i zaszczytu dla społeczności zaangażowanej w to wydarzenie oraz dla miłośników tej kuchni. Wpis stanowi również ważną podstawę prawną do wdrażania działań mających na celu ochronę i promowanie wartości niematerialnego dziedzictwa kulturowego „Hanoi Pho”” – podkreśliła pani Vu Thu Ha.

„W 4. Festiwalu Jedzenia i Kultury w Hanoi w 2024 roku weźmie udział 16 ambasad z takich krajów jak Algieria, Argentyna, Azerbejdżan, Brazylia, Indie, Iran, Japonia, Mongolia, Laos, Federacja Rosyjska, Sri Lanka, Turcja, Korea Południowa, Francja, Włochy i Wenezuela. W festiwalu wezmą udział również przedstawiciele 8 sąsiednich prowincji: Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa i Quang Binh, z ponad 80 stoiskami.”

Podczas festiwalu organizacje, osoby prywatne i rzemieślnicy mają okazję spotkać się, nawiązać interakcje, promować swoje produkty oraz poznać wyjątkowe cechy kulinarne i kulturowe różnych krajów, regionów, prowincji i miast.

Zarówno miejscowi, jak i turyści mogą oddać się różnorodnym zabawom ludowym oraz podziwiać tradycyjne i nowoczesne występy kulturalno-artystyczne w wykonaniu artystów wietnamskich i międzynarodowych. Odwiedzający mogą również nawiązać kontakt z uznanymi rzemieślnikami i szefami kuchni, którzy „tchnęli życie” w składniki i potrawy, tworząc wyjątkowe kulinarne dzieła sztuki, bogate w narodową tożsamość.

Delegaci odwiedzający festiwal.

Pod wrażeniem Pho No.

Warto odnotować, że Festiwal Kultury Kulinarnej w Hanoi w 2024 roku zaprezentuje program „Digital Pho Hanoi” – unikalne dzieło łączące tradycyjną kuchnię z technologią. Cyfrowa przestrzeń do przygotowywania pho, wraz z inteligentnymi robotami, oferuje zaawansowaną i nowoczesną metodę przygotowywania pho, wykorzystując precyzyjną i spójną technologię, aby stworzyć doświadczenie, które jest jednocześnie nowoczesne i bliskie tradycji. Dzięki temu tradycyjne pho jest nie tylko zachowane, ale także rozwijane i silnie rozpowszechniane w erze cyfrowej, stając się kreatywnym produktem Hanoi w branży kulturalnej.

To wyjątkowa innowacja łącząca tradycyjną kuchnię z technologią, która pozwala zachować i rozwinąć istotę pho. Mieszkańcy i turyści będą mogli delektować się tradycyjnym pho przygotowywanym i serwowanym przez inteligentne roboty, a jednocześnie odwiedzić i poznać technologie oraz cyfrową transformację w przygotowywaniu pho.

Przeżyj cyfrowe zdjęcia na Festiwalu

Co ciekawe, szefem kuchni jest inteligentny robot, który potrafi wykonać każdy etap przygotowywania miski pho, taki jak blanszowanie makaronu, blanszowanie mięsa, dodawanie warzyw i wlewanie bulionu.

Aby delektować się numerowanym pho, goście restauracji będą musieli zeskanować za pomocą smartfonu kod QR przy kasie przy wejściu, złożyć zamówienie, dokonać płatności i otrzymać numer stolika.

Na podstawie zautomatyzowanego zamówienia robot przetwarzający natychmiast zrealizuje zamówienie, postępując zgodnie z sekwencją kroków, tak jak robią to profesjonalni kucharze w tradycyjnych restauracjach serwujących pho.

Te inteligentne roboty zastąpią ludzi na niektórych etapach procesu, tworząc kulinarne doznania pho, które mogą dotrzeć do większej liczby osób i regionów. Średni czas przygotowania miski pho przez robota wynosi około 3 minut dla wszystkich etapów.

Dodatkowo, robot potrzebuje pomocy człowieka na niektórych etapach, takich jak rozdzielanie makaronu, mięsa i warzyw do małych miseczek i umieszczanie ich w precyzyjnych pozycjach. Następnie robot wybiera każdy składnik, aby uzupełnić miskę pho. Po przygotowaniu pho jest przekazywane robotowi serwującemu, który zgodnie z kolejnością podchodzi do stołu. Za każdym razem robot obsługuje jeden stół.

Pani Tran Hoai Anh z Bach Mai w Hanoi, która wraz z rodziną odwiedziła stoisko z pho So, powiedziała, że ​​pho to danie znane zwłaszcza Hanojczykom i Wietnamczykom. Jednak to pierwszy raz, kiedy ona i jej rodzina spróbowali pho, a zwłaszcza pho So, na Festiwalu Jedzenia w Hanoi. Jej dzieci były zachwycone robotem serwującym pho. „Ta nowość w promowaniu kultury kulinarnej Hanoi jest naprawdę imponująca, ponieważ przyczynia się do zwiększenia świadomości na temat pho, a w szczególności kultury kulinarnej stolicy w ogóle, wśród wielu osób” – powiedziała pani Tran Hoai Anh.

Podczas festiwalu odwiedzający mogą również poznać typową kulturę kulinarną tradycyjnych wiosek rzemieślniczych i podziwiać występy rzemieślników odtwarzających atmosferę tradycyjnych wiosek rzemieślniczych związanych z typowym dziedzictwem kulinarnym Hanoi, takich jak: ciastka krewetkowe z Jeziora Zachodniego, makaron ryżowy Phu Do, kiełbasa wieprzowa Uoc Le, kleiste płatki ryżowe Lang Vong, kleiste płatki ryżowe Me Tri, kleisty ryż, słodka zupa Phu Thuong, Tranh Khuc banh chung (ciasto ryżowe), Phung nem (rolka z fermentowaną wieprzowiną), Quan Ganh banh day (ciasto ryżowe), Phu Nhi banh te (ciasto ryżowe), owsianka Quang Phu Cau, owsianka Ha Mo, makaron Lang So…

Oprócz głównych wydarzeń, festiwal obejmuje również działania wprowadzające, promujące, organizujące seminaria oraz prezentujące tradycyjną kuchnię i dziedzictwo. W związku z tym, odwiedzający mają do dyspozycji wiele przestrzeni, takich jak: wystawa fotografii prezentująca dzieła sztuki promujące typową lokalną i międzynarodową kulturę, turystykę i kuchnię.

Poznaj tradycyjny proces produkcji wietnamskich kiełbas w wiosce Uoc Le.

Ponadto znajduje się tam mobilna wystawa książek promujących kulturę, sztukę, turystykę, typową kuchnię krajową i międzynarodową, czy też przyjazną współpracę między krajami; wydarzenia w Hanoi... gry ludowe, występy sztuki tradycyjnej i nowoczesnej; występy artystyczne; seminaria na temat podnoszenia jakości zasobów ludzkich, rozwoju kultury kulinarnej...

Festiwal Kultury Jedzenia w Hanoi 2024 odbędzie się w ciągu trzech dni, od 29 listopada do 1 grudnia.

Źródło: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm