W ramach Festiwalu Kraba Ca Mau 2025, od godziny 18:00 w dniach 17, 18, 19 i 20 listopada, na placu Phan Ngoc Hien (prowincja Ca Mau) odbędzie się wystawa kulinarna i program prezentujący pyszne dania z kraba Ca Mau w połączeniu ze specjałami z 34 prowincji i miast.
Wydarzenie zgromadziło profesjonalnych szefów kuchni, stowarzyszenia kulinarne i rywalizujące drużyny z różnych miejscowości w całym kraju. Każda drużyna zaprezentowała kreatywne dania z kraba Ca Mau w połączeniu z innymi charakterystycznymi lokalnymi produktami, łącząc kultury, smaki i ludzi, demonstrując ducha jedności i promując kuchnię wietnamską na całym świecie .
Różnorodna gama pysznych dań, ukazujących walory kraba Ca Mau .
W programie znalazło się wiele zespołów kulinarnych prezentujących wyjątkowe dania, np. Coconut Land Culinary Association – Ben Tre i Vinh Long z krabem Ca Mau wymieszanym z rozpłaszczonymi płatkami ryżowymi, zupą z makaronem i krabem gotowanym z tykwą; Can Tho Professional Chefs Association z sajgonkami z kraba, zupą z makaronem w pięciu kolorach i gorącym garnkiem z krabem i zieloną herbatą; Mekong Delta Chefs Association – Can Tho z sałatką z kraba longan, czarnym włoskim makaronem z sosem z ikry kraba i zupą z makaronem ryżowym z mięsem i ikrą kraba; Ca Mau Province Culinary Ambassador z sałatką ze szpinaku wodnego o smaku mięty, solonym krabem z trawą cytrynową i limonką oraz gorącym garnkiem z krabem i karamboli; oraz Quang Ngai Culinary Culture Association z makaronem Quang z krabem, krabowym pho z suszonymi pędami bambusa i krabimi kotletami z pięciokolorowym kleistym ryżem.
Zespoły z Dong Nai, Wyżyn Centralnych, Hue, An Giang, Sajgonu i innych regionów przywiozły również wiele wyjątkowych potraw z orzechami nerkowca, żeń-szeniem Ngoc Linh, grzybami z poroża jelenia, dzikim pieprzem, szpinakiem wodnym i jamem górskim...
Potrawy przygotowane przez 34 uczestniczące zespoły zostały przygotowane z kraba morskiego, samicy kraba z ikrą oraz mięsa samca kraba, w połączeniu z różnymi regionalnymi składnikami. Dania były zarówno tradycyjne, jak i nowatorskie.
W swoim przemówieniu otwierającym, pan Ly Vy Trieu Duong, zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Ca Mau, powiedział: „Krab Ca Mau od dawna jest symbolem najbardziej wysuniętego na południe regionu kraju, słynącego z jędrnego, słodkiego mięsa i cieszącego się uznaniem zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Produkt uzyskał certyfikat znaku towarowego i ochronę oznaczenia geograficznego”.
Obecnie w Ca Mau hodowla krabów zajmuje ponad 365 000 hektarów (co stanowi 78% powierzchni kraju), a jej produkcja przekracza 36 000 ton (co stanowi około 53%), co potwierdza pozycję prowincji jako „stolicy kraba Wietnamu”. Model hodowli krabów, krewetek i lasów namorzynowych w prowincji przyczynia się również do ochrony lasów namorzynowych, promowania zielonej gospodarki i zrównoważonego rozwoju.
Pan Duong dodał, że program „pokazowy” stwarza rzemieślnikom i szefom kuchni okazję do połączenia kraba Ca Mau ze specjałami z 34 prowincji i miast, co pozwala na przybliżenie sedna kuchni wietnamskiej oraz promocję lokalnej turystyki i kultury.
Promocja marki i walka z podróbkami krabów.
Pan Tran Xuan Truong, Dyrektor Centrum Promocji Turystyki Prowincji Ca Mau, poinformował: Program „prezentacyjny” na Festiwalu Kraba Ca Mau 2025 ma na celu promocję kuchni i łączenie kultur regionalnych poprzez dania z kraba Ca Mau. Przez cztery dni festiwalu zespoły kulinarne będą łączyć kraba z lokalnymi, specjalnymi składnikami, tworząc niepowtarzalne dania. Działanie to przyczynia się do poprawy jakości, umacniania marki kraba Ca Mau i zapobiegania sprzedaży podróbek na rynku.
Program koncentruje się na przestrzeniach kulinarnych, metodach promocji i kryteriach wyboru potraw, mając na celu zaprezentowanie tożsamości regionalnej i uhonorowanie wartości specjalności Ca Mau. Nacisk kładziony jest również na kontrolę jakości i certyfikację produktów z kraba, aby chronić markę i wzmacniać zaufanie konsumentów.
Zgodnie z planem, program „pokazowy” obejmie 9 zespołów kulinarnych, które będą występować rotacyjnie od 17 do 20 listopada, każdego dnia w godzinach 18:00-19:00, łącznie 34 występy. Zespoły zaprezentują kreatywne dania, łącząc kraba Ca Mau z lokalnymi składnikami, przyczyniając się do promocji wizerunku kuchni Ca Mau wśród turystów w prowincji i poza nią.
Wiele osób uczestniczących w festiwalu wyraziło swój entuzjazm. Pani Nguyen Thi Minh (dzielnica Bac Lieu, prowincja Ca Mau) powiedziała: „Dania z krabów na festiwalu są bardzo różnorodne i niepowtarzalne, prezentując kreatywność w łączeniu lokalnych składników…”
Festiwal Kraba Ca Mau 2025 zapowiada się jako atrakcyjna destynacja dla miłośników jedzenia, a jednocześnie przyczyni się do promocji wizerunku turystyki i marki kraba Ca Mau na mapie kulinarnej Wietnamu.
Oprócz programu „Prezentacja pysznych potraw z kraba Ca Mau” wydarzenie obejmuje również konkurs „Legendarny wyścig krabów”, który tworzy ożywioną i ekscytującą atmosferę oraz wzbogaca doświadczenia odwiedzających.
Źródło: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html
Komentarz (0)